「黑的炸雞排」限量銷售
「綜合菇菇桶」客人讚超值
2023/06/09 15:55 東森新聞
炸雞排到處都有，但您有吃過黑色的雞排嗎？台中這間店用墨魚汁和新鮮水果加入麵糊，
研發出墨魚炸雞，清爽口味很受歡迎。另一家特色炸物店以「炸菇類」為主，滿滿一大桶
不到兩百元，客人都說CP值超高。
香菇、杏鮑菇、金針菇，各種菇類還有九層塔，粿上麵糊後下鍋油炸，接著脫油瀝掉油脂
，撒上胡椒放進這個大紙桶裡，上門的客人幾乎都是外帶一大桶。
客人：「這個感覺比較健康一點，因為種類夠多，所以選擇性也多。」、「他的炸物都是
以菇類為主，但是他還有做脫油的動作，會把油膩的部分都脫乾淨，所以吃起來比較爽口
。」
這家位在北屯的炸物店，除了一般的炸雞外，還有各種菇類，原來老闆的爸媽就是菇農，
於是把自家種植的菇類直送炸物攤，結果成了店裡的特色。
最近雞肉飆漲，不少賣雞排的攤子不堪負荷，都結束營業，留下很多裝炸雞的紙桶，老闆
乾脆買來裝炸菇，滿滿一大桶足足有四、五個人份，兩張百元鈔有找。
炸菇店家：「我們本身是菇農，很多東西自產自銷的狀況下，我們成本可以壓的很低，成
本壓的很低，我們就回饋給消費者，我們把份量增加。」
客人：「CP值很高，我們點一桶，其他東西就不用點太多。」
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菇菇全家桶$199
另外這家雞排店賣的雞排跟人家不一樣，仔細看這黑黑的外皮，可不是焦掉了，而是老闆
以特製的墨魚汁，加上三種水果，研發出的麵糊，製成的黑皮炸雞。
店家：「因為我們有賣海鮮，它跟海鮮是比較搭的東西，所以我們用墨魚做調和，加了我
們家獨家水果去做配方。」
客人：「肉質很嫩它的皮有香氣，口感滿好的，而且QQ的脆脆的。」
一開始客人看到黑色的雞排，都覺得有點怪怪的，但一嘗之後，果然被特殊的香味和口感
吸引，每次上門都要點來吃，但墨魚麵糊製作耗工，因此店家採限量銷售，手腳慢的客人
只能等隔天再上門。
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嘿皮雞排$95
（封面圖／東森新聞）
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可是瑞凡，
之前在逢甲賣墨魚雞排的已經歇業了...
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