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店名：熊家酸菜牛肉麵
地址：台中市西屯區福星路126號
電話：0906463706
營業時間：11:00~14:00 、17:00~20:00 (周日公休)
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逢甲美食來囉！熊家酸菜牛肉麵
阿新要來介紹一家逢甲夜市附近的隱藏逢甲美食，這家熊家酸菜牛肉麵新開沒多久，但用
餐人潮還真不少，招牌沒太起眼，卻讓不少客人吃過回訪，這樣的實力真的很厲害，而且
熊家酸菜牛肉麵只能算是逢甲夜市邊緣，還不到逢甲夜市裡，這才是阿新我驚訝的地方。
簡介一下，這間熊家酸菜牛肉麵手法是外省掛，跟一般牛肉麵吃起來有著不同的美味，阿
新我還蠻愛的！
▼熊家酸菜牛肉麵在福星路上，就在文修公園對面，逢甲夜市楓康超市那邊。
▼攤位上就把菜單完整的呈現，很有趣的是攤位上用了透明塑膠廉遮著，原來是防風又能
抗寒啦！
▼雖然熊家酸菜牛肉麵是小攤位，但它可是店面，連阿新沒拍到的桌子，大概有8張。
▼餐具、醬料自取。
▼雖然小店，但是店家還是很用心地擺設一些牛，這樣跟牛肉麵比較相關啊！不過我覺得
也應該擺幾隻熊，這樣可以呼應店名吧....
▼牆上有著餐點名稱，幾乎全系列都是牛肉，這對愛吃牛肉的人根本福音啊！而且你有發
現嗎？上面還有手寫的餐點，原因是店家餐點一直都有增加。
▼店內有飲料櫃，汽水到綠茶都有。
▼還可以切上滷味當小菜，店家說因為冬天，所以涼拌的小菜會比較少，夏天的話，涼拌
種類會很多。
▼價格整個透明，阿新我就不愛那種選完滷味之後，價格完全是老闆自由心證，這樣容易
有糾紛吼！
▼整個顏色滷透，看那光滑又迷人，感覺不多點一點對不起自己內心的小惡魔...
泡菜
這泡菜不簡單，店家自製，挑選的是韓國大白菜，吃起來口感脆，微辣又過癮。
▼看起來紅通通，但就小辣，不用太害怕阿～
花生
醃過的花生口感軟中帶硬，而且吃起來微微的甜，看起來很簡單，但店家可是用中藥材下
去製作。
▼淡淡的八角香氣提升甜味，卻沒蓋過花生的味道，越吃越順口，必點。
綜合滷味
每一種都點一些些，結果送到桌上差點沒跌倒，整個份量也太多了吧...海帶滷的香透微
脆、豆干軟硬恰到好處，香氣夠、豬耳朵卡滋卡滋的脆口，鹹香味美～
▼豆干、豆皮、大腸、豬耳朵、海帶等等，可以選的滷味可是很多種。
牛二寶
二寶就是牛筋跟牛肚，牛肚吃起來Q脆，口感很好。牛筋本來以為會很硬，但吃在嘴裡是
軟又彈牙，整個就很衝突，但卻也顯得美味。
▼正常牛筋跟牛肚，阿新偏愛牛肚，不過熊家的牛筋表現比牛肚還讓人驚訝！
紅油抄手
店家的抄手可是牛肉餡，所以香氣比較濃郁，牛肉本身的鮮甜，搭著紅油，辣甜辣甜，很
開胃。
▼紅油抄手可是不小顆，吃起來過癮十足。
水餃
熊家除了麵食，還有水餃可以選，鮮肉水餃跟泡菜水餃兩種口味。水餃比一般還大顆，而
這些都是店家自己包的手工水餃，水餃皮比較厚一些，裏頭餡料放得不少。鮮肉水餃滿滿
的肉汁，鮮甜好吃，但阿新我更推薦泡菜口味，店家自製泡菜加到水餃餡裡頭，微辣帶甜
。
▼第一次吃水餃不沾醬，熊家酸菜牛肉麵水餃大推～
▼豬肉餡給的實在，店家也太佛心拉～
▼泡菜加到豬肉餡，雖然下水煮過，但泡菜脆度依舊讚啊！
酸辣麵
送到桌上還以為是肉燥麵之類，滿滿的肉醬、豆芽跟蘿蔔絲，看起來好像有點單調？
▼不要被騙了！！！！完全不是那一回事情，
▼麵條Q彈，辣度有點驚人，淡淡的酸又很開胃，這酸辣麵好自虐，哈哈哈哈哈，好吃又
自虐.....
酸菜
點上一份牛肉麵，店家會給超多酸菜，脆口有味，難怪叫熊家酸菜牛肉麵，名符其實啊！
牛肉麵
點上一碗大碗牛肉麵，這是店家的招牌，份量給的好大氣，滿滿的麵量，牛肉也給的好多
，牛肉帶筋，而且是有厚度的那種，上頭還撒著滿滿蔥花，好像不用錢似的誇張，這樣一
碗多少？本來還以為要200元，結果只要140元就可以吃到，我整個一愣～（退後三步）
▼熊家酸菜牛肉麵就在逢甲商圈，這樣份量很照顧學生。
▼熊家牛肉肉質比較有嚼勁，不走軟透，牛筋Q彈，這樣的口感會讓人越吃越愛，而且給
的肉又多，吃起來真的爽快又過癮。
▼麵條彈牙很有口勁，本來想說拍照完，麵條會比較軟，但出乎意料地沒有，口感依舊，
麵量多，阿新我光吃麵就快吃撐了～(攤手)
▼一般牛肉麵湯頭比較鹹香，好比大里的提督府牛肉麵，熊家的湯頭一喝有讓人驚豔，因
為偏甜又濃郁，喝起來完全不過膩，一問之下，原來老闆娘是外省人關係，所以調味會比
較有特色。
牛三寶
這一碗是店員推薦，除了牛肉麵的招牌，牛三寶則是店內熱門啊！可以吃到牛肉、牛肚、
牛筋，一次滿足三個願望，這可不是健達出奇蛋，在跟你們說一個秘密，這樣一碗牛三寶
只要150元....
▼牛三寶整個很超值，150元料多又實在，超扯拉！
▼牛肉阿新上面有提過了，就不多解釋阿！
▼店家在料理手法上很厲害，把堅韌的牛肚滷的入味又口感好。牛肚的Q脆，吃在嘴裡滿
滿的牛肉鮮甜，口感又很棒，軟Q適中。
▼牛筋有著豐富的膠質，吃起來口感軟Q滑嫩，但料理起來也是複雜，長時間為火慢慢地
燒，讓牛筋入味，但是軟跟Q有時候會衝突，所以真的很功夫料理。
牛肉蛋花湯
這蛋花湯以牛肉湯頭為基底，蛋花給得滿滿滿，沒有一湯匙撈不到，老闆娘真的好佛心來
的啊～
▼滿滿的蛋花香味，蛋花滑溜又嫩，還有蔥花的提香牛肉湯底甜而不膩，微微的鹹。
這間新開沒多久的熊家酸菜牛肉麵份量真的很到位，價格又便宜，重點是湯頭濃郁香甜，
有別一般牛肉麵湯底，牛肉嚼勁很不錯又大塊，牛肚、牛筋也都好吃，水餃也好吃，只能
說熊家酸菜牛肉麵讓人會想回訪，逢甲夜市的捧友真的賺到啦！