餐廳名稱:良家牛 台灣牛肉火鍋專賣店
時間:2023年/12月
地址:台中市北屯區熱河路二段179號1樓
電話:0422477423
營業時間:11:00–14:00、17:00–22:00(周一公休)
每人平均價位:$500
完整菜單圖文版:https://pbecky77.pixnet.net/blog/post/356945944
前幾個月發現家附近開了家良家牛,
主打『每日產地直送,來自良牧畜牧場的好牛肉,
循環農業飼養,產地到餐桌直送的溫體牛,現點現切鮮甜可口。』
看到溫體牛我眼睛都亮了,但對於新開的店我都是先觀望XDDD
觀察了一陣子生意還不錯耶,趁著十二月寒流來襲來吃看看。
良家牛七月才開幕,在熱河路上,
就是之前老先覺與韓味煮藝的店址,
這位置前前後後已經換了不少店,
新店裝潢的非常明亮,大大的看板寫著:
從牧場到餐桌,當日新鮮溫體牛限量直送,
冷藏櫃中展示著部份肉品。
第一次來在門口也有菜單可以直接做參考。
熱河路不好停車,附近有停車格但大都是全滿狀態,
收費停車場不少,可以參照圖中的停車場資訊尋找車位。
預約七點的位子到了現場還是有小等一下,
沒辦法寒流來大家都有志一同想吃鍋,
良家牛整個客滿,只有兩個位置可供店內等候,
天氣冷還是要記得先訂位比較保險。
看了一下牆面的介紹,
良家牛的牛肉來自於”良畜牧牧場”
擁有台南新營與屏東萬丹兩牧場,
除了牛隻的育種與肉牛供應外還有經營酪農業,
難怪門口的冷藏櫃中也有展示萬丹酪農戶限定鮮乳,
良家牛的技術長與良畜牧牧場共同合作而有了良家牛這個品牌。
店內可選購牛肉乾、牛肉丸、牛高湯、牛乳雪糕等相關產品。
店內的點餐模式為1.選擇鍋底2.選擇溫體涮牛肉
3.選主食4.選私房菜5.自助火鍋料。
基本鍋底$100起,另有西瓜綿與雙味牛湯鍋三種鍋底,
溫體牛120g$350起,五種肉盤:
鮮嫩、上等、特級、腱子心、雪白涮片,
比較少見的牛肝與牛心這裡也點的到,
主食與私房菜就依照個人喜好點了。
醬料採自助式拿取,醬料台很乾淨加分。
火鍋料、蔬菜、飲品也是在冷藏櫃自助取用,
以盤子顏色區分價格:
黃盤$40、白盤$60、黑盤$100、橘盤$150、紅盤$200,
這邊我必須說選擇性真的太少了且量不多價格偏貴,
最便宜的黃盤只有板豆腐、凍豆腐、金針菇、蒟蒻絲四種,
白盤$60的份量普遍也是有點精美…。
此行是來吃肉的,黃盤、黑盤各一,牛肉吃起來,
兩人桌偏小,我們才各拿一盤桌面就被占據個大半,
多拿個幾盤就會緊繃放不下那樣,
如果可以選四人桌用餐起來舒適度會好些。
【原味牛高湯鍋】$100
基本的原味牛高湯鍋是每日現熬,
以牛大骨、雞肉及蔬菜慢熬而成,
高湯上頭就有一些金針菇、杏包菇、玉米筍、玉米與高麗菜,
直接單喝味道有點淡淡然,無添加無誤XDDDD
【茼蒿】$100
【凍豆腐】$40
它們家的凍豆腐很不凍豆腐,
不知道是不是不夠凍的緣故,
湯汁不怎麼吸得進去,整個咬感也不好,
茼蒿就很不錯非常新鮮份量也滿多的,
冬天吃鍋就是要有茼蒿!
【鮮嫩肉盤+上等肉盤】300g$700
當我們在鮮嫩肉盤與上等肉盤舉棋不定時,
店員說點300g的肉盤可以幫我們做混搭,
很棒,問題迎刃而解~
300g兩個人吃的很爽快,肉片被堆成個小山,
切成薄片的牛肉快速涮個幾下呈現淡淡的粉色,
不加醬料直接入口,超嫩的!!!!!
口感軟嫩之外又有牛肉的清甜味,
產地直送的溫體牛就是厲害,
那自然香甜和一般肉片就是不一樣,
上等肉盤是精選牛排部位,
而鮮嫩肉盤是較瘦的部位,
兩種肉一前一後吃很明顯,
上等肉盤有筋有油花,咬起來比較香
鮮嫩牛肉沒什麼油脂,
除非有特別偏愛低脂牛,
不然我很建議直上上等牛肉,
前頭說基本的湯底味道偏淡,
涮過牛肉後的湯頭明顯多了肉汁與蔬菜的甜味,
好喝非常多,神奇的是涮過牛肉的湯底沒什麼肉沫。
【新田町關山米飯】$20
是好吃的白飯沒問題,
只是對於吃鍋必備白飯的我本人覺得飯量有點少,
而且悲劇的是吃完想加點得到已完售的答案QQ。
【牛奶雪糕】招待
餐後店家還有招待牛奶雪糕唷,
當天寒流…但牧場雪糕太誘人還是必須吃!
牛奶雪糕非常濃醇,有牛奶糖的甜味,
一邊吸著鼻子一邊完食~
總結:
良家牛比較適合多人聚餐,兩個人吃不便宜,
我們火鍋料盤才各拿一盤加上牛肉、鍋底就快$1000,
人少比較適合午餐限定的牛肉麵&牛肉湯,
它們的牛肉認真鮮嫩好吃,這就是溫體牛的魅力~
不用跑台南,在台中就可以吃到產地直送溫體牛!