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店名：徹思叔叔的店（清水休息站）
地址：台中市清水區吳厝里吳厝二街89號
電話：04-2620-0479
營業時間：09:00~22:00
價位範圍(每人)：每個199元
刷卡（可/不可）：可
停車場：有
官網：https://www.facebook.com/tetsuojisantw
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食記連結: http://buuzkuo.pixnet.net/blog/post/115418764
日本知名的起司蛋糕「徹思叔叔的店」去年在台中開始設櫃，
地點就在南來北往人潮聚集的清水休息站，
每次假日時都看到一堆人在排隊等候。
▼徹思叔叔的店
上個月經過時終於狠下心給他排隊，
其實排隊的人潮不算多，大概十分鐘內就買到手，
說一直要買來吃的起司蛋糕總算吃到惹～
▼排隊須知
基本上在清水休息站的這個櫃只單賣一種口味，
就是最最原味的起司蛋糕，
因為一次出爐只有10-12個蛋糕，
所以每個人每次只能買一個。
▼單賣原味的起司蛋糕
每次出爐的間隔約10-15分鐘，
其實排隊的時候也不算太無聊，
因為他們算是開放式的作業環境，
可以邊看他們製作過程邊等待。
▼烤蛋糕的爐子
▼使用的是光泉鮮乳
可以看到他們使用的是光泉鮮乳的牛奶，
旁邊還有麵粉、打好的蛋液。
▼麵粉
另外好像是放在隔水保溫的爐子上頭，
等待著待會要倒入模子裡面的樣子。
▼隔水保溫
他們強調全程手工製作，不加任何一滴水，
無防腐劑、人工香料等添加物，使用澳洲的乳酪起司、
法國奶油配上牛奶、麵粉、雞蛋去蒸烤而成。
▼無防腐劑、人工香料
所以保存期限不常，常溫的狀況下是12小時，
當天沒吃完的就冷藏，冷藏的期限是3天。
▼熱烘烘的蛋糕出爐
出爐的蛋糕，就立刻脫模，用透氣棉紙包起來，
裝進剛剛摺好的外盒中，馬上就要交到排隊的民眾手上。
（看看大夥排隊時那渴望的眼神XD）
▼脫模
到手的起司蛋糕趕緊先拿到一旁拍個照先，
即使只有買一盒，他們也會裝進精美的手提帶，
似乎這樣直接拿去送人也很恰當齁～哈哈～
▼起司蛋糕
紙盒有打洞，方便剛出爐還燒燙燙的蛋糕透氣，
攤開透氣的棉紙，就會看到印有徹思叔叔圖案的起司蛋糕。
▼好鬆好軟綿的口感
吃過不少起司蛋糕，剛出爐的起司蛋糕到是很少吃過，
沒想到居然是那麼的軟綿口感，
鬆鬆軟軟的，比海綿蛋糕還鬆綿，
熱熱的吃蛋香有出來，不過起司起味不是很明顯。
▼冷藏吃
放在冰箱冷藏後就比較是常吃起司蛋糕會有的口感，
涼涼的然後比較黏一點，帶有微微酸酸的起司氣息，
不是重乳酪的起司蛋糕，當作早餐或是下午茶吃都很適合。