[食記]
店名：一頭牛日式燒肉·清酒 崇德店
地址：台中市北屯區崇德路三段197號
電話：04-24229111
營業時間：11:00-14:00 17:00-00:00 六日無中午休息時間
價位範圍(每人)：1680+10%起
刷卡（可/不可）：可
停車場：有
官網：https://www.facebook.com/COW.YAKINIKU.SAKE/
詳細菜單：https://www.facebook.com/COW.YAKINIKU.SAKE/app/208195102528120/
圖文好讀版：https://goo.gl/vfbnS6
跑來嘗試位於崇德路上的一頭牛
店旁還有特約停車場，開車來的朋友不怕車位麻煩
壽星贈送一份蛋糕，還蠻基本的XD
店內裝潢很特別，有種視覺錯覺也可以看見一大排的清酒擺設
第一組客人，趁沒人時快拍XD
桌上擺設有點奇特因為烤爐在中間，餐具則是擠不下
只好往側邊擺放 還用著可以吃的花生當筷架
白味噌、蘋果烤肉醬、孜然粉以及桌上的七味粉、海鹽、餐盤附贈的蔥鹽作為調味料
今天點的是比較高價的 2980+10% 金牌和牛套餐
最低價從1680起
其他菜單部份 連結到官方觀看 （按我）
開始先送上醃漬小菜
醃蘿蔔、百香果醃蘿蔔(?)、日式裙帶絲、可加入雞湯的蔥花
無限續加的雞湯、烏梅汁
小菜就很好吃
百香果那道雖然不知道醃的是什麼，吃起來也是脆脆的、果香又微甜
而雞湯比較偏向不鹹的雞湯
重鹹的人可以加個海鹽攪拌
燻鴨胡麻沙拉以四大塊完整燻鴨為視覺擺盤、底部拌著碎鴨塊
胡麻醬沒有淋得太多，但也相對沒那麼膩
生菜清爽中帶點胡麻與燻鴨的香味，簡單不複雜
+49元 白飯更換成壽喜燒牛丼
牛肉片燉到很綿密，幾乎是吃不出有肉的感覺、卻還是有牛肉香氣
存在有點神奇般的入口即化
只是這類醬汁會偏甜，如果不喜歡吃丼飯甜味的人建議點白飯就好
裡頭只有一樣，蒜香牛肋條是醃漬的
其他都是原味
我個人是偏愛原味、而不喜歡吃醃漬的
所以之前吃屋馬其實都不對我的胃口
大部份肉品都醃漬過，肉本身甜味都被依附的醬汁蓋去大半
這邊服務員會詢問要不要先示範烤一次
告訴你每個項目的基本注意跟烤法
伊比利豬軟嫩程度堪比牛肉
松阪豬本身附有Q彈嚼勁，可以只品嘗烤熟後的嚼勁，也可以烤點帶脆脆的焦香方式
味噌醃漬的雞腿，雖然不太好烤
但微微的味噌不搶味又增添鹹與香
牛舌總是最讓人覺得量少、還想一直吃的品項 T_T
美國與澳洲和牛因為內含豐富油花，吃起來都極其軟嫩
相較日本和牛不會油到膩的程度
海鮮盤也附上時蔬起司海卷燒與巨無霸干貝
店員還教說可以用雞湯把香菇浸泡兩分鐘再丟下去烤
會比較多汁
干貝超級大，一個五十元根本不夠看
本身是生食級干貝
有附上鋁箔碗去烤會比較多汁、鮮甜
或直接放烤盤上會比較乾、但也比較香
海卷燒烤完，服務人員會上前幫剪開
再把頭拔掉繼續烤
滿滿的起司再烤時，就可以看到它在內部膨脹
一剪開整個超療癒的阿阿阿
瓶裝冷泡茶與手作甜點- 檸檬塔一起送上
壽星附贈的蛋糕有點咖啡牛奶糖味的慕斯蛋糕
====感想====
整體的服務很不錯
偶爾巡桌 教導烤法 、烤網也會一直來換
還稱讚烤得漂亮 ( 咦? )
食物部份也是很不錯，沒有什麼想碎嘴的地方
而一般常見的雞腿肉也覺得很好吃
缺點就是菜單的海陸，沒有跟牛肉一起搭配的選項XDD
還有飲料選擇部份太少了
但不管是哪國的和牛，還是推薦給愛吃油花、香氣的人
同樣以屋馬 2980的價位
我比較不能接受醃漬多、日本和牛油花多到炸的狀況
反而一頭牛的2980 比較多樣、油花適中好吃
一千多的價位目前還是比較推薦森森、雲火
屋馬同樣醃漬多，個人不愛
但有的人比較喜歡那一種口味，還是要取決個人對於肉品的料理方式