「朋友，開餐廳要當成是一種hashtag的經營。
你要吸引的，是擁有同樣理念與口味的饕客。
他們是應著你的特別而滿意的再次光顧，
而不是那所謂的爛大街的大眾口味。」
-Jacob
在號稱是台中飲食界一級戰區的逢甲夜市裡，歷經了一個短約
的時光。在美國時認識的一位餐廳主廚，同時也是我在南美菜系上的啟蒙老師，
Jacob，嚴肅的和我說，不可以輕易的更改初衷。與其讓自己的口味變得大眾缺失
了原有的特色，倒不如去尋找更多和我們有著相似味覺的饕客。

原來台中也有好吃的秘魯小吃。

原來台中也有好吃的秘魯小吃