※ [本文轉錄自 Food 看板 #1d7TWOR6 ]
作者: roger31311 (Roger) 看板: Food
標題: [食記] 台中 豐原區｜烤察室燒烤
時間: Sun Oct 27 14:05:08 2024
餐廳名稱：烤察室燒烤
消費時間：2024年/10月
地址：台中市豐原區中山路638號
電話：0970-420-219
營業時間：17：00–24：00│星期二公休
每人平均價位：$300
好讀圖文版：https://rlaidiary.com/kaocha/
位於豐原中山路上的「烤察室燒烤」
是由喜愛燒烤的年輕老闆所創立
因為喜歡吃所以開了間屬於自己的店
並用簡潔有力的店名讓人知道販賣品項
店址的門面就是燒烤工作區
點完餐後就能看見師傅的真功夫啦
串燒會先經過油炸程序
加速食材的熟成時間
接著再放到炭火烤台上進行燒烤
過程中還會配上店內的特製燒烤醬
鹹甜風味讓串燒吃起來更加分
現點現烤的串燒畢竟是需要點作業時間
如果是想外帶的人建議可以先打電話預訂
可以節省些等候時間喔
如果是想內用的客人也沒問題
店內寬敞明亮的環境也不錯
而且和燒烤區有點距離
所以不用擔心身上會沾染燒烤油煙味
烤察室燒烤 菜單
烤察室在菜單設計上挺簡潔的
但基本燒烤店該出現的品項都有
更特別的是居然還有雞湯
打破了一般人對於串燒店的印象…XD
牛肉串、鴨肉串、豬五花青蔥、豬五花水蓮│55+45+50+50元
這盤的串燒由左至右介紹起
鮮嫩的牛肉串在串燒中算是長青樹
烤過後表面帶點焦香
但卻保留了讓人驚豔的肉汁感
也許是我孤陋寡聞
真的很少看到鴨肉串燒耶
透過炭火讓鴨肉的油脂慢慢化開
加上特製醬料讓風味更提升
油脂豐富肥瘦相間的豬五花
分別搭配上青蔥及水蓮
除了配色及提香外
更能增加咀嚼時的清爽層次口感
米血、豆包、米腸│30+30+30元
如果說前面肉品類是串燒的主角
那這一盤就算是令人刮目相看的配角
烤米血也是常見的品項
但要控制在表面微焦內裡柔軟
咬下後還能帶點Q彈就是真功夫啦
第一次吃到炭火烤豆包
豆包的豆香與醬汁香氣持久地在口中迴盪
又香又酥的口感讓人印象深刻
在腸衣中灌入糯米的米腸
經過炭烤香氣的洗禮
不僅有著古早味的特色
還能帶來相當程度的飽足感
青椒、杏鮑菇、香菇、四季豆、櫛瓜│30+35+35+35+30元
外食也要盡量做到營養均衡
所以即便是吃串燒也要補充蔬果攝取
色彩搶眼的青椒烤過後少了嗆辣多了清新感
杏鮑菇和香菇則是有著十足的香氣
最後的四季豆與櫛瓜更是清甜脆口
五花肉排│100元
五花肉排也是經過炭燒
將裡頭的油脂慢慢逼出來
外層的微焦帶來香氣
完全不會因為脂肪的存在而感到油膩
而且還貼心切成了片狀讓客人更方便食用
魚下巴│55元
有著鮮美肉質的魚下巴
一直深受特定客群所喜愛
不論是要淋點新鮮檸檬汁
或是簡單的搭配些胡椒鹽
只能說烤魚下巴的香味真不錯
金牌啤酒+蘇打汽水│80+45元
嚴格來說呢
串燒的口味都是相對重一點
所以當然少不了飲品的搭配啦
無論是沁涼的啤酒還是老少皆宜的汽水
來上一口都能讓用餐體驗更加完美
用餐心得
年輕老闆的創業之路
由於賣的是自己愛吃的串燒
所以格外能感受到他們的用心
而且在價位上也挺合理不傷荷包
先炸後烤加上獨門醬汁讓食材更入味
不論是與家人或朋友來到這吃吃美食
或是小酌一番都是挺棒的選擇