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◎介紹店鋪：[佳華越南美食│台中西屯區]
◎地址：台中市西屯區上石路200號
◎電話：04-27082737
◎營業時間：10:30Am-07:30Pm
◎消費提醒：週六店休/外帶建議可事先電話預訂
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●圖文網誌版→https://orange-dog.com/vietnam100/
【佳華越南美食】就在青海家樂福斜對面的上石路上，整條路就屬這間佳華越南美食生意
最好，每到吃飯時間人潮絡繹不絕，前檯小小廚房跟戰場沒兩樣，現炒、接單點餐、外帶
打包各司其職有夠熱鬧，翻炒鍋剷聲不絕於耳，
加上店家越南員工也好幾個，所以越南話跟中文交雜是家常便飯，講中文雖然有帶口音溝
通跟聽懂還是沒有問題的。而且出餐速度相當快，以我常常用電話外帶訂炒飯來說，離峰
時間不到10分鐘前我電話剛訂完，人到現場幾乎都已經打包裝袋好了。
店內空間不大，座位數不多不少，併桌應該是家常便飯，但我相當不建議假日來，人常常
多到排隊到室內整個很混亂，
【佳華越南美食│餐點介紹】
【我的最愛(必點)│招牌什錦炒飯100元+炸排骨40元】
自從來吃過佳華越南美食以後，唯一炒飯這道(不管搭配什麼肉類海鮮都可)是我每來必點
的，在台中街頭有賣炒飯的小吃店跟餐廳比比皆是，甚至一個路口旁邊就有一家炒飯超人
，可是吃過佳華越南美食的炒飯我至少今年內幾乎很少遇過比它更好吃的(除了鼎泰豐的
蛋炒飯)。裡面用料飯量都好紮實，飯量幾乎夠兩個人吃一份沒問題，
什錦裡有蝦、有好多豬肉片等，加上蔥花跟翻炒的鍋氣十足，炒飯中還有透出佳華越南料
理自家特別的香氣，炒飯該有的油香、米飯粒粒皆辛苦分明卻不會過度乾爽，入口帶著潤
Q的咀嚼感，自己一個人嗑完只有飽足跟爽快的感覺！
雖然100元不便宜；另外我也蠻推薦加辣的，適度加一些，或許再擠點檸檬，不會太辣反
而讓炒飯或炒麵很加分。另外炸排骨其實就是個點綴配角，便宜但也不大塊也不厚，
肉醃漬得入味有點偏甜許多，但肉質口感不夠嫩有點可惜，可點可不點
【豬肉炒板條90元/什錦湯河粉100元/涼拌海鮮120元】
不管是「豬肉炒板條」這道或是炒河粉我都外帶也內用過，首先要講，「米線、河粉、板
條」要點乾炒我建議就內用，因為外帶醬汁還沒到家都被底層的麵吸乾了，回家根本沒得
拌勻，所以就會覺得整碗吃起來沒什麼味道，但內用就不一樣了，軟嫩豬肉片，十足的板
條量，而且板條跟我們一般台灣式的不同，反而好像細麵條
攪拌後板條吸飽乾炒醬汁，鹹香帶Q勁入味，加上高麗菜跟豆芽爽脆口感簡單又好好吃！
啊如果你非得外帶不可，建議點炒飯或湯麵類，這碗「什錦湯河粉」有夠大一碗，不是只
有碗大，裡面河粉量十足，鮮蝦三尾加不少豬肉片、洋蔥絲、九層塔跟青菜等等相當豐富
，湯頭爽口但鹹香夠味，
點綴口味的還不時的九層塔香氣，板條較厚而細相當夠Q勁，我看現場點湯麵類跟炒飯一
樣多，很推薦試試。
120元的涼拌海鮮裡面用了相當多的蕃茄切片當底，上面有兩到三隻鮮蝦，花枝加蠻多的
，調味當然是涼拌沙拉的酸甜調味，吃起來倒還可以，點或不點我覺得都可以。
【牛肉炒空心菜100元/什錦炒花枝130元/生菜春捲70元】
我還蠻喜歡它們的苦瓜鹹蛋(這天忘記點了)，但這牛肉炒空心菜也不錯，不過用的空心菜
跟我阿母常炒的空心菜種類不太一樣，是菜梗比較粗很多菜葉也比較小的，而且菜梗也比
較脆口，牛肉片多但稍微不夠嫩，但整體口味還不錯。
「什錦炒花枝」整個賣相也很豐盛，花枝塊炒得剛好不老不乾，QQ嫩嫩加上它是有點像蕃
茄炒蛋那樣的調味，所以醬汁帶甜，裡面的高麗菜、小黃瓜已經煨到整個軟化像白菜魯那
樣，能配碗白飯搭著吃口味剛剛好。
「生菜春捲」可以說是越南小吃中的代表之一，佳華越南美食的當然是自己手工包的，裡
面用的米線非常軟而Q嫩，極薄透的春捲皮透出內裡蝦仁、燒肉薄片、九層塔，旁邊附上
酸甜醬汁加花生粒，比起我以往吃過的許多越南春捲來說都好吃，Q嫩中帶蝦甜與肉香，
酸甜又開胃！
在台中有很多家厲害的越南美食小吃店，生意好的還不少，以【佳華越南美食】來說，炒
飯算是非常出色的餐點，份量夠口味好用料大方，湯河粉、板條也是店裡幾乎每桌必點的
，甚至是我裡面沒寫到的50元生牛肉湯也是意外的大碗超值，難怪可以天天生意都好成這
樣，真的要吃可以先打電話預訂會比較輕鬆拿到，不用站在現場等喔。
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