今天睡的不好就來解決你的疑惑
本人在台中咖啡店跑了不少間
首先要知道你朋友店面商品定位模式
大致分成咖啡專精 甜點專精 網美寵物型
咖啡專精-店內以單品義式咖啡為強項
甜點專精-店內以蛋糕餅乾甜點為強項
寵物網美-店內以貓狗寵物裝潢浮誇食材為強項
還有一部分專職烘豆為主
另外服務對象及營業時間
對象是學生 商業人士 觀光客 在地人
跟營業時息息相關
順帶一題台中夜生活豐富 深夜咖啡也是有人
若已經確定地點
東海-屬學生客群 在地人
周邊餐廳替換速度快 承接前先確認前一個店是否為咖啡店 否則既定影響會讓生意不好起色
美術館-屬咖啡一級戰區 若沒有強大行銷策略
及財力雄厚的背景 光是租金人事可能就壓垮
在地人咖啡喝得很刁嘴
觀光客需要浮誇網美裝潢其他方式吸引顧客
看我這麼好心
建議先去想開店附近的喝看看對手的咖啡甜點
再決定你能贏什麼？
記得之前有人整理台中咖啡店地點
去翻翻紀錄
以前都說想要讓自己仇人死無葬身之地
就是慫恿開咖啡店
看似成本低技術門檻簡單
實質全新一台商業義式機 至少數十萬至百萬
要沖煮出一杯咖啡吸引人記憶卻非常難
蛋糕甜點要讓人吸引注意繼續回顧難上加難
台灣非連鎖咖啡店平均值
25%撐不過一年
另外50%五年內會因租金人事成本關門
希望你朋友的是其中25%
朋友的店面在台南沒有開超過3年以上
因成本問題要轉戰地區
強烈建議不要再燒錢了！
若是要開分店切記品質要顧好