※ [本文轉錄自 Food 看板 #1WijTbie ]
作者: roger31311 (Roger) 看板: Food
標題: [食記] 台中 中區│沁園春
時間: Sun May 30 08:08:02 2021
餐廳名稱：沁園春
消費時間：2021年/4月
地址：台中市中區台灣大道一段129號
電話：04-2220-0735
營業時間：11：00–14：00│17：00–21：00
每人平均價位：$500
好讀圖文版：https://rlaidiary.com/qinyuanchun/
沁園春創立於1949年(民國38年）
曾經造訪的政商名人無數
至今已有七十多年的歷史並傳至第四代
餐點以江浙料理及上海點心為主
近期更獲得台中米其林必比登美食肯定
門口的招牌保留了舊時由右到左的寫法
而且「沁」字看來有點像「池」
一開始還以為店名是春園池…XD
餐廳共有兩層樓且設有電梯
對於來用餐的長輩及行動不便者相當貼心
門口側邊就是半開放式麵點廚房
可以透過玻璃窗看到師傅們製作麵點的過程
而進到用餐空間就能感受到古色古香的裝潢
入座後會送上現沖的紅玉紅茶
而且茶水是不用收費的
沁園春 菜單
餐點選擇相當豐富
菜單上除了有圖片外還會註明主要食材及料理所需時間
而且除了功夫菜色外也有許多麵食類餐點
即便是人數不多或是一個人也能自在的用餐
小籠包│180元
來訪前看過不少人說小籠包是沁園春必點的推薦
據說美味程度不輸「鼎泰豐」
實際來用餐時幾乎每桌都會點上一籠
小籠包的麵皮薄透且摺紋清楚
輕輕咬開後湯汁緩緩流出
入口後外皮吃來有嚼勁
內餡鮮美不會太油膩
也可以搭配上桌時店家附的沾醬
讓風味層次明顯
蝦腰麵│180元
蝦腰麵最早起源於江蘇蘇州
是江南地區常見的一種麵食
但在台灣一般的餐廳不太容易吃到
將蝦仁和腰子等食材爆炒後淋在麵上
食材經過爆炒後有著鍋氣的香
腰子也處理的很好不會有腥味
算是蠻特別的一碗麵
排骨蛋飯│200元
這道炒飯會不會讓人聯想到「鼎泰豐」？
米飯炒的粒粒分明
簡單的搭配蔥花、蛋花等食材
上方的排骨相當厚實吃來卻軟嫩入味
很簡單很平凡但很美味
炒年糕│180元
這道炒年糕的食材較為單純
主要是醬油、大白菜和肉絲
但是炒功相當不錯
年糕的口感Q彈不會太軟爛
無錫肉骨頭│380元
沁園春的招牌菜之一
也是相當多人推薦的一道餐點
算是烹煮手法繁複的功夫菜
排骨入口後輕輕咬下就骨肉分離
鹹甜鹹甜的醬汁很入味
是比較重口味的一道菜餚
相當的下飯可能會讓人想多吃一碗飯…XD
魚片湯│200元
湯頭相當清爽
除了魚片、筍片外還加了不少的蔬果食材
而且魚片的份量給了不少
豆沙大包│50元
包子外皮還有雕飾相當有心
而且麵皮是用老麵發酵的
吃起來嚼感不錯還蠻Q的
將包子皮撥開後看到滿滿的豆沙內餡
綿密豆沙的香甜的氣味撲鼻而來
千層糕(小)│100元
這道小點據說蔣宋美齡夫人相當喜愛
一層一層之間都有內餡
口感紮實但甜而不膩
八寶飯(小)│100元
八寶飯吃來類似中式甜米糕
菜單上還有大份的
不過當天用餐人數少
點小份的一起分著吃剛剛好
玫瑰包│50元
沁園春店內招牌人氣王之一
內餡是有機玫瑰醬與豬油的混合
上桌後服務人員會幫忙剪開
並提醒要趁熱盡快享用
看著內餡緩緩流出好療癒
微甜鹹香的滋味
不但好吃還相當有特色
平均花費與心得
此次平均花費金額：540元/人(未包含10%服務費)
台中著名的江浙料理及上海點心餐廳
更是獲得米其林必比登推薦的美食
菜色沿襲了江浙菜的傳統特色
吃到的料理都在水準之上
相當適合與家人朋友一同細細品味