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◎介紹店鋪：[海底撈麻辣火鍋 大遠百│西屯區]
◎地址：台中市西屯區台灣大道三段251號12樓(麥當勞對面)
◎電話：04-22540250
◎營業時間：11:00Am-03:00Am
◎消費提醒：無店休日 有開放9/11-10/31前電話訂位服務
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●圖文網誌版→http://www.orange-dog.com/2017/09/haidilao3.html
九月最有話題的莫過於海底撈火鍋終來台中開店了，據說電話預約到十月才有位置了，
先前到大陸工作曾經吃過一次就愛上它的辣麻好味道，而且服務又是出了名的無敵好，
對愛吃麻辣火鍋的人來說，怎麼可以不來湊個熱鬧呢！這一排就是一個小時才吃到，
火鍋、新開店再加上海底撈的盛名，前來朝聖的人真的多到不行，現場當然是人山人海，
只是試賣期間並沒有開放預約訂位，所以9/11前來現場都只能登記號碼乖乖等叫號囉！
海底撈台中店9/05(二)-9/10(日)試營運，只接受現場排隊 9/05-9/10同步開放電話訂位，
僅開放9/11-10/31用餐預約 訂位，電話訂位部份只開放1/3座位，
另外現場會留2/3，電話訂位為每月一號開始可預訂下一個月的訂位。
剛搭手扶梯或電梯到12樓就能看到『海底撈火鍋』的招牌，跟著人潮也找得到，
或是直接找大遠百13樓的麥當勞正對面就是了，這一兩個月應該是這邊的人最多了，
想在剛開前半年來吃，那就請先做好一定要排隊的打算，當然不用辛苦站在現場排隊，
到的時候先去向門口的服務人員登記號碼，會有椅子可以坐著等或是去享受其他服務，
因為『沒有限定用餐時間』，店員也很難跟你說要等多久，但其實大部份都吃蠻快的！
有哪些服務呢？首先門口左手邊有一區有零食跟Haagen Dazs冰淇淋櫃，請放心走進去，
這一區可以算是等待區之一，裡面的零食跟冰淇淋全部都能讓你吃免錢的，開心放開吃！
接著就是最有名的『美甲按摩區』，是的！現場有美甲師坐鎮服務，但只有一位就是了，
想做美甲殺時間的話，也是要排隊等待滴！旁邊就是按摩椅可以舒服坐著等。
另外還『托兒房』，這裡面有玩具可以給小朋友玩，畢竟小朋友很難跟著久坐吃飯，
媽媽也可以跟著進去耗時間，這個就是一般餐廳很少看得到的服務了，真的很特別！
只不過規模上比起我在大陸看到的縮小了些，不知道是不是因為百貨公司的空間有限。
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入場要等服務人員帶位，店內的位置超級多，座椅是蠻舒適的，但座位空間並不大，
有團體包廂的位置，只是不知道要幾個人才能進去裡面，座位多的關係走道其實不寬，
幸運一點可以坐到靠窗，就能一邊吃麻辣火鍋一邊欣賞13樓七期的夜景，
(雖然說外面住宅區的高樓都比大遠百還高XD，但至少也是有個高點夜景加減看)
應該是今年在大遠百開幕最大型的餐廳，服務人員超多，來來往往的身影相當忙碌，
但每個服務人員都非常熱情，以前我們覺得鼎王的服務已經算是很好到讓我不太自在，
但海底撈的服務根本是把每個客人當小朋友在照顧XD，所有的細節都先幫客人想好了！
從髮圈、手機用的塑膠套、圍裙等等，就連包包都有防塵套，還不時一直送熱毛巾過來。
點餐部份也是比較現代化，直接用觸控平板當作MENU讓客人自己DIY選擇餐點跟送單，
這樣讓出餐的速度變得很快，我們這天點了蠻多東西，不到十分鐘就連鍋一起送上桌了，
操作介面店員也會說明，其實相當簡單好上手，大部份都可以選擇要點半份或一份，
如果人數大概在兩到四人的話，有要點很多道肉建議可以都點半份就夠吃了。
(只有海鮮套餐除外，套餐部份都是已經固定設計的搭配內容物，所以一次都要點一份)
食材選擇種類也非常多樣化，有些是台灣火鍋店吃不到的，蠻推薦都可以試試！
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飲料部份有免費的水、每人50元無限暢飲冬瓜茶可以選擇，我們點了冬瓜茶，蠻大一壺，
喝完可以再裝滿，但根本我們還沒喝完過他們都會一直自動補滿，還會一直來幫我們倒。
首先來介紹一下鍋底部份，總共有六種湯頭可以選擇，可以點一種、鴛鴦鍋或四種湯頭，
鍋底計費是以你選擇的湯頭種類去平均，第一次來建議可以點四種試試喜歡哪種，
今天選的有『蕃茄湯、三鮮湯、牛油麻辣湯、豬肚雞湯』四種，完全各具特色風味，
主角【麻辣火鍋】是一定要點的，畢竟來自四川的麻辣味不嘗嘗可真的就是白來了啊！
辣度可以選擇，我們只先點『小辣小麻』，這樣辣度的湯頭剛好是非常順口能喝的程度，
但是辣香、麻勁卻是半點不馬虎，入口先是油香，在後韻整個擴散出香麻川味很正點。
【三鮮火鍋】→則是有著溫補甘醇清爽藥膳香氣，
口味溫和爽口，可以當作白鍋涮燙。
【豬肚雞湯】→我想應該不陌生，湯頭甘醇鹹香，
豬肚脆口雞肉鮮嫩，也是很棒的湯頭。
【蕃茄火鍋】→也是挺夠味，裡面有切塊蕃茄，
湯頭酸醇鹹香，整個相當解膩好味。
【桌邊服務│撈麵│110元】
這道撈麵應該是很多人都必點的，因為會有桌邊的甩麵表演啊！師傅身上內建音響，
一邊放音樂一邊現場桌邊甩麵給客人看，還會有蠻有趣的互動，轉圈加甩到你面前，
是海底撈招牌的桌邊表演之一，但量蠻少的就是，就是點個歡樂時光用的XD
【肉品│頂級無骨牛小排 梅花豬肉 豬頸肉 美國特選肥牛│各半份】
上面的肉品這天都點各半份，牛肉分別是300元和245元，豬肉則是145元和165元，
本來還擔心半份不太夠，但其實點到四種肉品各選半份吃起來剛剛好，單價其實也不貴。
牛肉的表現自是不用說，無骨牛小排嫩度相當好，牛肉香氣也夠，涮辣鍋最適合，
肥牛的話覺得還可以，小片了些但份數還OK，肉質尚可，咀嚼起來肉感也夠，
豬頸肉我們叫松阪豬，自然脆嫩度是很不錯的，
結果應該是安全牌的梅花豬表現有點普通。
也有隔壁桌點的這個中卷兩隻、龍蝦、中蛤加扇貝的海鮮盛合，這份好像一兩千吧！
不過會有服務人員全程幫你煮好(我其實還看到隔壁的服務人員連剝蝦都幫忙做好)
【經典火鍋菜│血旺│98元】
這血旺是麻辣鍋的好朋友，起源四川眉山，一盅98元其實還蠻多片的，
不過不像台灣麻辣鍋的鴨血都是一大塊這樣，它是切片的，卻有點像豆腐的滑溜，
要下鍋煮過才能吃，出麻辣湯後香辣爽口，相當嫩滑好吃，蠻推薦點個一份。
【經典火鍋菜│滷大腸│半份125元】
這個大腸也完全沒話說的好，它滷的口味重些，但切得大塊卻處理得相當乾淨，
半點腥味也沒有，吃起來有肥厚嚼勁帶著豐腴油脂的甜，真心推薦好吃！
【特色菜類│撈派滑牛肉│半份185元】
這名字還挺讓人想不透到底是什麼，台灣火鍋店也沒有這個，整個看起來像是肉凍一樣，
不過是取用牛後腿精瘦肉，去筋膜再切片腌製，下鍋煮過後會變成一片片的牛肉模樣，
但吃起來是嫩中帶滑微微軟Q的咀嚼感，其實蠻好吃的，要下辣白鍋都可以！
【特色菜類│撈派千層毛肚│半份150元】
毛肚有兩種選擇，價格也不同，一般毛肚是撕片狀，這個千層毛肚則是腌製後再切片，
覺得新奇就點了它，醃料有加了蔥薑跟五香，涮白鍋其實千層毛肚本身的味道會較重，
後來試過麻辣湯後覺得比較適合，口感微脆帶辣麻香，喜不喜歡就看各人(我是蠻喜歡)。
【經典火鍋菜│四川酥肉│半份135元】
酥肉可以說是陜西、山西、河南、四川等都能見到的家常菜，先前在四川吃過蠻喜歡的，
用五花肉切製成條狀肉(有肥肉部位最好)，再裹上雞蛋打散後加入芡粉油炸成金黃條狀，
下鍋煮過後外層沒這麼香酥，但肉質卻非常有彈性與醃漬香氣，調味重些但很好吃！
【丸滑類│丸類拼盤│338元】
如果像我有選擇障礙的話建議點這個，裡面有蝦丸、瀨尿牛丸、墨魚丸、潮州肉丸，
四種都各有好吃特色，蝦丸跟牛丸是我最喜歡的，下次應該就想直接單點這兩種。
另外旁邊還有調味料區，多達14種的調味料自己選擇搭配，三種小菜無限享用，
三種水果也是無限取用，加上紅豆湯與仙草甜湯免費享用，沙拉吧部份品質還不錯，
水果非常大方的切得大塊不小氣(香蕉直接給整根)，紅豆湯也蠻好喝的料也多。
最後是大家最期待的【川劇變臉】，會在固定時段在不同座位區現場表演，
像我們這天晚上六點過來，剛好晚上六點半跟七點半都各有一場，會有好多人圍觀，
聽說晚上十一點半也會有演出，想看的話就建議訂位選擇在這些時段過來囉！
我們三個人總共吃了2580元，其實沒有我想像中的貴(畢竟我也點了蠻多東西的)，
如果跟台灣各家麻辣鍋(比如老四川)相比，海底撈的口味真的是相當不錯的表現，
服務表現相當優異不說，食材的選擇幾乎能滿足每個人的需求品質也相當不錯，
誰能想得到這連鎖190家分店的四川麻辣鍋創始人只是位電焊工，從8000人民幣創業起家，
到現在分店都開到海外了，真的相當推薦可以來試試聞名的海底撈好味道啊！
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