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◎介紹店鋪：[將軍府日式居酒屋 文心路│西屯區]
◎地址：台中市西屯區文心路三段93號
◎電話：04-23177243
◎營業時間：05:30Pm-02:00Am
◎消費提醒：無店休日,建議事先預約訂位
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●圖文網誌版→http://www.orange-dog.com/2017/06/jiangjyun.html
這篇要介紹的【將軍府 日式居酒屋】在網路上已經有好多食記推薦，GOOGLE評分也不錯，
總是要自己走訪一趟才會知道為什麼如此受歡迎啊！但其實它的位置讓我找了一下...
附近因為捷運施工的關係，目前停車位比較沒有那麼好找，但即便如此生意還是相當好，
這天明明平日訂位全滿，結果我只能窩在吧台的小角落邊拍邊吃，
沒有太顯眼的招牌，但整個是走相當沉穩清水模色調的設計，
刻意保留大留白空間而不是堆砌各種日式小物裝飾，所以感覺相當俐落舒服的氛圍，
感覺是帶著日式居酒屋味道的現代時尚空間，卡布里台的座位並不多，
而且它們家的電視來了兩次看到都是播『孤獨的美食家』，所以一個人來吃也不會無聊。
一樓的卡布里台位置同時有兩位師傅，一位處理魚鮮生食，一位負責串燒燒烤，
不管是期待自己的料理上桌或看著別人的食材料理都讓人很期待要上桌的美味。
結果這天來的時候整個訂位全滿，生意好的程度真的有完全出乎我的預料之中，
二樓倒是整個打造出相當和風又帶禪意的味道，木作和室呈現出相當高級的質感，
MENU不是拍得太清楚，不過倒還是可以參考一下，價位上是不算便宜也不至於太高貴，
【前菜│和風生牛肉│250元】
一般去到台灣居酒屋或日料店，這道生牛肉好像都是菜單上常見到的基本款菜色，
但將軍府還是讓我感覺到更加細膩的用心，牛肉是外層有先炙燒過，接著冷藏保存，
等到點餐時再取出去擺盤，搭配和風洋蔥與胡麻醬汁，牛肉的甜嫩帶著冰涼口感，
胡麻醬的香濃加洋蔥的爽脆微辛，第一道用它來開胃是相當好的選擇啊。
【女生最愛人氣NO.1│炙燒比目魚丼飯│150元】
這個就是一人份的量而已，店家說是女生顧客最喜歡的一道，但我也建議自己吃就好，
炙燒比目魚本身就是握壽司食材中相當討喜的一種，但把它製作成一份精緻丼飯，
其實份量不算多，一個人剛好吃巧不吃飽，軟濃比目魚在炙燒後整個油脂香氣都出來了，
下面的醋飯不會太酸，剛剛好帶點Q度的口感加上比目魚濃郁的油甜香氣與魚卵的點綴，
自己吃才不會有意猶未盡的遺憾，分著吃真的只有一兩口不會過癮，我也喜歡。
【刺身│大到靠北大生蠔│300元】
這一顆應該是它們家的招牌菜，畢竟這麼大的生蠔不是每家店都會進的食材，
有多大呢？就像照片中看到的跟整個手掌一樣大的生蠔肉，選用美國進口大生蠔，
只有搭點簡單的五味醬，但基本上是襯托出生蠔的原始甜美風味用的，完全不搶戲，
要吃它就直接一口吃是最棒食用方式，直接把殼拿起來將生蠔滑入口中，不要直接吞掉，
慢慢咀嚼生蠔完全無腥味的甜美爆發跟融化在口中的滋味，喜歡吃生蠔真的爽度滿分！
【串燒│明太子雞肉串 90元│牛筋串 120元】
上面抹上厚厚的明太子醬再炙燒過，鹹甜醬香加上軟嫩雞肉是相當安全的好選擇，
但牛筋串小小不一樣，選用的是筋膜部份，其實還有帶不少油脂，吃起來相當軟嫩夠味，
但後面稍微帶點嚼勁這樣，本身還是吃得到牛肉香氣，覺得是有點特別又好吃的一串。
【串燒│蒜頭雞肉串 100元│剝皮辣椒雞肉串 100元】
這兩道雞肉串也是它們家的招牌菜色，一般的居酒屋也少有這樣的食材搭配組合，
剝皮辣椒一般多是用在中菜料理居多，將軍府把它拿來跟雞肉一起串烤出絕妙滋味，
以醬燒方式處理，雞肉裹夾辣椒切塊，吃得到雞肉肉汁跟醬甜，混著辣椒的微微辣香，
完全沒有違和感的搭配。另一個蒜頭雞肉我也喜歡，蒜頭有事先處理過少了嗆辣味，
整串再沾過自製蒜頭醬再烤過，蒜頭吃起來有綿鬆的香氣，加上雞肉也是相當好吃。
【烤物│鹽烤鯖魚 180元】
它們家的鯖魚不是買市售的半成品，而是整隻新鮮鯖魚購入親自宰殺燒烤料理，
以鹽烤盡量呈現魚材原味鮮美的方式上桌，魚肉確實相當豐厚，也因為油脂多的關係，
所以肉質吃起來口感好嫩度也不錯，沒有太過重鹹的醃漬調味，也是好吃的烤魚。
【甜點│烤麻糬 100元】
這個也讓人很喜歡，用上日本黃豆粉再加黑糖，烤過的麻糬微熱帶Q黏口感，
黃豆香加上黑糖甜味，我是覺得不會太甜膩又好吃，應該小朋友也會喜歡。
結果自己寫完才發現，我每一道都覺得很好吃XD，不過事實上也是這樣，
雖然說現在居酒屋越開越多到處都是，但要做得好吃的倒不是每家都如此，
將軍府的精緻度跟食材品質我覺得相當不錯，環境也弄得相當漂亮有質感，
是個適合喝點小酒微燻邊嗑點串燒的好地方，簡單心得分享給大家參考！
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