※ [本文轉錄自 Food 看板 #1W7s8zrx ]
作者: happy919girl ( ) 看板: Food
標題: [食記] 台中-吃燒肉不用自己動手烤★板前一徹
時間: Sun Feb 7 11:44:59 2021
消費時間：2020.12.11
地址：台中市民族路227號
電話：(04)2227-5353
營業時間：週日至週四18:00~00:00、週五六18:00~01:00
圖文並茂網誌：https://happy919girl.pixnet.net/blog/post/47578599
跟黃先生本來計畫這週去苗栗採完草莓後，
要到我們最愛的逢甲夜市吃美食。
出發前一週被朋友IG分享的這家燒烤照片燒到，
立馬訂位，決定提早來頓耶誕燒肉大餐。
『板前燒肉一徹』隱身在台中柳川水岸步道旁巷子裡，
類清水模的灰牆外觀頗為低調，
要不是有先做功課差點找不到(位置就在紅點文旅斜對面)。
走進店內可感受到濃濃的日式氛圍，吧台前的座位為主要用餐區，
在一徹吃燒肉不需要自己動手，全程由店員專業代烤，
最適合我這種愛吃又不會烤的人啦！
再往內走，設有可上鎖的置物櫃及兩張6人桌，
若想要有獨立空間可請店員安排這區。
菜單以單點為主，分為牛豚雞三種、海鮮、飯食、湯品、蔬菜、酒類及無酒精飲品。
不僅排版方式特別且餐點字體超大，想吃什麼一目了然，
每種食材可搭配什麼樣的調味都寫得清清楚楚。
除了制式菜單，也能參考牆上小黑板寫的"主廚推薦"。
『鹽蔥牛舌($300/四片)』，
單面烤至五分熟的牛舌透著粉嫩色澤，夾著蔥花和洋蔥末一起送進嘴裡，
略帶厚度的牛舌吃起來QQ脆脆，另有厚切牛舌可選擇。
『松阪豬($220)/椒鹽』，
金黃微焦的松阪豬口感爽脆彈牙，以椒鹽和檸檬汁簡單提味，清爽無負擔越吃越唰嘴。
『霜降牛五花($320)/鹽蔥』，
跟我印象中烤了會發爐的肥滋滋牛五花不同，
這霜降牛五花油花分布均勻，肉質軟嫩帶點嚼勁且不會太油。
『舒肥蛋飯($70)』，
將半熟蛋黃戳破與蔥花和熱騰騰的白飯攪拌均勻就可以吃嚕!
只見黃先生一口接一口往嘴裡送，肉都還沒烤好，他就已經嗑掉半碗。
『玉米($100)/奶油』，
抹上奶油的烤玉米表面泛著誘人的油光，玉米的甜加上奶油香，
讓本來就愛吃玉米的黃先生完全無招架之力。
『特選安格斯肋眼($640)』，
單價稍高但幾乎是每桌必點的人氣商品，店員將整塊肋眼牛排放上烤網，
依不同的部位拿捏合適的熟度(油脂多的部分要烤久一點)。
切面粉嫩嫩但不會見血，口感厚實有嚼勁卻不會咬不斷，
無須過多的調味，沾點鹽吃就好美味!!
『軟絲($180)』，
烤得恰到好處的軟絲散發出濃濃的海味，口感軟脆Q彈略帶點焦香味。
『雞腿肉($220)/蒜味』，
外皮微焦的烤雞腿肉紮實有彈性，但比起其他餐點較未讓我感到驚艷
(我實在不是很喜歡這蒜味醬)。
『大腸頭($180)/辣味噌』，
以炭火逼出豬腸內多餘的油脂，使得大腸頭咬起來酥酥脆脆像油炸過一樣，
就算單吃也沒有我害怕的豬腥味，越嚼越香。
『脆梅冰茶($80/瓶)』，
酸酸甜甜的喝起來很順口，剛好可解掉燒肉的油膩感，
而這熟悉的味道也讓我想起小時候媽媽常買的古早味楊桃汁。
[yi言一語]
“板前一徹”從食材品質到代烤服務都有相當的水準，
店員不僅個個烤功了得，能將食材的熟度掌握得恰到好處，
不會有烤不熟或烤過頭的情況，並時時注意客人的需求，
餐點上桌前會先詢問客人是否有要拍照，若想拍照還會幫忙喬位置。
在這裡吃燒烤，不用急忙翻動烤網上的食材，
可以很放鬆地跟朋友一邊聊天一邊品嚐美味的燒肉。