※ [本文轉錄自 Food 看板 #1KRBnk2R ]
作者: loverobbie (小亂芃媽咪) 看板: Food
標題: [食記] 台中豐原 新加坡客家美食。窯烤土雞
時間: Wed Nov 19 23:51:05 2014
餐廳名稱：新加坡客家美食
消費時間：2014年/11月
地址：台中市豐原區豐勢路二段1062-1號
電話：04-25724112
營業時間：週一- 週日:10:00-20:00
每人平均價位：250-300NTD
可否刷卡：否
有無包廂：有
推薦菜色：甕缸雞、拔絲地瓜、和風雙拼
官網：http://goodfood.tw/
圖文好讀版：http://yawenliang.pixnet.net/blog/post/108094402
純文字版：
東豐綠廊鐵馬道回程，前往和朋友們相約的餐廳午餐。
餐廳位於通往新社、東勢、谷關的豐勢路上，查了一下google 地圖，發現鐵馬道上有一
條捷徑可以通到豐勢路上。
回程的話就在箭頭處左轉，會經過一排透天住家。
鐵馬道的去程上比較明顯，就在一個紅色警語路標處右轉。
巷子很短，騎出去不用一分鐘就到豐勢路，在左手邊對向的路旁，新加坡美食料理。
老實說，我真的以為是新加坡菜，還在納悶新加坡也有客家人時，老闆解釋餐廳的名字是
有由來的。新加坡客家美食原本也是開在石岡水壩附近的土雞城，因為九二一之後搬到現
址，現在的位置在當時震央所隆起的坡旁邊，所以稱為"新加坡"，店家延續當年的老本行
，繼續經營土雞料理以及客家創意料理，說實在我也是半個客家人，就來品嚐一下不一樣
的家鄉味道！
請老闆介紹了幾道招牌菜，滿滿的一桌好料，先吃哪一道好呢？！
來道涼菜，和風雙拼。
由川燙過後的過貓和洋蔥組成，撒上柴魚片與和風醬，酸甜的清爽涼拌，一下子就被搜刮
空了。
三杯中卷。
本人最愛三杯系列，平常下廚最愛炒三杯雞或三杯杏胞菇，怎能錯過三杯中卷？
新鮮的中卷沒有腥味，放入超多的薑與九層塔提香，鹹度適中，吃辣者必點！不敢吃太辣
的人就請店家放少一點囉。
鐵板豆腐。
滑嫩的雞蛋豆腐，搭配木耳、袖珍菇和大把青蔥，勾芡而成的鮮甜醬汁，和白飯好搭，連
蔥都忍不住被大家吃光光！
扒菜湯。
扒菜是台語念法，就是俗稱的福菜，在家經常出現在餐桌上的一道湯料理，因為是醃菜製成的湯，一般餐廳都會比家裡煮的鹹一點，這湯意外地不鹹，竹筍結
合客家特製扒菜湯頭口感清澈。
鹽酥龍珠，龍珠就是魷魚嘴。
是目前幾道中比較重口味的，常去漁港的人應該會知道這個，像是台中港很多快炒店就會
出現，這龍珠屬於小顆很有嚼勁的哪種，外層不會裹上太多粉(炸物最怕粉太多)，只加了
一點蒜末和蔥與黑胡椒就很夠味，那天沒點啤酒實在太可惜。
拔絲地瓜，很愛的甜點之一。
小時候跟爸媽參加的婚宴最後會出現這道菜，跟情人果冰一樣都是讓我等到最後一刻的原
因(愛吃甜)，有人跟我一樣覺得它快要絕跡了嗎？因為老公不知道那碗冰水是要做甚麼
用的才發現原來他沒有吃過，它是我童年的回憶耶！
裹著炒過的糖衣，一定要沾著冰水趁熱吃，香脆外皮搭配鬆軟的地瓜在裏頭，還有一般
很少搭在一起的白芝麻與香菜，甜而不膩，很想打包帶走，但是一樣很快就被掃光XD。
聽說這道菜因為要現吃，現在的餐廳認為要去搭配每桌的用餐進度現做甜點有困難度，所
以漸漸消失，我們這道菜也等了一陣子，建議若假日前往用餐，這道菜需要耐心等候～
最後一道甕缸雞，還沒走進餐廳就看到的大大招牌，還有好幾個陶甕擺在餐廳門外，想必
是店家最自豪的料理！
這是甕缸雞？好像烤雞，皮和肉幾乎分離！
店長親自製作的甕缸雞，一上桌就聞到雞肉香味帶有一點植物的香氣，原來是七葉蘭，酥
脆的外皮和富有嚼勁的雞肉，是土雞才有的口感，擠上檸檬汁後沾上一點甕缸雞獨有的雞
汁，不油不膩，檸檬香讓雞肉更順口，大人小孩都愛，雞汁淋上白飯吃，多扒了好幾口飯
～
新加坡客家美食我覺得小孩也適合一起吃，大部分的料理都不會太重口味，餐廳沒有華麗
裝潢，走家庭式餐廳風格，桌與桌之間算蠻寬敞不會有壓迫的用餐空間，有好幾張兒童
座椅，不怕小孩跑來跑去要追著餵，餐廳外面就是很大一個停車場，停車方便，吃飽
可以在餐廳外面消化一下，不過因為是停車場，小孩在外面的話還是要大人顧一下比
較好!餐廳附近景點很多，距離最近的就是東豐綠廊與后豐鐵馬道，從台中要往新社、東
勢或是谷關旅遊的方向也會經過，缺點就是很容易錯過，去騎了那麼多的腳踏車，還是沒發現它。
推薦酥脆的甕缸雞、拔絲地瓜(假日要等)和酸甜的和風雙拼。