《蘋果》直擊 回鍋油黑如墨汁 噁炸上千油條 蘋果
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黑心老闆炸製噁心油條！民眾爆料台中大里區有一間專門炸油條的工廠，現場環境髒亂，
《蘋果》二度直擊，油鍋裡的油黑如機油，且老闆上半身赤裸作業，無任何防污措施，還
徒手抓油條分裝，甚至直言他「憑感覺換油」。業者每天生產的油條估計上千條，爆料民
眾稱銷往各早餐店、餐飲店或火鍋店。衛生局昨表示將派員稽查，可罰6萬到2億元。
民眾向《蘋果》爆料，大里十九甲地區立仁一路有間生產油條小型工廠，環境髒亂，「回
鍋油黑得像墨汁，令人作噁！」
《蘋果》上月29日及昨天二度直擊，年約65歲林姓業者先在一旁桌檯麵粉條，再丟入一旁
油鍋，油鍋裡的油看起來很久沒換，顏色黑如汽機車剛換下的機油，業者裸著上半身，沒
有任何防污措施。
作業器具久未清理
業者剛炸好的油條放進地上籃子，直接用電風扇吹涼，完全不顧外頭車來車往引起的灰塵
；可怕的是，所有作業用具全都沾滿黑色油污，許久未清理，相當噁心。
油炸好的油條在一旁吹乾後，業者開始分裝油條，他徒手將油條裝入一般塑膠袋。《蘋果
》觀察，老闆一小時約炸逾百條油條，一天粗估有上千條的產量。
黑油炸鍋
油鍋裡的油顏色是令人作噁的黑色。張哲偉攝
業者：憑感覺更換
記者質問作業環境髒亂，業者坦言，油污和麵粉很難清潔，會改進。他說，上半身赤裸是
因天氣炎熱，炸好的油條會有店家或盤商來收；記者追問多久換一次油？他竟然回：「憑
感覺換油！」
林姓業者聲稱油條都直接交盤商，不清楚賣到哪裡；鄰居表示，該工廠已開10幾年，業者
上班時間不固定，之前有油煙味飄出，經反映有改善，但環境一直都是這麼髒亂，都沒人
管。
恐導致心血管疾病
中山醫大附醫家醫科醫師陳欣湄說，油鍋在高溫下反覆炸會讓油變質，產生過氧化物類致
癌物，油條放在地面上恐怕會孳生細菌、病毒，吃多了會造成心血管疾病，孳生的細菌也
會影響腸胃。
中市衛生局食藥科長傅瓊慧說，依《食品安全衛生管理法》規定，食品業者人員工作時，
應穿戴整潔的工作衣帽（鞋），防止頭髮、頭屑及夾雜物落入食品中，且應保持清潔，該
局將派員稽查限期改正，否則可處6萬元以上、2億元以下罰緩。