======================================
[食記]
店名：逸之牛熟成炸牛燒肉專門-台中精誠店
地址：台中市西區精誠路13-1號
電話：04 2329 8000
營業時間：11:30–00:30
價位範圍(每人)：$660-1200
刷卡（可/不可）：可
停車場：NO
本文章和店家合作
完整圖文介紹:
https://vhygdih0412.pixnet.net/blog/post/353615776
來自高雄的逸之牛,
台灣首家炸牛排專家,
現在在台中也吃得到了
選擇在戰區精誠路,
以一個更精緻更多元用餐路線
打入台中的燒肉市場,
這邊主打日本跟澳洲和牛
一個人也可以吃得到高級燒肉
還有原創A5日本和牛炸牛排 ~
店內走一個低調洞穴風路線
色調非常穩重,
環境比高雄本店可以說是大升級
更加走向精緻燒肉的氛圍~
一個人吃飯
也可以坐在吧檯不受打擾自己烤
這區很明顯很受歡迎哈哈
開放式廚房, 可以看到料理過程
排煙做得非常不錯 , 店內不會有燒肉味
想要帶女生來約會也不會失禮
台中店採用內崁式烤爐
不會影響兩個人交談, 內吸式排風機
完全沒有排煙管阻擋
以炸牛排起家的逸之牛
在高雄時期就是主打炸牛肉
那時候台灣可以接受炸牛肉的人其實很少
經過慢慢推廣 ,
這種炸完再烤享用模式已成風潮
採用美國知名品牌1855- Prime等級
進口的”冷藏”牛肉,
標示為安格斯黑牛(BlackAngus)，
濕式熟成約30-45天
原塊肉從去筋去膜開始，
台中店這邊除了把經典炸牛排保留外
更加強調多使用日本A5 跟澳洲M9+ 和牛這兩點
肉品都在肉櫃裡展示,
完全就是店家火力展現一種表現~
桌面走一個整潔的風格
看起來就很清爽
提供調味料比照高雄本店
如果想吃原味的話, 可以只配玫瑰鹽就好
我覺得這排煙管設計的滿有特色
沒有隱藏起來,
反而用一個比較誇張金黃色來做成一個裝飾
逸之牛台中一開始規劃
就是讓大家又多元的選擇
我的印像中逸之牛就是炸牛排
不過經過多年發展
已經很有精品燒肉店的感覺
除了經典不敗炸牛排定食
也可以選擇高級的歐洲M9+純血和牛
日本A5和牛燒肉套餐
還有新鮮內臟
最高行政主廚目前都在台中店為大家服務
也接受團體聚餐,
15人以上可客製化歡迎查詢
下午沒休息,晚上營業到00:30 ~~
甚至平假日晚上2130-00:30 ,
還推出CP值爆表的吃到飽選擇~
*吃到飽活動期限以粉專及店內公告為主
吃燒肉可以考慮搭配沙瓦或者氣泡飲
增加清爽感,
青蘋果氣泡飲就還蠻喜歡
可爾必思的部分帶有濃郁的口感
不是蠟筆小新媽媽泡的哈哈
這邊比較特別是,
每個座位的前方都有抽屜
然後裡面都有所需餐具, 乾濕紙巾可以取用
不用說抽屜在外面,
然後坐外面的人就一定要幫大家服務
澳洲和牛燒肉100克 M9 $780 + 定食 $60
今天我們點了兩個和牛套餐
分別是澳洲的和牛跟日本和牛
澳洲和牛採用最高級的M9+
有4種不同的份量可以選100g起跳
肉類都是直接選重量
然後加上一杯附餐飲料
飲料可以折抵30元加價其他選項
定食部分提供高麗菜還有味噌湯
白飯還有泡菜 ,搣韝ㄞ鉔翾龠?
適合胃口比較小,
不想吃太多可是又想有一點搭配
澳洲和牛只有經過簡單胡椒鹽調味,
直接手切上桌 ,
呈現出完美油花比例
牛肉切得非常有厚度
口感上保證讓你吃到過癮 ~
白飯可以升級成其他丼飯
也可以單純拿來配肉
味噌湯味道還蠻夠的
白味噌會有一點淡淡香氣
喝起來很順口~
採用電爐火力穩定
推薦3分熟左右最剛好,
吃起來和牛油感會在嘴中有點慢慢化開
可是又不會有那種很膩感,
反而非常香,
我個人推薦搭配附上油蔥,
或者是加點玫瑰鹽就非常好吃
完全就是小聚餐中的小奢華~
炸A5日本和牛 100g $1000
御膳 $120 | 月見黑鮪魚蔥丼飯 +$110
有沒有想過 A5和牛全新吃法?
直接炸3分熟, 上桌可直接享用
也可以用火爐加熱,
套餐升級到御膳
高麗菜, 白飯跟味噌湯吃到飽
也會提供一份蒸蛋和配肉的野菜~
炸牛排4個不同份量選擇
給客人自行調整熟度
A5和牛這幾年很多人都有吃過
用炸的方式, 可以說是完全新的呈現
逸之牛經過多年專研炸牛排技巧,
我覺得有信心, 他們可以把這高級食材做好
A5和牛剖面永遠都是這麼吸引人
因為油脂融點低,
其實只要稍微炸一下
就會有點肉跟油脂融合感,
直接吃其實非常的甜,
炸牛排最主要是提供了一層酥脆感
有種與別不同的饗宴
我覺得是把 A5和牛,
帶到另外一種不同層次~
這套餐另外加購月見蔥黑鮪魚
一顆半熟溫泉蛋, 化開後再跟鮪魚充分攪拌
油脂比較低的鮪魚吃起來Q,
和和牛配起來還蠻適合的
重點是, 這樣也增加了份量,
食量大的朋友超推薦
可以選擇蒸蛋或者溫泉蛋,
因為丼飯已經有溫泉蛋,
所以服務人員推薦蒸蛋給我們
蛋香味還蠻突出的~
御膳部分高麗菜絲都可以吃到飽
桌面有提供和風醬
這邊提供高麗菜絲切的還蠻細緻
口感上清爽 ~
溫體豬心 $180
這邊提供的內臟,
是跟台灣小農合作溫體直送
保證新鮮度而且不會有腥味
用壺漬方式上桌
經過輕調味, 可以直接倒到火爐上燒
連我不敢吃內臟的朋友都讚譽有加
吃起來其實就跟吃豬肉一樣,
完全不會有內臟不新鮮的腥味
也不會有軟爛口感~
內臟部分建議要全熟
搭配上洋蔥來講增加清爽感
包肉生菜 $80
今天另外點了一份包肉生菜
有和和牛搭配也有用來包內臟的部分
baby羅曼本身葉子的甜度就很夠
不會像有些生菜還是會有點苦很不錯~
逸之牛來到台中後
有著更高規格用餐體驗
把多年來炸牛排的精神加入更高級的食材
也提供不輸大型燒肉店的用餐環境
比較安靜 有空間的環境
超級適合三五好友聚會
或者是跟另一半約會享用
趕快來試看看全台最強炸牛排專賣的厲害吧