台中臭豆腐店未戴口罩手套醃泡菜 食安處稽查
台中東區一家知名臭豆腐店被人檢舉，製作與分裝泡菜時沒有符合衛生規定，台中市食安
處人員到場稽查，發現多項環境衛生問題，要求限期改善。
台中東區這家花蓮瑞穗臭豆腐店，被人檢舉，員工醃泡菜時沒戴口罩和手套，食安處人員
登門稽查，員工已經戴上手套作業，但環境仍有多項缺失。
食安處人員vs.業者：「要注意。」
不只冷凍庫未除霜，廚房層架放置紙板用餐區風扇積灰塵，未出示員工體檢報告等等，責
令業者限期改善，複查再沒過關就要被罰六萬到兩億元以下罰鍰。
記者vs.臭豆腐業者：「那天是沒有戴口罩對不對沒有啦有時候員工要下班在收了他們來
檢查有調錄影帶來看啊。」
隔天記者直擊店面，醃泡菜與分裝時，員工都有戴上口罩與塑膠手套，也把食物墊高來，
冰箱裡該除霜該丟的也都清了。
業者：「拍到在洗這個的時候是沒有戴手套是不是?我們問了檢查人員，他說剛開始在(搓
洗)泡菜時，有時候過程不用戴可以，可是在最後過程，(可以)生食過程一定要戴口罩，
戴帽子都要。」
這家業者，在台中東區已經是老店等級，下午兩點開賣，而上午主要是前置作業，他們沒
有中央工廠，就在店裡開門醃泡菜，尤其又在路邊，勢必得更注意環境衛生規範。
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