※ [本文轉錄自 Food 看板 #1LXUuhp9 ]
作者: dtmsimon (賓士級電冰箱) 看板: Food
標題: [食記] [台中北京小館][北區] 京味兒 碳烤羊腿
時間: Sun Jun 21 06:50:11 2015
圖文版:http://www.dtmsimon.com/2015/06/0963612293.html
消費日期:2015/06
( http://goo.gl/u2HLO3 )
去過大陸幾趟，記得去的時候晚上沒事跟朋友就會在飯店附近的大排檔
吃烤肉喝啤酒。雖然大陸的口味相當油又鹹，不過到了當地入境隨俗倒
也在記憶中給他記上一筆。不作生意之後要去大陸的機會也少了，說真
的，偶爾也會懷念當時坐在路邊吃肉喝酒的感覺。
( http://goo.gl/6VrOUG )
台灣的羊肉店大部分不是做爐就是現炒，有一天出門覓食時不小心在中
國醫大附近的美德街上看到這家京味ㄦ碳烤羊腿。
( http://goo.gl/0kjWGX )
回家上網查了相關資料，發現這家好像是正港的北京人開設的。雖然冰
箱這輩子還沒有去過北京，不過既然老闆是那邊來的，味道應該不會差
到哪邊去吧?
( http://goo.gl/VxqPpB )
這天晚餐不知道要吃啥?想了想就帶著家人來到這邊試試味道囉。
( http://goo.gl/ObRnSk )
店裡的擺設相當簡單，木桌木椅，每桌上頭還有一個抽風罩，看起來就
很像自助式燒烤店。
( http://goo.gl/l9CWz0 )
只是這天一進店裡，看到客人都是吃一般的桌菜，那抽風罩是幹嘛的啊?
( http://goo.gl/QwcbLU )
在店裡吃飯其實還真有那麼一點置身在胡同裡的感覺，因為整家店的背
景音樂就是京劇。而牆上也寫滿很多北京俚語，閒來沒是跟著唸上兩句
其實也頗有趣，記得發音要用京片子呀~
( http://goo.gl/8uh477 )
各式香料裝盤擺在店裡一隅，不知道這些是否都是老闆拿來入菜用的?
( http://goo.gl/NXDzUT )
烹調區就在店的最後方，包括點餐也都在這邊。
( http://goo.gl/NVKkZV )
店裡分成涼菜、湯、燒烤、主食以及飲品五大類，其中飲品只有一樣桂
花烏梅湯，選擇性少了一點，而且店裡記得好像沒有提供開水。
( http://goo.gl/x1AFxk )
烤羊腿要吃須提前1~2天預約，今天臨時來當然沒有點到。剛剛不是提到
每一桌上面都有一個抽風罩?原來那個是為烤羊腿設計的，因為老闆說在
北京吃烤羊腿都是一邊烤一邊吃，這樣才能讓每塊肉的肉汁都保持住。
羊腿是從6個月紐西蘭小羔羊身上取下，一份夠3~4人食用。看起來有機
會應該來衝一下，有朋友想要一起衝的嗎?
( http://goo.gl/F8DtPU )
( http://goo.gl/fGKrdn )
烤饅頭一份2片售價15元，如果沒有吃辣記得點餐時跟店家告知，不然以
店裡的做法都會刷上辣椒。饅頭採用的是質地較紮實的山東大饅頭切片
下去烤，特製刷醬雙刷過的味道也還不錯，是在台灣比較少嚐到的。
( http://goo.gl/HS7twZ )
酸辣蓑衣黃瓜一份50元，本來也不知道這是什麼做法，想說涼拌小黃瓜
應該是安全牌就點了。
( http://goo.gl/kAUXco )
結果這東西一上桌，不得了，別看這小小一盤黃瓜，這可是功夫菜說。
( http://goo.gl/ALFWNj )
這家老闆的刀工真的不簡單，整根小黃瓜在利刃快切之後，整根小黃瓜
都沒有斷裂喔。調味是特製辣油跟生抽還有白醋的樣子，有吃到一股濃
濃的醬油味，但是這醬油沒有所謂的醍醐味，應該是大陸慣用的生抽。
不過這道菜雖然好看，但是吃的時候有點不太方便，因為不好夾斷~
( http://goo.gl/hPExJ7 )
糖拌西紅柿40元，也就是整顆的牛番茄切片再加上細砂糖而已。
( http://goo.gl/wqLUhE )
說真的牛番茄加上糖其實也沒有好吃到哪裡，不過這道菜真的吃的是老
闆的刀工。
( http://goo.gl/jmBVAd )
要把整顆番茄切成這麼薄又均勻，真的沒有幾年的功力，要辦到也很不
簡單啊!
( http://goo.gl/v3eVtv )
這家店主打手工麵，加上我個人本來就很愛吃炸醬，所以老北京炸醬
麵一定要點來認識一下，每碗70元。比較讓我意外的是，這是一碗涼麵。
( http://goo.gl/nVMCSK )
剛剛的小黃瓜跟西紅柿相信大家已經檢視過老闆的刀工，當然在麵裡面
又展現了一次。
( http://goo.gl/uPLnTN )
切得極細的紫洋蔥，看起來就相當美觀，也因為切得極細，所以吃起來
不會有任何嗆辣感。
( http://goo.gl/89pFfV )
除了紫洋蔥，這碗麵還另外有加入一點洋蔥丁。
( http://goo.gl/dKsMlb )
所有調味就只有這一坨炸醬，味道相當濃郁，裡面的小肉塊都已經完全
入味囉。
( http://goo.gl/YWrvBb )
把碗內的料拌勻，因為是冷麵，所以可以直接食用不怕燙口。手麵條
果然Q彈有勁，在嘴裡咀嚼麵香十足。
( http://goo.gl/gm2T3z )
怪味涼麵每碗70元，吃起來的味道，就怪味~XD 沒有啦，其實怪味涼麵
是四川涼麵的別稱，麻辣是他的特色之一，但是出現在以北京為主題的
小吃店感覺有點怪怪的???北京人也很愛吃這一味嗎?
( http://goo.gl/NqZdBP )
羊肉串1串50元，4串180元，那就先來4串先吧!
( http://goo.gl/JJpt2k )
這是很正統的大陸羊肉串烤法，調味不用說就是利用大量的孜然。
( http://goo.gl/LMSl4S )
因為肉串以一塊瘦肉一塊肥肉交錯串起，所以這個羊肉串本身還滿油的，
但是口感相當滑口。而且冰箱吃完的感想是，這真的跟大陸我在大排檔
吃到的羊肉串味道一模一樣。
( http://goo.gl/sNkWQt )
因為這次吃不到要事先預訂的烤羊腿，那來塊100元的烤羊排代替一下
應該可以減少一點遺憾。
( http://goo.gl/wjcipn )
羊排的肉還滿大一丸，厚厚的肉塊上頭裹滿了孜然等香料，看起來感覺
就很香，味道也應該算是重口味。
( http://goo.gl/2TGOGD )
結果趁熱一口咬下發現，裡面的肉汁竟然傾洩而出。
( http://goo.gl/V7UDrG )
羊肉沒有什麼羊騷味，肉質柔軟，肉汁鮮美。雖然外表看起來好像口味
很重，其實真的吃了之後覺得並不會。孜然的味道也沒有重到搶了羊肉
本身天然的風味，一塊100元的價位我覺得很合理。
( http://goo.gl/k8A4nX )
因為店裡除了烏梅汁也沒有其他飲料可點，所以就點份羊雜湯來佐餐。
老北京羊雜湯每碗120元，大約兩人份。
( http://goo.gl/SSRn4N )
羊雜的部分其實也沒有注意看有哪些部位?羊心跟羊肝應該都有，吃起來
口感一般，沒有特別驚喜之處。
( http://goo.gl/yucDKx )
看似濃郁的湯頭，其實喝了之後發現其實還滿清淡的，但是香醇味很夠。
這一餐吃下來其實有吃到大陸那邊曾經感受到的風味，不過不知道是不
是老闆在口味上為了迎合台灣人的口味有做調整，其實整體的風味不算
重。基本上這是在台灣還滿難得可以吃到的口味，喜歡吃羊肉的朋友有
機會可以來試試看喔!
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本文照片由Sony A6000拍攝
作者:
( http://goo.gl/PO9KJL )
以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考!
店家資訊:
京味ㄦ(京味兒)碳烤羊腿 手工麵
404台中市北區美德街241號
+886-963-612293
營業時間:17:00~22:00，週二公休
付款方式:現金 服務費:無
停車方式:路邊停車 停車難度:中
官方部落格:http://beijing1984.pixnet.net/blog ( http://goo.gl/4lr8yg )
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