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不管台灣哪個地方的在地美食，基本上對觀光客來說接受度都還算高，
我想大概唯獨「台中大麵羹」這一味，大概只有絕大部份的台中人才懂吃，
就算是台南牛肉湯、鱔魚意麵、碗粿、肉燥飯，在外縣市多少都還吃得到，
也唯獨只有「台中大麵羹」這一味，你只有來到台中才找得到這碗麵羹。
不知道陪伴多少台中人從小到大一路走來，不管是清晨到深夜24小時都有大麵羹飄香。
12年前剛到台中，很快就適應了炒麵豬血湯加東泉辣椒醬的在地人吃法，
但碰到大麵羹時，可能直接挑戰大魔王太越級挑戰，直接吃「英才大麵羹」就嚇到，
那份濃郁鹼味實在讓人不敢恭維，自此一怕就近8年再也沒有碰過任何一家大麵羹。
不過後來可能也慢慢被台中口味同化了，幾年前跟著朋友去「合作街大麵羹」後，
開始發現我也能習慣而且喜歡這個味道了，所以接著又跟著網友介紹吃了8家大麵羹。
不管你是早鳥還是夜貓族，早中晚餐到宵夜24小時都能吃得到台中人懂吃的老味道。
(以下順序不代表排名喔！畢竟每個人心目中都有他愛的那碗大麵羹)
1.老蔡大麵羹/台中中區│中華夜市旁
◎地址：台中市中區篤行路18號 ◎電話：04-22068532
◎營業時間：07:30Pm–11:00Am◎消費提醒：每星期只營業週五及週六兩天
→簡短介紹：一週只營業兩天的神秘宵夜攤，每開店就整晚都坐滿人，
開放式的內用空間完全沒有冷氣空調，但就算炎熱夏夜，
還是一堆人寧願邊擦汗邊擠在小店裡吃麵羹。招牌燒肉、炸蝦捲、炸豆腐推薦必點！
(雖然這家是我的最愛，不過最近老是覺得大麵羹湯水越來越多麵有點變少)
朋友每次來都要喝秋水茶配大麵羹，他們說這是從小到大最習慣的吃法XD
2.合作街大麵羹/台中南區│近忠孝夜市
◎地址：台中市南區合作街103號◎電話：0919-672161
◎營業時間：12:00Pm–06:30Pm◎消費提醒：週日店休,內用或外帶皆可
→簡短介紹：在地老味道，從路邊攤車到現在的小店面走過四十年歲月，
中午開始營業即便到了上班日下午生意還是很好，小菜類只有滷味可選，
店內座位數不算多，可是客人還是不斷上門。大麵羹風味是比較鹼味不重又爽口的。
建議觀光客如果想吃的話，第一家直接選這家會感覺口味溫和比較能接受。
3.英才大麵羹/台中北區│英才路上
◎地址：台中市北區英才路215號◎電話：04-22011718
◎營業時間：09:30Am-06:30Pm◎消費提醒：無店休日，內用座位不多禁帶外食
→簡短介紹：如果想知道台中大羹傳統風味如何，來吃這家應該就沒有錯，
非常地道的傳統鹼味，從難以入口到吃了兩三次才慢慢習慣，也是天天生意都很好。
加點自家製的辣椒醬夠爽辣好吃。湯頭蝦米混合油蔥的風味也相當傳統。
4.阿婆大麵羹粉圓冰/台中南區│近忠孝夜市
◎地址：台中市東區建德街22號◎電話：None
◎營業時間：12:00Pm–06:00Pm◎消費提醒：不確定有沒有店休
→簡短介紹：隱藏在民宅裡的神秘大麵羹，門口常停滿一堆機車，
在地40多年老味道！台中好便宜大麵羹25元滷味3元起。
5.第二市場大麵焿水晶餃/台中中區│柳川水岸邊
◎地址：台中市中區柳川東路三段24號◎電話：0972-052066
◎營業時間：09:30Am-05:30Pm◎消費提醒：週日店休，用餐時間人潮較多
→簡短介紹：從小小路邊攤起家，在地已經開了60年的台中老攤，
雖然不至於客滿可是生意都不錯，常看到不少開賓士車的人來吃。
大麵羹口味不錯韭菜也給很多，但更有特色的是店裡的各種豬雜食材小菜很豐富。
另外除了大麵羹以外，水晶餃也是店裡不能錯過的招牌點心，推薦必點！
6.珍品小吃芋頭米粉/台中西區│模範街國宅
◎地址：台中市西區模範街20-1號◎電話：04-23013482
◎營業時間：06:00Am-01:00Pm◎消費提醒：週日店休，建議避開用餐尖峰時間
→心得簡評：雖然主角是芋頭米粉，不過大麵羹其實很搶手，
去過兩三次都是十點前大麵羹就賣完了！口味個人覺得還不賴。
但芋頭米粉真的是便宜又好吃，真的要早點來不然天天生意超級好。
7.中華路大麵羹/台中中區│中華夜市
◎地址：台中市中區中華路一段217號◎電話：04-22256053
◎營業時間：05:00Pm–04:30Pm◎消費提醒：週三四店休，越接近宵夜場人越多
→心得簡評：在中華夜市非常顯眼的位置，除了大麵羹還有賣肉粥、乾麵，
不過都是吃巧的份量，也都是銅板價，小菜類除了燒肉跟雞捲是基本款以外，
還有像是台式熱炒店點得到的兩種冷盤，生意是不錯，不過我更喜歡巷子裡的老蔡。
整體我是覺得份量精緻了點，主角大麵羹風味覺得都沒有以上的幾家這麼讓我喜歡。
8.公園口大麵羹/台中中區│台中公園對面
◎地址：台中市中區三民路三段17號◎電話：04-22237693
◎營業時間：05:20Am-08:00Pm◎消費提醒：無店休日,對面台中公園有停車場
→心得簡評：營業時間超長，從早上五點半開到晚上八點，店裡不少都是在地老客人，
除了大麵羹、炸燒肉基本款必備以外，像是鱸魚捲、炸香腸都是它們家我喜歡的點心。
應該也開了有個至少三、四十年，現在都第二代接手了，離一中街中華夜市都非常近。
我相信台中好吃的大麵羹還有很多，只是我只有一個胃一張嘴，
只能慢慢努力收集一一嘗過再慢慢加入這個名單裡面，沒寫到你喜歡的別失望，
畢竟以上名單不代表好吃度排名，畢竟每個人都有自己喜愛的口味跟記憶的美味。
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