[食記] [西屯]正義爌肉:閃靈樂團跨界傳統新作

作者: impopo (橘子狗)   2016-12-13 20:18:14
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◎介紹店鋪:[正義爌肉飯 大路│西屯區]
◎地址:台中市西屯區大墩路992-1號
◎電話:04-23103745
◎營業時間:12:00Pm-02:00Pm+05:00Pm-08:00Pm
◎消費提醒:無店休日,附近只能找路邊停車格停車
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●圖文網誌版→http://www.orange-dog.com/2016/12/zhengyi.html
台中小吃大麵羹、爌肉飯加炒麵豬血湯是競爭激烈的在地美食,我是獨愛爌肉飯多些,
畢竟滷透肥美的五花肉加加上肥瘦均勻的油亮賣相,光是想到就肚子餓半夜都想來一碗,
即便早有幾家在地人氣老店,依舊還是有不少新手加入戰場,比如這家【正義爌肉飯】。
【正義爌肉飯】中午十二點才會開始營業(或者是十一點半),先前聽說一開店就客滿了,
我們就選了十二點準時報到,要找到它其實也不難,它在大墩路上比較靠近台灣大道這,
這帶餐飲店也不算少,只是沒有開得很密集,對開車的人來說倒是找車位小小麻煩一點!
遠遠就能看到正義爌肉飯的招牌,是台灣知名閃靈樂團小捲及OBSESS主唱魏小合作,
跨行開起小吃店賣爌肉飯,難怪會引起不少注目度,這天來倒是還沒有看到客滿的狀況!
畢竟看先前的介紹好像開店20分鐘就會客滿了,讓我們很擔心吃不到所以還提早來報到XD
店面打理得還蠻乾淨的,桌次不算多但也不會排得很擁擠,前面就是個小小廚房櫃檯,
還好不是從眾又打造成那種文青風的店面,整個樣貌就是非常純樸的一家小吃店的樣子,
說樂迷的話倒是有看到兩三位,反而更多是上班族午餐不少都揪伴一起來吃飯的居多啊!
兩個老闆都會不時在店裡面忙碌,相當潮流的裝扮還真的不像會在小吃店看到的風格XD,
一般像是明星餐廳多半都只有開幕才會出現,更不要說還像這樣自己親力親為每天上工,
而且店員的招呼其實還蠻熱情的,算是少見整家店都是男生店員的,送餐速度也挺快,
裡面賣的除了爌肉飯以外,還有蒜香乾麵、肉燥乾麵跟肉燥飯這樣,其他就是滷製小菜,
價位跟台中幾家爌肉飯價格差不多,一碗爌肉飯50塊錢銅板價,不能算是有很便宜就是,
比較划算的我可能就建議直接點『便當』,因為多了25元多四種配菜其實比較吃得飽吧!
點餐就直接去櫃檯拿菜單劃(櫃檯裡也有木牌菜單),然後先結帳後就等待餐點上桌囉。
【招牌爌肉飯便當│75元│附四種小菜】
上桌的是我愛的滷三層肉,肥瘦分明油亮誘人,再搭佐上酸菜,只不過份量有點落差,
因為我記得看網路上的照片肉有大塊到幾乎是佔半個碗的份量,但我這塊爌肉不算大,
不過慶幸的是勉強有帶微厚度,肉滷得入味口味偏重,但肥肉不膩,
瘦肉不會到太爛但挺嫩,還有白飯煮得還不錯,
Q感加上滷汁很下飯,但如果要說是會非常激推的爌肉飯不至於,
四種小菜以當天菜色為主,不過我猜應該都會有筍干跟白菜魯,今天還有豆干跟油豆腐,
它們家白菜魯比較不是傳統風味那種,其實吃起來是偏清爽脆甜,但少了傳統蝦米香氣,
筍干、油豆腐我覺得都蠻好吃的,份量搭配起來不差,主角爌肉對我來講算還可以這樣!
【麻油雞腿飯│50元│單點 冬季新品】
本來想點乾麵,不過先看到這個好像是冬季就想說試試,結果賣相真的有點空虛XD,
這個是把燉煮麻油雞湯只舀了像是淋醬的比例澆到米飯裡,雞腿會另外再用盤子裝上來,
雞腿算是挺大隻,而且雞腿肉非常軟嫩入味,麻油香沁滲其中,飯的話會建議要先拌過,
因為麻油湯在碗底,它們的麻油湯其實算挺夠味的,拌過之後吃起來算是還不錯就是!
我覺得應該是因為新品試作的關係,應該還有一些賣相上的調整空間吧!
【油豆腐蘿蔔湯│20元】
兩塊油豆腐加白蘿蔔,湯還蠻大一碗的,湯頭看起來清透不過蠻有味道的,
重點是湯水量很多,點一碗飯或麵加一碗湯應該有微飽感了,油豆腐一樣好吃!
在中部不管台中或彰化這樣的爌肉飯必爭之地,其實好吃名店幾乎24小時隨便都有,
對於潮流樂團的轉型開業不選擇年輕人最受歡迎的輕食咖啡店,反而是油膩的傳統小吃,
算是蠻特別的一項挑戰,今天吃過的心得是還不錯吃,美味度大概不到印象深刻那種,
畢竟以50塊錢的價位來說,同等價位爌肉飯台中在地有幾家的份量、肉量其實都更好些,
但難得的是在白飯這個看似微小卻關鍵的細節上煮得還不錯吃(其實不是每家白飯都好吃)
當然這是我個人的感覺,實際上還是要以自己吃過為準囉!簡單食記分享給大家參考。
[延伸閱讀]
台中-夜間部爌肉飯 公益路 精誠路 勤美誠品│西區
http://www.orange-dog.com/2015/09/nf123.html
台中-遠水流人文茶飲 青海店│西屯區
http://www.orange-dog.com/2016/12/wd.html
台中-聰明魯肉飯 爌肉飯 第二市場│中區
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台中-后庄老店爌肉飯排骨飯 后庄路│北屯區
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台中-蕭爌肉飯 大川醬油 大智路│東區
http://www.orange-dog.com/2014/03/blog-post_20.html
作者: jackyeah1213 (frog)   2016-12-14 00:00:00
爌肉飯還是只推彰化的.....

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