※ [本文轉錄自 Food 看板 #1XaBr4N4 ]
作者: roger31311 (Roger) 看板: Food
標題: [食記] 台中 南屯區│XIANG DUCK 享鴨台中公益店
時間: Sun Nov 14 15:39:45 2021
餐廳名稱：享鴨 台中公益店
消費時間：2021年/10月
地址：台中市南屯區公益路二段252號
電話：04-2258-3118
營業時間：星期一至星期五 11：30–14：30│17：30–22：00
星期六與星期日 11：00–14：30│17：00–22：00
每人平均價位：$600
好讀圖文版：https://rlaidiary.com/xiangduck-gongyi/
享鴨是王品集團旗下的餐飲品牌之一
主打平價烤鴨即使用餐人數不多也能輕鬆來享用
特色是選用體型與脂肪比例最佳的花東縱谷放養櫻桃鴨
以8種辛香料襯托鴨肉食材本味
再用24小時風乾烤出酥香鴨皮
品牌招牌使用了鮮艷的配色
而公益店的門面看起來充滿簡約感
和一般的中式烤鴨餐廳很不一樣
店內的用餐空間還蠻舒適的
風格設計輕快明亮整體空間擺設不擁擠
而且也有不少大圓桌的設置
讓家族或是多人聚餐也很適合
享鴨 台中公益店 菜單
享鴨的菜色種類還不少
除了單點之外也有推出雙人、四人、六人等多人套餐
如果有選擇障礙的話
就直接從多人套餐下手吧…XD
當天的用餐人數是三個人
所以我們選擇了雙人套餐再加上一些單點
涼菜三拼│兩人輕鬆享鴨內容1180元
涼菜三拼是由三道小菜組成
分別是椒麻川味黃瓜、黃金泡菜和腐乳雲耳
小黃瓜吃來脆口
特別的是加入花椒提味
讓香氣風味提升不少
酸甜滋味的黃金泡菜
和傳統泡菜相比更得我心
帶有腐乳醬香氣的腐乳雲耳
也是蠻特別的調味方式
三樣小菜都是開胃又解膩
功夫鴨三寶拼盤│兩人輕鬆享鴨內容1180元
功夫鴨三寶拼盤包括了
冰糖醬香鴨翅、醬滷鴨胗和醬滷鴨腱腸
味道都有入味但不會過鹹
鴨胗和鴨腱腸口感Q彈好咀嚼
鴨翅用了冰糖及多種香料滷製而成
而且還貼心的剪開處理過
讓人可以輕鬆優雅的享用
招牌片皮烤鴨半隻│兩人輕鬆享鴨內容1180元
主角登場啦
外表油亮並帶有焦糖色澤的烤鴨
讓人邊拍照邊吞口水啊…XD
師傅會推著餐車到桌邊片鴨
同時會有工作人員在一旁介紹
享鴨的招牌片皮鴨三味吃法
第一吃「白糖酥胸享口感」
師傅先片下酥脆的鴨皮
接著沾些白糖一起入口
第一次看到這種烤鴨吃法
據說這是北京烤鴨特有的…?
酥脆的鴨皮散發出油香
搭配白糖的甜度和顆粒感
兩者在嘴裡一起融合的口感很棒
接著片鴨就上桌了
外層的鴨皮酥脆裡頭的鴨肉JUICY有肉汁
看起來真的很迷人
這時候就可以開始第二吃「半月滑肉搭蘸水」
搭配特調的醬汁可增加不同風味
三種沾醬分別為特製甜麵醬、享鴨花椒鹽、季節蘸水
季節蘸水是主廚利用當令食材研發的
看起來是加入百香果去調製而成
微酸甘甜的滋味很開胃
這些醬料都能搭配鴨肉一起食用
和傳統烤鴨相比更有變化新意
第三吃「鴨肉捲餅佐醬香」
半隻烤鴨會附上6片荷葉餅
將荷葉餅包上片鴨、蔥段、黃瓜絲
再配上甜麵醬是最經典的吃法
當然也可以搭配花椒鹽、季節蘸水
調出自己喜愛的風味
如果覺得荷葉餅不夠也可以再加點
瑤柱醬爆蘿蔔糕│兩人輕鬆享鴨內容1180元
在菜單上有星字號的菜色可以做大份
蔬菜豆腐類加價30元
肉類加價50元
這道蘿蔔糕是加大後的份量
切成條狀的蘿蔔糕
先經過酥炸再搭配XO醬和其他佐料一起拌炒
蘿蔔糕炸的外酥內嫩
吃來鹹香有味是道重口味的料理
時蔬豬肉炒餅│兩人輕鬆享鴨內容1180元
將蔥抓餅切成長條狀
組合了清甜的時蔬、豬肉及濃濃的醬香味
比起時蔬和豬肉
炒餅應該是真正的主角
餅的部分應該是先炸過再和其他食材一起拌炒
因為餅皮的厚度足夠所以吃來有嚼勁
也算是一道口味較重的料理
陳釀梅子雞球│王品瘋美食贈送
這道餐點是王品瘋美食APP的兌換品
好像是之前參加活動送的大禮包…?
單點要250元
有種賺到了的感覺…XD
雞肉裹粉後再酥炸
加上陳釀梅子下去拌炒口味有點像是糖醋雞丁
但又因為梅子的關係讓香氣更有層次感
吃起來酸甜酸甜的好滋味
梅子也是可以吃的
如果敢吃酸的人別浪費了
酸菜鴨架湯│兩人輕鬆享鴨加購150元
兩人套餐可以加購一道鴨架料理
這次選擇的是酸菜鴨架湯
以片鴨後剩下的鴨骨為主角
再加入豆腐、酸菜及花椒等熬煮而成的湯頭
喝來微酸微鹹又帶些許麻感
是一道獨特好喝的湯品
捲餅蕉朋友│兩人輕鬆享鴨加購70元
兩人套餐的內容並沒有包含飲品或甜點
但是能夠折抵50元也還不錯
所以原價120元折底後剩70元
以蔥抓餅包裹香蕉
最後再淋上巧克力醬
算是蠻特別的一道甜品
銀耳蓮子湯│兩人輕鬆享鴨加購30元
甜湯裡有銀耳、蓮子、枸杞和紅棗等
喝起來清甜不膩
很適合用來為一餐劃下結尾
平均花費與心得
此次平均花費金額：487元/人(未包含10%服務費)
王品集團旗下的烤鴨中式料理餐廳
不管是用餐環境還是服務都滿不錯的
而且不論人數多寡都能有適合的搭配組合
菜色上也能感受到創新感
但是台中目前僅有公益店一家分店
建議想品嚐的人務必事先訂位