※ [本文轉錄自 Food 看板 #1UlK0CF4 ]
作者: zine1215 (大口) 看板: Food
標題: [食記] 台中 楊家北屯肉圓.榨菜麵線．30多年老店
時間: Thu May 14 20:56:42 2020
餐廳名稱：楊家北屯肉圓.榨菜麵線．傳承30多年的銅板美味!
消費時間：2020年5月
電話:04-22330521
地址:台中市北屯區進化北路37之1號
營業時間:9:00~18:30
圖文:https://zineblog.com.tw/blog/post/200514
位於台中北屯市場郵局前方的「楊家北屯肉圓．榨菜麵線」，不僅是傳承30多年的老店，
更是在地朋友從小吃到大的銅板美味；這裡最特別的就是榨菜麵線，
據說是傳承自老闆媽媽的好手藝，
所以麵線裡頭沒有常見的蚵仔、大腸，只有滿滿的榨菜與香菜，
吃起來清爽脆甜、層次多元，味蕾也清爽不少!肉圓也非常對我們的味蕾，
軟Q細膩的外皮搭配紮實飽滿又帶有胡椒香氣的肉餡，鹹甜又開胃，吃起來飽足又滿足啊!
「楊家北屯肉圓．榨菜麵線」就位於台中市北屯區進化北路上、郵局前，
隔壁就是知名的袋裝粉圓老店阿坤黑粉圓，吃飽來一包粉圓冰也是滿不錯的(笑)!
這裡販售的品項很簡單，就只有肉圓、榨菜麵線、湯品等等，
只要銅板價就能享用到傳承30多年的美味!
我們來的時候已經將近收攤的時間，不過還是陸續有不少朋友來外帶回家享用!
我們點了榨菜麵線(小)、肉圓，採用的是外帶碗裝，但是份量還不少!
榨菜麵線(小)，不僅裝了滿滿一大碗，上頭還放上榨菜、香菜與芹菜梗，
看起來很豐富啊!
麵線裡頭沒有任何的蚵仔、大腸等配料，純粹就是麵線加上榨菜，看起來真的很特別!
稍微攪拌後吃起來，麵線帶點黏稠的口感，還有柴魚高湯的香氣，加上清爽脆甜的榨菜，
味蕾變得很清爽，莫名的好吃耶!
裡頭還有搭配微微的沙茶提味，吃起來不僅層次多元又豐富，
帶點柴魚湯頭的清香與榨菜的脆甜，搭在一起有種說不出的合拍!
麵線柔滑又細膩，輕鬆就能吃下肚，加上榨菜更能滿足咀嚼口感，味蕾也清爽不少!
肉圓上頭用一大匙厚厚的米漿蓋住，所以幾乎看不到底層的肉圓模樣!
肉圓的外皮非常軟Q滑溜，不會像有些肉圓Q彈到不容易咀嚼，他們家的皮就很好吃，
我很喜歡!自製的米漿帶有米香，微甜滑順的口感，加上鹹甜的醬料提味，
一整個很對我們的味蕾!
肉餡紮實又飽滿，帶點胡椒、五香的滋味，吃起來鮮美又帶有醃料香氣，
完全沒有豬癬味，提味又好吃!
「楊家北屯肉圓．榨菜麵線」獨創的榨菜麵線吃起來意外的合拍，
榨菜沒有過鹹的調味，增添不少麵線的清爽口感，加點辣更好吃；
肉圓也深得大口的歡心，軟Q的外皮搭配飽滿的豬肉內餡，
加上鹹甜開胃的米漿醬料更是提味又好吃，來到這裡一定要品嘗看看，推薦給大家囉!