睡前來回一下
因為宅老闆本人除了滷味外非常愛吃壽喜燒
大概一個月1-2次的頻率
就大致上寫一下各家的心得跟個人感想
希望能讓大家當個參考
因為宅老闆幾乎都主攻牛肉
所以肉的評價部份都是用牛肉來比較
其次因為我不愛吃甜食 所以甜點類我就帶過
1.Momo
最近一次的感覺
肉 B
醬汁 S
蛋 B
菜 A
服務 S
飲料 A
環境 A
生平第一次吃到壽喜燒 應該是11-12年前台北站前的momo
後來剛回台中的時候常吃 大概吃過10次左右
從最早平日中午飲料有高檔果汁喝到飽300有找開始吃
最近兩次分別是兩年前的誠品店跟去年新時代店剛開幕的時候
個人覺得momo的醬汁非常好吃 (宅老闆重口味)
很多料用momo醬汁煮過就是比其他店好吃
然後服務很誇張 基本上勤美那家店 因為桌子矮
然後服務生過來的時候幾乎都是半跪或蹲著詢問的
主動巡收空盤跟詢問需要什麼的頻率也非常高
但後來很少去的原因是肉真的很普通
牛肉丟進去煮 竟然會像比較low的吃到飽火鍋店的肉片 變成一團捲起來
而不是一整片
如果對牛肉沒要求 喜歡重口味醬汁 很棒的服務&環境的 momo是你的首選!
B.北澤
最近一次的感覺
肉 C
醬汁 A
蛋 B
菜 A
服務 A
飲料 A
環境 A
北澤大概吃過20~40次 最密集的時候大約是2011-2013年
吃到有北澤會員卡(目前已經無法使用)
最近兩次用餐是2016年初 2017年初
算是我又愛又恨的店
記得剛開始是平日中午32x 還有安格斯牛肉!!
然後小北澤又一人一鍋 不會跟親友因為鹹甜度吃到不開心
很常去 可以一個月吃2-3次
結果後來漲價後 比較少去
某一次去突然發現菜單上面"沒有安格斯牛肉"
詢問店員 店員說現在都是澳洲跟美國優質牛肉喔
那個肉真的是....普通到不行 我以為我在吃2xx的刷刷鍋~
後來就很常一段時間沒去 除非朋友揪北澤/小北澤
但每次吃的感覺都是肉很糟糕 對我這愛牛肉的人來說真的會抓狂
如果你是喜歡吃豬肉拉 青菜的壽喜燒 而且喜歡飲料種類很多的人
北澤會是你的好朋友
3.鋤燒
最近一次的感覺
肉 A~S
醬汁 A
蛋 S
菜 A
服務 B
飲料 B
環境 B
鋤燒是目前宅老闆最常吃的店 總次數應該50次以上
我有兩張鋤燒vip卡 快要拿到第三張了
最近兩次用餐都是在2017/12 2017/11
台中有兩家分店 中港跟公園
主要是差別在飲料中港是一壺喝完換一壺 公園是放飲料機台自己倒
鋤燒主打安格斯牛肉
但其實鋤燒也有costdown過 應該說現在會坑菜鳥
以前的鋤燒一開始會直接上招牌安格斯牛肉 油花分布均勻
吃起來非常爽口鮮嫩
大概一兩年前 鋤燒把他供應的牛肉改成好幾種
叫安格斯霜降 安格斯牛五花 安格斯嫩肩 (還有其他)
而這牛五花說真的很肥 依照切的部位可能1/2是肥肉也可能3/4都是肥肉
基本上對宅老闆這種死肥宅來說 這真的太油膩了
而且吃多了容易噁心降低食欲 我是不點的
可是鋤燒現在你去用餐 他會SOP問你有沒有吃牛
有 就會放幾盒牛五花 然後鍋子裡放一大顆白菜
這也是很多人不喜歡吃鋤燒反推的原因 因為菜鳥第一次去吃就吃到一堆肥肉
吃完那些肥肉跟一大顆白菜都已經飽30%了 哪還有空間吃別的
怎可能印象會好
真正熟客的標準點法都是要求一開始空鍋 菜等菜車來加 肉選霜降
霜降部分油花真的很棒 超美的大理石油花
雖然隨者切的部位會略有差異 但整體油花都不錯
算台中平價吃到飽的壽喜燒中 肉最讚的(除了春秋的將軍牛)
另外他的嫩肩也不錯 雖然是瘦的可是帶筋咬起來口感很好
只是這嫩肩肉的味道跟一般美國牛不太一樣 個人感覺是澳洲牛的味道
只是菜單上面是寫美國安格斯嫩肩 我也不好意思問店員就是...
另外蛋是紅心的蛋 蛋汁比一般黃心的味道濃郁好吃很多
配上剛刷好的安格斯霜降 一整個阿斯~~
如果你是很愛吃很愛吃牛肉壽喜燒的人 不會在乎服務好不好
環境老舊 飲料種類稀少的話 來鋤燒就對了 但記得別點錯肉!
4.八豆食府
最近一次用餐感覺
肉 C
醬汁 A
蛋 B
菜 C
服務 A
飲料 A
環境 A
只吃過一次2017/12
這間店很多人推 但我看過N篇食記拍照的牛肉油花都很糟糕
一直不敢去 直到上個月有朋友說同事很推薦 所以抱著踩雷的心態嚐嚐
果不其然 肉的部分說真的這美國優質牛....
宅老闆覺得我滷味攤用的牛肉搞不好拿來煮還比這好吃= =
然後澳洲xx牛 前兩盤有帶筋咬起來不錯 後面加點的都沒有
就一團軟爛沒油花的____ (消音)
蔬菜只有四種 都是我店裡吃到膩的 後來就只好點豬肉果腹
偉哉第一次有壽喜燒能讓我不想吃牛只吃豬肉吃到飽
比較亮眼的大概是會給一個類似烤鴨夾餅的餅皮 讓你包者肉吃
還有明治冰淇淋吃到飽
只是這餐吃完後 宅老闆回家拉了一晚上肚子 朋友則是全身起疹子
不知道是不是巧合 總之這間就算有人揪 我也絕對不會再訪
如果你是個喜歡吃明治冰淇淋或是想試試看羊肉壽喜燒的 八豆是你的首選
E.紙鶴壽喜燒
最近一次吃的感覺
肉 B
醬汁 S
蛋 -
菜 -
服務 -
飲料 -
環境 -
這間只吃過一次 約是2015或2016的時候 有團購券去吃的
為什麼特別寫出來是因為 他的醬汁很有特色
加了日式清酒跟一點鮮奶 然後整個肉煮出來都有清酒跟奶的香氣
一整個加分!!!
但因為時間已久 其他的細節宅老闆已經不記得了
只對醬汁印象深刻
如果他現在還有清酒+鮮奶的壽喜醬汁 推薦值得一試
F.春秋戰鍋
最近一次用餐感覺
肉 B~S
醬汁 D
蛋 B
菜 A
服務 A
飲料 A
環境 S
總共吃過三次都是衝著剛開幕不久 有買一送一跟 第二人X折的時候去的
所以應該是兩年前的事情
因為是比較後來才蓋 環境還不錯
肉的話招牌"將軍牛"很神 台中壽喜燒唯一能跟鋤燒安格斯霜降比拼的肉質
但是他要整盤吃完才能再點一盤 且上菜時間很慢
就算你跟宅老闆一樣不要臉 每次來了就整盤丟下去
請服務生馬上盤子拿回去再來一盤 整個吃下來也頂多10~15盤
然後其他肉都普普通通沒什麼特點
醬汁更是甜到一個不行 這根本不是壽喜燒醬汁阿 是糖水吧?
因為宅老闆是重口味 重鹹的人 所以這醬汁我直接打槍
煮什麼我都覺得不好吃 整個就停留在將軍牛的記憶而已
如果你是喜歡是很甜 很甜的壽喜燒的朋友 恭喜你 春秋戰鍋就是你的真愛了
G.輕井澤
最近一次用餐感覺
肉 B~S
醬汁 A
蛋 A
菜 B
服務 S
飲料 -
環境 S
算是同場加映
喜歡吃壽喜燒的宅老闆就算跟朋友去輕井澤也是照點壽喜燒
吃過兩種價位的一種約300左右 一種約600上下
差別只在肉
輕井澤點壽喜燒 肉的份量是比一般火鍋來的多一些的
300左右價格的那個肉就一般般
但600上下那個肉真的好吃油花均勻 入口即化超讚的口感
可惜不是吃到飽的 600左右的價格 可以去吃上面介紹的任何一家還有找了
如果你喜歡在水池旁邊吃壽喜燒的話 來輕井澤就對惹!
以上大概是剛剛要睡前爬文後想說分享一下個人心得
畢竟吃這個東西 每個人口味都不同
喜歡的甜度 鹹度 肉的口感 嚼勁 油花等都不同
故僅供參考 ~~
是說...如果能把鋤燒的蛋跟霜降肉 春秋的將軍牛
momo的醬汁加紙鶴的輕酒牛奶
然後有北澤的飲料跟八豆的明治吃到飽
然後放在輕井澤的水池邊用餐就好惹