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店名：陳素食鹽酥雞
地址：台中市西屯區西屯路二段279之5號
電話：0931-519289
營業時間：18:00-23:00 (周一、周四公休)
價位範圍(每人)：80元
刷卡（可/不可）：不可
停車場：無
官網：無
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詳細菜單：http://mercury0314.pixnet.net/blog/post/462556526
素食鹹酥雞也可以很香很邪惡！
逢甲夜市有間陳素食鹽酥雞，
每次經過都會看到很多人排隊，
上回吃過賢淑齋滷味後，
就一直很想嘗看看這家，
無論是炸物或滷味，
覺得素食小吃的美味程度完全不輸給葷食。
逢甲陳素食鹽酥雞
位於西屯路上，靠近福上巷口，
躲在騎樓下的小攤子，
上面有個斗大的黃胡椒餅招牌，
可能是以前人留下來的。
逢甲夜市中難得的素食炸物，
一開店就陸陸續續來了不少客人，
感覺都是吃很久的熟客。
老房子騎樓下的老攤子，
周圍環境頗有歲月痕跡，
第一印象會覺得有點舊，
是不是有衛生疑慮。
但其實走近一看，
老闆全程戴著口罩，
在食材準備和陳列上，
其實滿講究衛生，
上方都覆蓋一層保鮮膜，
避免沾染灰塵。
陳素食鹽酥雞價目表，
最低消費30元，
光看價目表，名稱和葷食無異阿，
有鹹酥雞、小基丁、熱狗、雞塊，
蚵仔酥、還有辣雞腿哩！
小小的素食鹹酥雞攤，
選擇很豐富，蔬菜類也沒有少。
對於很多吃素的朋友來說，
想吃炸蔬食，會希望是賣全素的攤子，
炸油就不會和葷食混到。
我怎麼看到了香酥花枝圈和米血，
素的、素的，沒有錯！
提供盆子和夾子，
看喜歡什麼就自行夾取。
整體價位和我買一般鹽酥雞差不多。
攤位上是老闆和一個小幫手，
只有一個小炸鍋，
人多時需要等候。
抓一把九層塔，
下鍋油炸。
陳素食鹽酥雞的好吃之處，
就是味道香、炸得不油膩，
炸物起鍋後，老闆化身人體甩油機，
上下大力狠甩，
每天應該都會鍛鍊到手臂。
因為是第一次來，
夾菜時問了老闆招牌是什麼，
他回答我，就陳記阿！
有點幽默，哈哈哈哈
我最後買了價目表的前三項，
綜合菇、鹹酥雞、素魷魚各一小份，
這樣總共是90元，
拿到時覺得稍微輕盈了些，
乍看份量不多，但吃到最後很撐。
老闆會詢問要不要辣，
我點了小辣，
先偷吃素鹽酥雞看看，
外表像是不帶骨頭的鹽酥雞，
色澤香氣都很到位。
素食鹽酥雞當然不是雞肉，
而是用大豆植物纖維製成，
咬下一口，原來是這個味道阿，
頗像是天慈素食的素排，
豆製品的香氣，略帶點甜味。
食材本身沒有特別吸引我，
厲害的是老闆炸得好，不油不乾，
調味粉的味道也有加分！
外帶回家時，沿路上鹽酥雞飄散的香氣，
整個也是超邪惡，害我邊騎車邊流口水。
因為我在路上已經偷吃了好幾塊，
90元的份量還會比這盤更多些。
讓人好奇的素魷魚，
內容物是用小麥製作，
炸出來也太像薯條了吧。
炸得好酥脆，
口感帶Q有嚼勁，
會讓人一根接著一根吃的點心，
重點是冷掉也是超酥。
不用懷疑，這一盤全是素的！
香氣完全不輸給肉類，
九層塔的加入，讓炸物口味更有層次。
小份的綜合菇，
應該是有香菇、杏鮑菇，
炸得香酥多汁，
仍是能吃到菇菇的口感，
非常優秀的鹽酥菇，好吃，
但覺得份量就稍微少一些，
吃不過癮阿！
不管是不是吃素的朋友，
都會喜歡的陳素食鹽酥雞，
菜色選擇多，金黃酥炸不油膩，
逢甲夜市難得的素食炸物，好吃推薦！