股神巴菲特最愛牛排館宣布進軍台中 2號店暫定6月試營運
記者黃士原
股神巴菲特最愛牛排館Smith＆Wollensky 台北店1月10日迎來開幕5周年，除了邀請米其林
星廚吳小芳擔任行政總主廚，並推出新菜色之外，同時還宣布進軍台中，全台第2家店暫定6
月試營運。
美國老牌牛排餐廳Smith＆Wollensky創立於1977年，只使用美國蛇河農場供應的牛肉，主打
自家熟成牛肉以及店內手切牛排。餐廳曾受到股神巴菲特青睞，連續多年在此舉辦慈善午餐
會，因此也被稱為「股神巴菲特最愛牛排館」。
Smith＆Wollensky台灣首店在2019年1月10日開幕，迎來5周年之際，餐廳邀請米其林星廚吳
小芳擔任台灣行政總主廚，希望能藉由她過去歷練，在維持「分享」、「大份量」品牌精神
的同時，也能提升餐點的細緻度，由她設計的5周年新菜色將在1月10日推出。
重達52盎司（約1.5公斤）的美國和牛帶骨助眼是這次新菜焦點，使用美國蛇河農場SRF極黑
和牛，厚度達6公分，用超級烤箱烤至外層焦香內層軟嫩，由專人桌邊分切，搭配香辣松露
醬、阿根廷紅醬、牛肉醬汁3款醬汁。
而台北店研發出來的海膽菲力，開幕以來一直是熱賣餐點，甚至紅回美國，這次新菜單中與
香蒜奶油鮑魚菲力組合成經典雙拼，一次可嚐到2款不同風格的菲力牛排。
Smith＆Wollensky表示，台北店作為亞洲區的第一家分店，已為品牌在亞洲市場奠定穩固基
礎，未來2年將進一步擴展據點，首先是在台灣開設第2家店─台中店，預計6月試營運，同
時也會前進日本東京、菲律賓馬尼拉拓展分店。
另外，連鎖火鍋品牌「雞湯大叔」1月至3月推出「雞湯料亭」限定餐點，包括有海膽魚卵雞
白湯、明太子醬漬烏龍麵、涮煮茶碗蒸、紫蘇雞肉漿及廣島牡蠣，海膽魚卵雞白湯與明太子
醬漬烏龍麵加價89元即可享用，其他3個品項加購價皆為59元。
https://travel.ettoday.net/article/2656725.htm
S&W應該會開在有景觀的點
台中之鑽？