昨天去板上常徵卷的火鍋店用餐
開心吃完火鍋後
看看帳單上的時間還有大約20分
準備享用冰淇淋時
服務人員正好在整理冰淇淋櫃
把快挖完的冰淇淋挖到新桶
他挖左櫃時，我就先挖右櫃試試口味
他挖右櫃時，我再試試左櫃的口味
最後我選了2種口味
各挖了一球準備開心享用
服務人員這時來告知時間到了
我看看時間大約還有5分鐘
心想把這2球冰淇淋吃完離開差不多
結果大約過1分鐘
又有一位服務人員來告知
[ 我們的用餐時間已經到了
後面待位的是訂位的客人
他們已經來等10幾分鐘了
這樣對他們很抱歉
所以要請我們趕快離開 ]
(原意大約如此)
服務人員說完就離開了
當下我看了我的手機
距離我們權利用餐還有2分鐘
就這樣我們用餐心情被破壞了
並扣上害下組訂位客人久等的帽子
因此我們決定馬上離開
冰淇淋也不吃了
在結帳時詢問我們規定要離開的時間
A:請問我們用餐的時間是到何時?
B:我們這兒是規定用餐1個半小時。
A:我知道，我要問規定離場時間是何時，
因為你們剛剛來請我們離開時，
我看了帳單上的時間還沒到。
B: 我們這兒是從你帶位就開始算時間,
不是你帳單上的時間喔。
A: 我一入座就馬上點餐了，
可以告訴我時間嗎？
B: 你的時間是17:40進場。
A: 我看帳單上的時間是17:43，
所以用餐時間是到19:13，
時間還沒到，你們就來要求我們離開，
還說後面訂位客人已經等了10幾分，
請問這是我們的問題嗎？
B: 這可能是我說話沒有表達清楚...
這時我才知道他是剛剛最後來趕的服務人員
當時對話的時間是19:16
並且過程中服務人員都是一邊忙一邊說明
最後也是上述對話後
服務人員繼續忙其他事
然後我們默默離開
其實我可以體諒他們工作的忙碌
以及待餐客人等候的辛苦
因為我每次也是都訂不到位
只能現場候位等好久
我最後結帳時確實心情已經被打壞
跟服務人員溝通的目的
只想釐清遊戲規則
但是我感受到是更不好的敷衍逃避
這樣的處理方式應該對服務業很傷吧
另外我猜訂位的客人可能是訂19點
其實這樣除非我們提早離開
不然依照店家或是我們的時間算法
他們至少都要等10分鐘以上
因為之前好幾次現場候位時
也常常聽到有人抱怨為何訂位還要等
當天等待座位還沒進場時
也有聽到服務人員跟客人解釋
因為無法預估客人何時會用餐完畢
所以不能告知還要等多久
那時就想說不是有限時用餐
怎麼會無法預估?
最後是他們翻桌的處理速度確實很快
SOP大約是清空桌面，噴，擦，上餐具
但是有人知道那一桶噴瓶裡面裝什麼
清水或是清潔劑，還是其他?
我其實一直很不喜歡我在吃飯時
旁邊有人用噴瓶噴噴噴
總覺得不知道多吃了什麼
像是夏天有些店家會用噴霧降溫
也會覺得怪怪的
因為也不知道噴霧的水源是怎麼處理的...