盧市長攜手校園團膳業者拒「萊」豬 訂全國最嚴契約護食安
中央預計明年元旦起開放萊豬進口，台中市積極維護學生健康，祭出「全國最嚴」團膳契
約
，要求學校午餐全面採用國產豬肉，一旦發現使用萊豬，立即與業者解約且永不錄用。「
守
護台中、拒絕往萊」，市長盧秀燕今(2)日邀集多家校園團膳、食材業者齊聚大仁國小，
簽
署拒絕萊豬進入學校午餐，共同宣示絕不讓美豬美牛、瘦肉精進入校園，創造安心的校園
食
安環境。
對於中央的萊豬進口政策，盧市長強調，市府仍希望中央能「改弦易轍」，守護國人食安
，
但若中央執意明年元旦起開放，市府也已超前部署，目前台中無論學校自辦或委託團膳業
者
，大家都有共同信念為校園食安把關，今日透過簽署與宣示，展現台中已做足準備及守護
校
園食安的決心。
盧市長指出，豬肉是台灣飲食的主要肉品之一，以大仁國小今日午餐菜單為例，三道配菜
中
的肉燥滷蛋、肉片白菜滷都使用豬肉製品，因此市府更要嚴格把關食安，已訂定全國最嚴
格
團膳契約，從源頭限制只能使用國產豬肉，一旦發現業者使用萊豬，則立刻解約、永不錄
用
，讓師長安心、家長放心。
教育局說明，市府配合教育部今年11月13日修正發布學校午餐契約範本，以最高規格要求
修
訂台中市學校午餐契約，明定肉類加工(再製)品應採用「肉品原料來源」為國產在地優良
產
品；「肉類及其加工(再製)品未使用國產在地之產品」及「有混充或假冒上述產品供貨不
實
情節」，罰則加重為記點20點，且依契約罰則立即終止契約，教育局已要求市內各級學校
於
12月15日前與業者完成換約。
教育局表示，市府秉持「瘦肉精零檢出」政策，持續與學校及團膳業者溝通，除與業者訂
定
嚴格的校園團膳契約，也透過《台中市食品安全衛生管理自治條例》及《台中市學校午餐
自
治條例》明確規範豬肉及相關產製品不得檢出乙型受體素，並要求各校午餐豬肉生鮮食材
全
面採用具CAS台灣優良農產品標章、產銷履歷農產品(TAP)標章或國產生鮮豬肉追溯產品。
此外，市府已訂定校園午餐肉品查驗標準作業流程，並辦理學校餐飲衛生督導人員講習，
藉
以增進學校人員查驗食材的專業知能，同時也要求各校每日應將食材資訊上傳至教育部校
園
食材登錄平台( https://fatraceschool.k12ea.gov.tw/frontend/ )，民眾只要輸入校名
查
詢，即會顯市食材製造商、供應商、產地和驗證章等資訊；教育局每日並指派專人督導確
認
各校豬牛肉品等午餐食材標章登錄皆應為國產標章肉品。
不僅如此，市府積極推動訪廠三級制，督導午餐供應商食材使用(含肉品及其製產品)及餐
食
製備安全；第一級各校依規落實至午餐供應廠商現場進行溯源查廠訪視；第二級邀集校長
及
校園營養師至午餐供應商進行訪廠抽查；第三級教育局、衛生局及農業局組成跨局處校園
午
餐聯合稽查小組，針對全市學校校園廚房、食材供應商、團膳工廠，擴大增加無預警稽查
作
業次數，強化校園午餐安全與衛生。
今日記者會包括盧市長、教育局長楊振昇、農業局長蔡精強、衛生局長曾梓展、台中市食
品
藥物安全處長邱惠慈、市議員羅廷瑋、台中市餐盒食品商業同業公會理事長邱子暘、台中
縣
餐盒食品商業同業公會理事長楊吉祥及近20家校園團膳業者均到場，展現守護校園食安決
心
。(12/2*16)*教育局
聯絡人:台中市政府教育局 洪股長
聯絡電話:04-22289111分機54718
市府分類： 教育文化 發布日期： 2020-12-02 點閱次數： 380
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