※ [本文轉錄自 Food 看板 #1TLj8OQ2 ]
作者: zine1215 (大口) 看板: Food
標題: [食記] 台中逢甲 KACHI泡芙 炙燒爆漿手作的美味!
時間: Fri Aug 16 23:56:06 2019
餐廳名稱：KACHI泡芙
消費時間：2019年8月
地址:台中市西屯區慶和街90號(心痛扭蛋機旁)
電話:0936-621268(可預訂)
營業時間:17:00~22:00(不定期公休，請見粉絲團公告)
彩色圖文版:https://zineblog.com.tw/blog/post/190801
台中逢甲夜市藏有一間女孩兒吃了會心花朵朵開的超人氣甜點「KACHI泡芙」，一
開幕的時候可是紅遍半邊天，沒有排個一小時以上可是吃不到的!「
KACHI泡芙」的命名來自於每日新鮮現烤的泡芙餅皮，
輕薄又酥脆的口感咬下去會有”KACHI(咖柒)”的聲響；招牌的焦糖牛奶口味更是超人氣，
搭配香濃微甜的香草卡士達醬、炙燒過的焦糖更是口感層次多元，
吃起來非常涮嘴又美味，包準吃完嘴裡、心頭都會甜滋滋；
另外也會不定期推出祕密口味，大家可以好好期待一下!
現在不僅在逢甲買得到，另外在太原夜市、一中也能吃得到，
趕時間的朋友也可以預約取貨喔!
「KACHI泡芙」是一台小小的攤車，帶點簡約的文青風，
看起來很舒服!每天提供的口味都會寫在黑板上，
像當天就有提供香草原味、蜂蜜伯爵、焦糖牛奶等三種口味，不定時還會推出祕密口味，
大家可以來碰碰運氣!這裡也接受電話預訂、私訊預約，趕時間的朋友可以參考一下!
我們點的是人氣最旺的焦糖牛奶口味，只見服務人員拿出當日新鮮現烤的泡芙，
先戳破底殼、挖了一個洞後，再填入滿滿的香草卡士達醬，一整個真材實料啊!
看著內餡多到滿出來的圓滾滾泡芙，模樣真的很療癒啊~
最後再灑上白糖，以噴槍炙燒，看似簡單的動作其實也大有學問，
一開始要先用近火將白糖融化，中後期則是要用遠火讓焦糖收尾，
控制不好的話很容易讓泡芙餅皮燒焦甚至起火，所以真的是需要一點經驗與功夫!
焦糖牛奶泡芙到手!沒想到個頭滿大的，甚至比我的拳頭還要大，尺寸很驚人啊!
泡芙是倒過來裝的，這樣才能裝入滿滿的卡士達內餡啊!!泡芙的餅皮非常輕薄酥脆，
拍照時拿在手上很擔心會碎裂，所以拍完趕快再放回袋子裡~
建議大家將泡芙捧在手心裡盡快享用就對了(笑)!