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作者: pure816 (玫玫) 看板: TaichungCont
標題: [食記] 清水 喬元手路菜藏窖 ~菜色超多 便宜大碗
時間: Fri Jul 7 16:42:17 2017
[台中清水] 喬元手路菜藏窖 ～菜色多到數不盡，飯店主廚掌杓還便宜又大碗
網誌圖文好讀完整版：http://pure816.pixnet.net/blog/post/45130917
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　　這天預定要去的店休假，去程剛好路經喬元時，朋友才提過這家店很特殊。
　　就來這看看它有何特殊之處囉！
　　喬元手路菜藏窖位於特一號道路與鹿寮大排水溝旁的鰲峰路上。
　　鐵皮屋上方的黃色圓形招牌，並沒有特別顯眼。
　　不過朋友從它在中社路，名為「譜吉手路菜餐館」時期時，就有留意過它。
　　故不經意看到它就有要來訪的準備，只是沒有想到馬上就要來吃它。
　　喬元鐵皮屋的空間頗大，屋一旁還有類似小花園的空間。
　　那裡好像專供燒烤還是喝酒桌客人使用。（喝酒桌沒有營業時間限制。）
　　（鐵皮屋內有冷氣，但若只是大門敞開＋開窗戶，中午用餐還蠻熱的。）
　　喬元的菜色超多，進門右手邊（自取餐具旁）是需要前一天訂餐的預約式菜單。
　　左手邊是明列的現點現做的菜色（見下圖，這邊的菜色還可請老闆做微調）。
　　這排菜單下方有用餐桌、飲料自行取用桌（有茶包、咖啡、冷熱開水）。
　　再往裡走，是聖代飲料吧台區（見上圖下左）。
　　點單是走到底，自行拿空白單書寫想吃的菜色（菜太多，無法一一印出）。
　　菜色之所以這麼多，得看粉絲頁（喬元泡菜）這段話：
　　　　經歷三十年廚藝生涯的行政總主廚為了重現畢生三萬多道菜的風味，
　　　　決定於臺中市清水區 鰲峰路143號 喬元手路菜藏窖" 實現夢想
　　喬元就老闆、老闆娘兩個在忙。（有時會聽到老闆再念老闆娘，。）
　　所有餐點都是現點現做，故寫好點菜單可以直接放在櫃臺上，不用等到老闆娘
有空來結單。
　　不過要注意，點單照順序，若是後來有要加點，是要重新排序，無法插單喔！
　　由於菜色多，光寫菜名就幾乎占了所有牆面，當然也就沒有圖文並茂的菜色圖。
　　不過一般湯、麵、飯的尺寸，牆上有空盤供比對。
　　雖然大概可以猜出大小，但實際分量還是要端出來時最震撼。
　　上圖左上是過橋米線（90），是主配料滿滿一大碗。
　　蝦、花枝、肉片、豆干、水波蛋、筍片、綠花椰、洋蔥、胡蘿蔔、韭菜、香菜、
芹菜，配菜多到把主食都蓋住了。
　　米線藏在碗裡，都忘了把它挖出來拍，。
　　一般過橋米線，為了要能過橋還保有熱度，會用油封湯，故吃來會偏油。
　　喬元的並沒有，湯還蠻清的，而所謂的米線吃來比較像米粉，。
　　故這一碗喬園過橋米線與印象中的差別頗大，較像是綜合海鮮米粉湯啊！
　　過橋米線並非喬元的大碗公系列就已經很大碗，更大碗的要看接下來的。
　　點了紅燒牛肉燴飯、咖哩雞飯。
　　燴飯的料並未直接淋在飯上。
　　故看到上圖右上這一碗有三樣小菜的大碗飯，請不要失望，主角隨後上來。
　　上圖下左右即為紅燒牛肉、咖哩雞。　
　　對，你沒看錯，這兩大碗並非單點，而是燴飯主菜！
　　份量已經很驚人，比對價位，更是會讓人難以置信。
　　一大碗白飯＋菜，再加上一大碗主配料滿滿的燴菜，竟然只要65元，@[email protected]/*