店名:昇鴻汕頭火鍋
電話:04-23785378
地址:台中市西區美村路一段602號
價格:單點制、套餐制
用餐日期:2016年6月
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這幾天開始下雨的關係，讓炎熱的天氣消暑不少，所以就又開始想吃火鍋了，但直接剔除
麻辣鍋等比較燥熱的火鍋選項，改來吃味道比較清爽對身體負擔較少的汕頭火 鍋，之前
在美村路上就有看到這間新開的昇鴻汕頭火鍋，因為汕頭火鍋給人的印象都是比較貴的感
覺，所以就一直沒踏進去吃，後來在網路上查到資料，才發現這間 的價格其實不貴，還
蠻親民的，所以就選了它來當做這次用餐的地點拉。
店門口的招牌還有放Q版的公仔圖，聽說這就是老闆的樣貌，可惜當日在店內沒看到老闆
，不然真想比對一下，哈。
一走進店內就可以看到右手邊的結帳櫃檯，告知用餐人數後，在這邊等待服務生帶位。
櫃台的另外一側就是用餐區哩，都是4人桌的設計，每桌都只有一鍋，所以必須是共鍋的
唷。
圓桌
如果一起用餐的人數較多，也有大圓桌可以選喔。
套餐
昇 鴻汕頭火鍋跟平常吃單點式的汕頭火鍋不一樣，這邊是主推套餐式的消費方式，但也
不用擔心，套餐價格並不貴唷，套餐有690和850兩種價位，另外還有加價 購，就看有預
算多少來選擇，套餐都有包含菜盤、肉品、主食、甜點、飲品等，第一次來的話會還蠻建
議點套餐的，價格也比較划算，
如果想吃點比較高檔的食材，店內也是有的唷，翻開菜單一看，安格斯牛霜降牛、安格斯
雪花牛等都有，可以點來跟朋友share吃唷。菜單僅供參考，預計7月會更換新菜單唷。
另外店內還有一個好康就是可以玩轉盤活動，只要打卡後就可以旋轉這個轉盤，轉到什麼
就送什麼，得獎機率很高，最大獎項有霜降牛肉和頂級干貝等，所以記得要打卡唷。
如果很愛吃火鍋的話，不妨考慮加入店家的VIP喔，只要花$200辦卡，每次來用餐都有不
同的VIP優惠喔。
除了菜單上的食材，還有一個自助食材區唷，這邊有各式各樣的火鍋料及蔬菜可以自由拿
取，價格的話則依照盤子顏色不同做區分，從$15~150都有，有點像是在吃迴轉壽司的感
覺XD。
飲料櫃
最讓我訝異的是竟然有紅酒XD，吃火鍋配紅酒還真的是第一次看到，不知道這樣搭起來的
味道會是如何?另外也有啤酒和汽水等可以選。
沙茶醬
沙茶醬是由服務生送上，並沒有讓客人取用，當這沙茶醬上桌，就隱約覺得這沙茶醬跟之
前吃過的不太一樣，因為聞起來味道好香阿，猜測是餐廳自己做的。
除了沙茶醬外，在食材櫃旁的小桌上還有幾款的醬料可以自行搭配，有醬油、辣椒、蔥花
等。
汕頭火鍋
汕頭火鍋的起源是來自廣東，跟我們平常吃的昆布湯、麻辣湯等都不同，一開始是用大量
蔬果、大骨熬煮，最後再加入扁魚、蝦米，所以喝起來會有一股海鮮的香氣， 湯頭偏向
清爽淡雅路線，然後店家還掛保證不添加人工調味料，讓客人可以吃的安心。從湯頭的顏
色來看，跟大骨湯的顏色有點類似，但喝起來就不一樣XD。
用湯匙在鍋內撈了一下，這就是湯頭的精華扁魚和蝦米，會讓湯頭喝起來有一股特殊風味
，如果覺的湯頭味道太淡的話，也可以再加入扁魚來提高香味喔。
菜盤
隨同火鍋一起送上的還有菜盤，上圖式套餐的兩人份菜盤，看起來份量有點大說，各式
各樣的蔬果塞滿了整個盤子，最底下是高麗菜，上方則有玉米、黑木耳、地瓜、 豆腐、
香菇等。當火鍋煮滾後，就是要先下鍋青菜，這樣湯頭喝起來會更鮮甜。蔬菜的新鮮度都
還算不錯，也都有清洗乾淨，讓人吃起來很開心。
桂花釀
點套餐會附贈一大壺的飲品，飲品就是店內自製的桂花釀，單點的話一壺可要$150呢，所
以點套餐就划算不少XD，喝完後如果想再續壺，第2壺就只要半價哩。喝起來有桂花的芳
香且帶有金桔微酸，所以有解膩開胃的效果，還蠻好喝的耶。
雪花牛
套餐的牛肉有雪花牛和翼板牛可以做選擇，那當然就是選雪花牛了阿，想到那雪花般的油
花，口水都快流下來了，肉片也是現切的唷，一份有6大片，從顏色上來看感覺新鮮度很
佳，油花也非常的漂亮，等不及丟下鍋煮了。
好的牛肉下鍋煮，只要燙過就可以吃了，不需要煮到全熟唷，帶點粉嫩色的肉片反而才是
最美味的。
因為汕頭火鍋本身湯頭的味道不重，所以不會影響太多或蓋掉肉片本身的風味，雪花牛吃
起來嫩口又多汁，肉汁也很香甜，不需要沾醬就非常好吃了，看朋友猛吃牛肉就知道朋友
跟我一樣的喜愛這雪花牛阿。
松板豬
一份套餐可以選擇兩種肉類，所以另外一盤肉就選擇松板豬了，當松板豬送上桌後可以感
受到店家還蠻大方的，因為外面賣貴桑桑的松阪豬肉，在這邊一份可是有十多片阿，一個
人吃可以吃到爽翻，真是太讓人開心了!
松板豬肉下鍋就要煮到全熟才能吃喔，煮到全熟的時候，松板豬的兩面都會變成白色，這
時候就可以吃了，吃起來有點嚼勁，會越嚼越好吃，如果吃比較重口味的，那就沾上店內
特製的沙茶醬吧。
因為覺得扁魚的味道似乎有變淡的感覺，所以請服務生再加點扁魚來提升湯頭的味道，這
扁魚看起來也是有再炒過@@，將扁魚加入鍋內後，湯頭的香氣果然又回覆不少。
主食
點套餐的話會依照套餐人數來給予主食做選擇，我們今天選了白飯和烏龍麵兩種，不得不
說用汕頭火鍋煮出來的烏龍麵，好吃到讓人有點訝異，讓我有點後悔點白飯了><，早知道
就應該選兩份烏龍麵。
安格斯霜降牛
當
我們正在快速消滅松板豬和雪花牛的時候，服務生送上了這盤安格斯霜降牛，說是店家
招待的，看到這霜降牛肉，我們的眼睛都亮起來了，這霜降牛的油花比雪花牛 還優阿，
害我都捨不得吃掉他了，不過既然上桌了，就一樣也要吃下肚拉，吃起來超級嫩口又超多
汁的，吃完覺得雪花牛輸好多><，我被霜降牛給制 約了。
這盤霜降牛真的好吃到不行，預算夠且又是牛肉控的話，強烈推薦必點。
花枝漿、豬肉丸、牛肉丸
因為是選$850的套餐，所以還多了手工漿和丸子可以選擇，我們選了花枝漿和豬肉丸、牛
肉丸等三種，但因為丸子會影響湯頭的味道，所以建議比較慢下鍋會比較好，先把肉類和
海鮮都吃完再來下丸子。
相信大家煮火鍋的時候，對於丸子類、花枝漿到底要煮多久才可以撈起來吃很頭痛，覺得
可以吃了，咬下去後卻又給你裝熟!!所以店家很貼心的準備了一個計時器，並設定15分鐘
，15分鐘一到，丸子應該就是已經熟透了，這時候再撈起來吃就可以嚕。
這丸子也很酷，本來以為就是純肉丸子，結果咬下去後發現有包餡料的耶，這也太酷了吧
!第一次吃到這樣的做法，牛肉丸子內包的是起士，豬肉丸子包的則是九層塔，大口咬下
吃起來變的很有層次，味道也更好吃。
豪華海鮮拼盤 $499
點套餐的話就可以用加價購的方式點這份豪華海鮮拼盤，這拼排也真的夠澎湃豪華的，完
全名符其實阿，底層先用冰塊降溫保冰，接著放上蛤蠣、軟絲、多利魚、鯛魚、干貝、草
蝦、白蝦等，共有7種海鮮食材耶，真讓人難以決定要先吃哪個，哈。
由左而右分別是軟絲、多利魚、鯛魚，前方則是蛤蠣。多利魚是這幾年比較受歡迎的食材
，下鍋煮一下子就可以吃了，吃起來軟嫩Q滑，大人小孩都愛。
軟絲
最左側的這個白色食材是軟絲，相信是不少人都喜愛的海鮮食材，吃起來彈牙且有嚼勁，
當下酒菜的最好選擇，哈。
鯛魚
看起來似乎是用台灣鯛的樣子，大約有5大片，煮雕魚的時候要注意不要煮太久和壓到它
，不然魚肉片很容易就解體了，在鍋內會四分五裂，雕魚的肉質比較細緻，跟多利魚的口
感會不太一樣，沾點醬油吃會更優。
干貝
整份海鮮盤中高級的食材就是這兩顆大干貝了，為了避免將干貝煮太老變的不好吃，店家
也有提醒將季食器設置在4分鐘就好，當4分鐘過後，就可以撈起來食用嚕，吃起來軟嫩甜
美多汁，超好吃的啦，強烈推薦必吃。
草蝦、白蝦
一開始沒仔細看，是朋友說蝦子似乎不一樣後才注意到元來蝦子有兩種，分別是草蝦兩隻
和白蝦4隻，蝦子色澤看起來也都蠻新鮮的。
火速的將蝦子下鍋煮，煮好的蝦子成現紅橘色就代表熟透可以吃哩，草蝦的肉吃起來比較
緊實，而白蝦吃起來則是比較彈牙，哪一種比較好吃，就看個人的喜好嚕。
飯後甜點-手工愛玉
外觀看起來有些普通的甜點，但當我吃了一口後，就讓我有點驚喜，這愛玉似乎還有加入
梅子或者醋飲，吃起來帶有點酸酸的味道，拿來解膩挺不錯的，也算好吃的。
PS:本篇為邀稿文
整體來說
以 台中汕頭火鍋的價格來說，覺得這間的價格算是很平價的，不需要花很多摳摳就可以
吃汕頭火鍋，可以自己選擇食材做搭配也還有套餐可以選，然後還有各種優惠活 動，食
材新鮮度也不錯，讓人一頓吃下來可以吃的飽也覺得很超值，推薦這間昇鴻汕頭火鍋給大
家嚕，椅上是個人淺見，僅供參考。