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在台中一中商圈，有一家名為「鍋湯滙」的火鍋店，其特別在以24小時營業的便利性吸引
了許多不同時間段的用餐者。
鍋湯滙的最大特色之一便是其全天候營業，無論是深夜還是清晨，這裡都能為顧客提供一
鍋熱騰騰的火鍋。對於那些經常因為工作或生活忙碌而錯過正常用餐時間的人來說，這樣
的便利性無疑是一大福音。有些顧客提到在深夜時分來到這裡，用餐的客人依然不少，這
也說明了這家店在當地的受歡迎程度。雖然有時環境略顯擁擠，但這種熱鬧的氛圍似乎成
了這裡的一種特色，尤其是在宵夜時段。
店內的空間設計較為寬敞，但在用餐高峰期，可能會感到稍微擁擠。不過，整體而言，這
裡的用餐環境還算明亮舒適。值得一提的是，有顧客反映店內的整潔度需要加強，尤其是
餐具的清潔問題。一些顧客提到杯子、碗等餐具有時未能清洗乾淨，需要多次更換才能找
到合適的。對於這些反饋，店家表示已經注意到並積極進行改善，希望未來能提供更好的
用餐體驗。
菜單的選擇上，鍋湯滙提供了豐富的火鍋選擇，其中包括素食鍋，這對於素食者來說是一
個不錯的選擇。素食鍋中的食材雖然普通，但也足夠讓人滿足。鍋底的湯頭偏清淡，如果
覺得味道不夠，可以加入沙茶醬來提升整體風味。這裡的肉類選擇包括豬肉、牛肉等，特
別是豬肉鍋湯頭被描述為清淡且具回甘，適合那些喜歡輕口味的顧客。而且，肉片和大腸
的口感也得到了肯定，即使煮久了也不會變柴，保持了應有的嫩度。
除了火鍋本身，這裡還提供簡單自助吧服務，顧客可以自由取用白飯、素肉燥等配菜。雖
然菜單上的選擇並不算豐富，但該有的基本配菜還是能滿足一般的用餐需求。比如，配白
飯的素肉燥受到了顧客的推薦，這種配菜味道香濃且沒有油耗味，為餐點增添了不少風味
。
鍋湯滙的店員們普遍年輕且熱情，能夠及時應對顧客的需求。特別是當顧客需要加湯時，
店員都會主動詢問並迅速提供服務，這種貼心的舉動讓人感受到服務的用心。雖然部分顧
客反映椅子會有些搖晃，飲料杯子也略小，但這些都是細節問題，不會太影響整體的用餐
體驗。
需要注意的是，鍋湯滙有一項統一規定，即不允許打包食物。這項規定主要是為了避免部
分顧客將自助吧的食材盡數打包，以維持公平性。雖然這可能對部分顧客造成不便，但店
家也在積極宣導這一規定，盡量避免造成誤會。
總的來說，鍋湯滙是一家平價、便利的火鍋店，特別適合那些需要在非傳統用餐時間找地
方吃飯的人。雖然在環境與餐點上還有提升的空間，但其24小時營業的特點和友善的服務
態度，使得這裡成為台中一中區的一個不錯的選擇。菜單雖不算豐富，但基本能滿足日常
的需求，是一個可以再訪的地方。
鍋湯滙24H(台中一中)
地址： 404台中市北區育才北路30號
營業時間： 24 小時營業
電話號碼： 04 2226 5522
造訪日：2024.5