※ [本文轉錄自 Food 看板 #1P7MxLyN ]
作者: derek0323 (Deric) 看板: Food
標題: [食記] 台中 一品肉粽 蓮子栗子花生入料 軟綿鬆香
時間: Thu May 18 17:52:16 2017
消費時間：2017年 / 5月
地址：台中市英才路464號
電話：（04）2329 - 3765
營業時間： 10：00 至22：00
推薦菜色：招牌大肉粽、皇家極品粽
讀文好讀版：https://goo.gl/A95yP9
全台灣各地都有不少以「一品」為名的飲食店家。所謂「一品」，乃為封建社會中，官品
最高一級，以此為名，我想店主應該對自家口味，頗有信心。
以一品為名之飲食店不少，這些年陸續嚐過的有豆花店、滷味小攤以及花雕雞專賣，口味
均有獨到之處，這家「一品肉粽」，味道口碑也不俗，曾在2006年，台中市舉辦的金肉粽
票選拿下第一名，讓一品人氣也掄元。
「一品肉粽」在台中有兩家門市，除小吃集散的北平路外，本店肉粽有多款選擇，跟中部
多數店家一樣，踩南部粽水煮做法，與他家口味最大差異，這裡肉粽選用「蓮子」入餡，
與其他濃香內餡相比，蓮子滋味特別清爽。
招牌大肉粽
強調個頭比較大，店家文宣寫著一顆足重260g，豬肉是我個人喜歡的豬後腿肉肉，其他配
料有埔里香菇、北港花生、冬蝦、蛋黃、蓮子，豬肉跟香菇有嚼感，花生跟蓮子吃來綿密
，口感層次配得好。
皇家極品粽
配料與招牌大肉粽相仿，取名「皇家」則強調內餡更豪華，填入了干貝、鮑魚還有栗子，
比起價格動輒破千的裹蒸粽，這裡的皇家極品粽價格反倒比較親民，一粒120元。
栗子肉粽
除了上述兩款，我也喜歡這裡的花生粽跟栗子肉粽。花生粽包裹時，刻意降低糯米比例，
花生給料特別多。栗子肉粽則是把招牌大肉粽的「蓮子」進行替換，多了香甜滋味。
我總覺得肉粽口味都是自家傳承而養成，好比我個人偏好肉粽裡面有花生跟蛋黃，友人食
粽卻厭食花生，他喜歡在肉粽吃到些乾魷魚，我卻覺得稍嫌味腥。
可惜這些年家裡不包粽，所幸坊間有不少好粽可選，想吃哪一款，就零買自各個兒挑，口
味自己選，這樣不也很好？