※ 引述《abcd7410yo (lennon)》之銘言：
: (手機排版請見諒)
: 曾經喝過很好喝的黑糖鮮奶,味道難以忘懷,
: 就像小當家的料理會蹦出童年的回憶,
: 但是在中壢中原大學附近的lohas啊QQ
: 而郭姐一排就是數小時實在不敢恭維,
: 每次騎過去就只能搖頭但又想喝,
: 不知道大家有無推薦"其他"家也很好喝的黑糖鮮奶加珍珠？讓大家的選擇不只有郭姐
: 排郭姐如果把成本效益算進去一杯也要三四百,
: 如果有跟郭姐一樣好喝的……我想一杯8.90,喝了能滿足黑糖迷的心願絕對不為過
: 還請大家推薦！歡迎討論
: 我自己整理一部份ptt回覆大家提到過的
: 黑翡粹：說是太甜,味道很淡,不好喝
: 一中街37豆子手工粉圓：只提到好喝沒討論
: 臺北陳三鼎：他在臺北啊……
: 向上市場某一家：說是用林鳳營……
: 黑嚕嚕？迷客夏？
有鑒於 郭X茶坊的熱度
酸宅在此分享自家做法
其實很簡單 做法如下
個人選用的是建國市場 當日做無防腐劑的優質波霸


這種波霸 即使冰在冷藏 大約一個禮拜就開始發霉了
所以我都冰在冷凍 避免變質
它不像市售用真空包裝的波霸 放在常溫室內一個禮拜也不會壞
關鍵就在于防腐劑
30元/600G
拿出料理秤 秤200G的波霸粉圓
and then 用一個中型鍋子 量1400c.c.的水
先把水煮滾 大火滾後 拿大湯匙 把鍋裏水
順時針攪動 攪動的同時 緩慢下入 波霸粉圓
直到200g的波霸粉圓完全下入後 再持續攪動30秒～1分鐘
這個攪動看似簡單 卻是這一鍋波霸能否平均受熱 平均熟透 並且不黏鍋的關鍵
因為我買的波霸是最大size的 大約跟50x的波霸一樣大
所以攪動完 需要再以中火 煮25分鐘才可
若是小顆的大約煮10分 中型粉圓(黑魯X)約煮15分
煮的時間泡完後 就是上蓋悶了 以大型波霸而言 建議能悶至50分鐘
悶好後才會是一個熟透並且完美的色澤


並且使用 撈水餃的 倒上去 用RO水清洗


好了以後 用140c.c.的水 倒入30～50g的黑糖
黑糖是買costco的 2000g才100多元


之後就是黑糖波霸粉圓成敗的關鍵關鍵
在此就不透露太多囉
用文火煮15分後 即可使用
鮮奶你想用光X 林鳳X還是高X都可以
基本上加了黑糖熬煮的波霸 會比一般泡湯水或蜜製的波霸甜
所以鮮奶波霸基本上可以不再加糖
鮮奶影響的是奶味濃度 還有調味度不同
這種各有喜好的東西 不便評論用那家最好
因為這類飲品的關鍵在於黑糖波霸的口感或者黑糖入味的程度
當然市面上販售的飲料店為了營利鮮奶多少都有加工過 不予置評
自己要喝 花了近2小時的時間 熬煮 當然各方面材料都是要用好的
有空閒3小時排隊 還熱的要命 何不花2小時在家看個電影 邊做黑糖鮮奶波霸呢？
省掉的飲料錢 才可以買


您是不是呢？

有點專業

你好像非常專業!

推！週末來試試

你認真了，排隊喝的是潮，跟風是很正常的

去排打卡才有人按讚，自己做根本沒人理

哈 … GAP

讚

推用心！

傻子才用林鳳X 推義美鮮奶

棒~

專業的介紹，謝謝！！

Gap潮

推分享~

請問粉圓那裡買

專業推

推一個，然後"黑糖波霸粉圓成敗的關鍵在此就不透露太多囉"←好想知道RRR！！！最後，拒用林鳳X！！

ㄊㄨㄟˉ

那個... 真空包不會壞是保存條件比較好啦～

讚喔 哈哈考慮開一間嗎？

推

Gap潮!!!!!

科科

推實在

你真吃飽太閒~ XD

講一半啊啊啊

推！！！

這跟我花幾萬買咖啡機磨豆機再用好豆現烘現磨沖給朋友喝，結果人家說怎麼不是星巴客一樣的fu

專業波霸！！！

請問當日做的粉圓是在建國市場嘟一角呢？⊙＿⊙

周六要自己做 麻煩站內關鍵祕訣 絕不外露 露出陽萎一輩子

push

想分享給各位大大喝

也想知現做粉圓是哪一家

家裡也有咖啡機跟果汁機 打的出星冰樂唷！

推

建國市場舊棟 約略在中間 不知道可問人 旁邊賣素料

基本上做過飲料店的都會@@

推xD

話說如此 也是常常喝到飲料店不熟透的珍珠波霸

笑出來

飲料店的珍珠有防腐劑

推林X營是想害誰XD

飲料店的奶有混奶精，或者根本就奶精，不過要看店家，不是每家都這樣搞，天然不等同健康，糖吃多沒代謝掉還是會肥xd

靠么 這篇文章整個笑噴XDDDDDDDDDD

有考慮開一間跟郭姐對打嗎!!!

N大果然厲害

好專業

如果最後一張是 Han-ten就推惹

不是手做問題，是潮、打卡以及把妹子問題。整杯鮮奶才賣35，的確超值，但要我再排一次......

推哈哈

排隊才好喝，沒排沒fu

波霸王4ni?

厲害！

推