※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Rmk6r3j ]
作者: James521 (白白) 看板: Food
標題: [食記]【台中】酒吧 x 花火鍋！精緻特色香草火鍋
時間: Sun Oct 14 14:26:58 2018
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台中 台灣美食
【台中】酒吧 x 花火鍋！顛覆你的想像之台中精緻特色香草火鍋｜花吧flower8
BY YUNY / OCTOBER 14, 2018
我來到台中後，最後我吃驚的事情是，『台中人真的超愛吃火鍋的！還有也超會吃美食』（笑）這儼然成為台中人的特色之一
這是要介紹一間新穎的『台中火鍋店』也是台中第一家結合酒吧及香草火鍋的特色餐廳！
『花吧 Flower 8』是由一群年輕人所創立的新穎店面，2018年7月才剛剛開幕，可以看得出來店裡有許多貼心及吸睛的設計
作為一個新潮的火鍋店，店內不僅有絕美的氣氛及高腳桌椅的調酒酒吧，現場的調酒氛圍及音樂，要成為台中最新約會聖地一點也不為過
▲ 店面就位在於『台中永豐棧飯店』的旁邊，若是搭乘台中BRT前往的朋友，在『頂何厝』下車，爾後步行5分鐘即可到達
花吧 flower8
地址：407台中市西屯區大墩二十街57-1號
電話：(04) 2310-9870
官方臉書：花吧 flower8
營業時間：週二至週日17:00 – 0:00 （週一公休）
特色：台中第一家結合酒吧及香草火鍋的專賣店，精緻的花（香草）火鍋搭配紅白酒或甚至是自選的香草台灣茶，清淡爽口的火鍋湯底及精緻的店面設計，儼然成為台中最新約會及下班品酒的好去處
▌花吧 flower 8
一推進大門，乍看之下還以為來到了高級酒吧，店家很巧妙的利用了酒瓶裝飾主面牆
店裡的座位數不多，大約30個座位，讓整體的用餐環境不會那麼吵雜
低調且較為昏暗的氛圍，真的會讓人誤以為來到了一間高級西餐廳
實在太有趣了，火鍋的餐桌上放上了兩個品酒的高腳杯，擦到透亮的高腳杯在坎燈照明下，閃閃發光，好想要喝紅酒啊（孕婦的哀怨…）
▌Menu
Menu部分有分成『菜單』及『酒單』，而酒單部分有分“單杯”或者是“整瓶”的價位（紅白酒/日本清酒/啤酒等），店家還很有趣的說，店內看到的所有酒瓶，如果有興趣的話都可以拿出來給你品嚐看看（笑）
—-酒後不開車!開車不喝酒!未成年請勿飲酒!—–
菜單的部分看起來有點複雜，但其實就是可以分成以下兩種
■ 單點
適合小鳥胃或者是不想吃太多的朋友，點一個『總合香草束火鍋 150元/人』，就有包含基本的前菜 / 品茶/ 湯底 / 餐後甜點，然後依照個人意願加選主食
■ 套餐
就是直接店家配好的套餐，雙人套餐價位從990至1480元不等，內容包含前菜 / 品茶/ 湯底 / 八色菜盤 / 主食（白飯/烏龍麵）/主餐/ 餐後甜點
— 店家“沒有”收取10%服務費喔—
▌套餐-品茶
我想最特別的部分，就是『品茶』這個環節了，店家拿出SHOT杯放上三種不同味道的茶葉
由左至右：檸檬香蜂茶→百里香→薄荷
除了請客人先聞一下香草的前味，也請客人稍微搓揉一下葉子的表面，讓香氣停留在手上，使得香草的餘韻更為濃郁
選擇好喜歡的香草後，店家會拿出對應的『台灣茶』混入你所選擇的香草，一杯客製化的茶品就出爐囉！
這一天剛好是我和蒜頭爸的結婚兩週年紀念日，以茶代酒慶祝囉
▌套餐-前菜小品
這一盤前菜真的是我很推薦的一道菜色，雖然簡單，但是作為刺激味蕾提高食慾真的是很出色
上菜後，店家也很細心的介紹，也告訴我們建議我們從左吃到右，冰品到熱品、酸品到鹹品，分別是 飛莎栗→蕃茄起司→遠藤豆泥串炸
■ 飛莎栗（燈籠果）：店家很有創意地將成熟的黃色燈籠果急速冷凍，加上特製的醃醬，吃起來的口感有點像是冷凍小番茄，牙齒敏感的朋友一口咬下可能會崩潰（笑），又酸又冰的感覺，但是我個人是非常喜歡，愛吃酸的女生吃完應該會覺得很開胃
■ 番茄起司：經典歐式前菜！ 奶油乳酪搭配上酥脆餅乾，中間放了一片番茄及紫蘇葉，最後還淋上一點蜂蜜增加口感，鹹香中還帶著一股淡淡的奶香味，乳酪選得很好，不會太重，基本上應該是所有客人都可以接收的輕口味
■ 遠藤豆泥串炸：外金黃、內翠綠的「遠藤豆泥串炸」，是日本著名的小品！將青豆磨成泥後，捏成橢圓型，裹上一層薄薄麵衣，下鍋炸到表層酥脆，很神奇的事，一口咬下一點都沒有青豆的味道，外酥內熱非常好吃
▌套餐- 雙人犇牛套餐 Nt. 1280
(美國Prime肩胛肉+牛五花＋時令海鮮）
老實說，當店家把所有菜色上桌，真的有被嚇到，也太多菜色了吧！看得令人食指大動
這次優尼點的是『雙人犇牛套餐』，包含前菜 / 品茶/ 湯底 / 八色菜盤 / 主食（白飯/烏龍麵）/ 美國Prime肩胛肉+牛五花＋時令海鮮 / 餐後甜點
一次擺上來真的有點壯觀
香草湯底拌入花瓣
『花吧flower8』最主要特色，就是他們家的“香草火鍋湯底”了
以花瓣花草入鍋,嚴選當季的香草料和新鮮蔬果熬煮的湯底
可以看到整鍋湯底非常的清澈，先將“綜合香草束”至入湯底，湯底煮到滾開後，將香草束拿出來（怕煮久湯底會苦掉），再將繽紛的花瓣置入，一鍋美美的香草火鍋就出爐囉～
優尼在下肉片之前，有品嘗一下鍋底的味道，非常清爽，一點也不負擔，可以喝到香草的甜味及香氣，是很舒服爽口的湯底
八色菜盤
八色菜盤也是我很喜歡的部分，不同於以往火鍋店的菜盤，感覺得出來店家放了很多心思在其中
我第一次看到手工泡菜丸子、麻婆豆腐丸子、鱈魚豆腐及柚子胡椒油豆腐
還在丸子上插上一支支的香草，怎麼這麼可愛
▲油豆腐mix日本柚子胡椒醬（煮的時候切面記得朝上喔）
▲麻婆豆腐丸子
▲泡菜丸子
我個人好愛泡菜丸子！重口味之人，扎扎實實吃到泡菜味啊，哈！至於麻婆豆腐丸子，這個味道沒有太重，不用擔心會很辣之類的
牛五花
美國Prime肩胛肉
人客啊～你看看這個牛肩胛肉的花色多美，而且每一片都很均勻，光用看的就令人食指大動
肉片的表現真的很不錯，扎實且油花夠多，下鍋煮後還是可以吃到滿滿的牛肉肉汁，肉質鮮嫩多汁且富有油脂，嚼勁十足
烏龍麵
▲沾醬左至右：胡麻醬→橙醋醬→七味粉+柚子胡椒
店家推薦我吃『特製烏龍麵』的方式，真的超～級好吃的～
就是將烏龍麵煮熟後，加入沾醬中的胡麻醬以及一點點的柚子胡椒，攪拌在一起就成為很道地日式特製烏龍麵
歐～這讓我想起在日本九州品嚐到的柚子胡椒系列餐點，好喜歡這種帶有胡椒卻交雜著迷人的柚子辛香的調味料，讓平淡溫順的胡麻味增添了一些辛辣口感
▌生日專案- 活動期間2018/10-12月
剛剛好這次去店裡品嚐時，有碰到店家的促銷活動，當月壽星『幾歲生日幾隻蝦』的專案
哈，這一天是蒜頭爸的生日，29隻蝦子上桌真的很壯觀，店家真的是高成本促銷啊…
活動時間為2018/10月-12月，當週生日的壽星都可以享優惠喔（正確資訊以臉書官網發佈為主）
▌套餐-餐後甜點
▲白芝麻布丁+鐵觀音焙茶冰淇淋＋時令水果
餐後甜點真的是女人眼睛為之一亮的焦點
真的要給店家拍拍手，不是三選一而是『每一個甜點都有』！！！！！！實在太棒了（女人總是有甜點選擇障礙症，笑）
『白芝麻布丁』口感吃起來有點像是奶酪，不會太甜卻帶有芝麻的香氣
『鐵觀音焙茶冰淇淋』茶味出乎意料的重耶，非常濃郁，而且底部的巧克力脆片（?）巧妙的增加口感，吃起來非常爽口
若是喜歡品酒的朋友，在用完餐點可以到酒吧區品嚐一下美酒，甚至是點一杯特色調酒小酌一番
整體的環境非常舒適，也很謝謝服務員熱情的介紹，幾乎是每一個店員跑出來都會小小關心或介紹一下，感覺得出應該是大家同夥開業
孕婦媽媽等生完再來品酒一下，這裡的環境太舒服了，非常推薦給台中的朋友們
優尼 旅夢享食2
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但是觀感或口味因人而異，希望大家可以放寬心來欣賞，謝謝你！
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