這不是反串文。
我很喜歡用不同的角度切入來看一間店，
因為我從事服務業，吃東西可能吃自己喜歡吃，就不會要求服務。
所以看到和一般所謂好服務的店家很不一樣的店，
老闆很有自己個性的，
反而有種颯爽的舒壓感。
以下不會提到食物怎麼樣，因為美食是很主觀的，
若你要問我覺得如何？
這幾間個人都很喜歡。
1．鵝媽媽
服務特別第一名要說是這間了。
這間店在sogo附近的巷子裡，
旁邊的魚市米糕（也不錯吃）服務就很正常，
兩間生意都很好，
但鵝媽媽就是不吃服務態度這套。
我有次走進去因為找不太到空位，
店員走進來要經過時說：「不要站在路中間。」
我當下被震懾到，
快點找位子坐下。
那時旁邊坐的是一對中年夫婦，
貌似等了有段時間，
整店的人沒人敢站起來催餐像小媳婦一樣（超舒壓）
當坐久一點老闆比較閒了，
進來會和熟客大小聲你一句我一句的，
也會和他覺得是好客人的微笑致意。
2．京華燒臘
這間店的老闆是位香港大叔，
雖然香港人普遍嗓門比較大，
但他非常有個性。
例如：如果客人第一次來摸不著頭緒，
直接和老闆點餐說要吃什麼？
老闆就會指著前面的告示牌說：
「尼系沒看到上面斜什麼？點餐要填單！」
去過n次的我看到這樣的場景都覺得非常有趣。
3．幸福關東煮
原本在太原北路的幽靈關東煮移至元保宮斜對面，肉粥的附近，
往往半夜二點多才準備出攤orz。
記得第一次去的時候，
穿著和服木屐的老闆娘就開始介紹：
「我們家的關東煮是真正的關東煮，
其他泡在白湯裡的都是關西煮，
我們親戚在日本…（下刪500字）」
老闆娘是現點現做，
所以人只要一多就會等很久，
而你在催菜是沒用的，
她只會照她的步調煮東西和服務。
她常說：「常常有客人等太久在我旁邊瞪我，我也瞪回去。」
如果有機會她有空和她泡茶聊天會發現她有種很特別的幽默。XDDDD
4．小酌
這是間在東海非常巷弄裡的店，
旁邊很像是老舊的傳統市場。
台中應該很難找到比他更任性的店，
剛開始一兩次去撲空，
總算有剛好他開門，
我上門問，那時剛好卡台前有客人已經在用餐，
他一直強調會等很久，真的可以嗎？
我一直說可以可以可以。
坐定點餐之後，
他還是不斷重覆要等很久，
說這麼多次我都暗暗在心中翻白眼了= =
但看到他一樣一樣餐點都非常仔細慎重製作，
而且架勢非常有日本職人的感覺，
滑滑手機其實也不會覺得等太久。
他幾乎是一樣一樣上，
用完這道再出下道。
吃完要結帳，這樣的用餐方式，
這樣的餐點內容，價位並不若想像高昂。
他會和你說，
希望你配酒，
或是點太少，
我很喜歡這麼直接。
聊天時說到他如果沒訂位就不一定會開，
如果訂位還不來就會暗設黑名單，
這也太有個性了！（爽）