※ [本文轉錄自 Food 看板 #1VlvHNP3 ]
作者: cvoa1026 (貓兒小朵) 看板: Food
標題: [食記] 極炙牛排館 - 日月千禧酒店高級View牛排
時間: Thu Nov 26 19:41:09 2020
餐廳名稱：極炙牛排館
消費時間：2020年/11月
地址：台中市西屯區市政路77號
電話：04-3705 6199 #73200(建議預約)
營業時間：午 餐 11:30-14:30 晚 餐 18:00-21:30
宵 夜 21:30-01:00(週日、週二、週三、週四) 21:30-02:00(週五、週六)
每人價位：1680+10%起
有無包廂：有
圖文無音樂好讀版：https://reurl.cc/9XYMZV
因為有公司的補助
就給了第一次踩有榮獲米其林餐盤的牛排館
雖然原本就在我列為可以慶祝時名單中的店，但因為太多因素，必須先踩XD
到酒店附近就可以感受到滿滿服務熱忱
我只是騎機車找尋停車位置，就被熱情指引到停車處
位於24樓高樓層的「極炙牛排館」坐擁美麗景觀
晚上來的話更可以看到燈火通明的台中精華區（但太臨時起意的我，想到就來了）
踏出電梯就是接待檯
就算當天沒有預約，也會登記全名跟電話
服務生一路介紹跟指引到座位區
映入眼簾的就是景觀跟酒吧台，晚上在吧台喝一杯感覺也很不賴
接著服務生都會問有提供進口氣泡水或礦泉水
是要酌收 每位水資70+10%的喔！
透明的廚房可以看到晾著那些可愛的肉
平日有商業午餐，但是信用卡沒有回饋也是配好的套餐不能選擇前菜等等
於是我選擇了一般常態套餐
（常態套餐 晚上跟中午也有前菜的差異，晚上選擇比較多）
一般套餐就是 1道前菜+1道湯品+1道主餐+甜點+茶or咖啡
剩餘皆可單點
最低鮭魚跟豬套餐價格是1680$起 +10%
牛排種類是2280$起10%
基本上麵包，有分兩種口味
一個就是單純奶油風味的鬆軟餐包 跟 另一種嚼勁十足的芝麻麵包
搭上很香的法國總統奶油
上面放了一些不懂為什麼要放的鹽之花
前菜沙拉 - 阿拉伯藍鑽蝦
是一道我覺得很難入口，插下去就會散掉的前菜
但是淡淡的蔬菜香加海膽與蝦子，蠻融合的也不搶戲
前菜沙拉 - 紐西蘭高山櫸木冷燻鮭魚
個人會更喜歡吃蝦，但這道整體味道反而更好吃
燻鮭魚本身就蠻鹹的，搭上左上角法國酸奶，意外中和掉鹹度
除此之外底下高纖酥餅搭上鮭魚，就是兩種軟嫩+酥脆不同口感 結合在一起
湯品 - 北海道干貝天鵝絨濃
湯底下有菠菜泥，但是沒有很重的味道
最驚豔的大概是干貝超級大顆，而且是半熟的、非常甜
但這道湯品意外的鹹
我已經是重鹹超人了，還可以覺得鹹XD
上主餐之前，會先端上一盤鹽盤
有黑岩鹽、鹽之花、紅酒鹽
這邊感覺比較特別的是紅酒鹽，因為它有特殊的香氣，是吃得出來的
倒是黑岩鹽比較像粗顆粒的鹽
白色的鹽之花我個人以前就喜歡，很像片鹽的口感
主餐 - 美國極佳級肋眼牛排 ( 乾式熟成28天 ) 6oz
服務生推薦的三分熟
但似乎有一塊感覺比較熟
整體感想
牛肉可以做到超級軟嫩的三分熟、又不失那種牛肉要夠熟才會呈現出來的肉香
平常自己煎三分熟，感覺都沒這麼嫩，超級驚豔
剩下的就是慢慢喝著飲料、看景發呆
然後每離開座位重新入座一次，服務生都會急著上前幫忙推拉座位
有點不習慣，導致我乾脆就不離開位置了