★店 名：寬心園精緻蔬食料理
★地 址：台南市安平區永華路2段41-2號 (台南永華店)
★電 話：06-295-1266
★營業時間：11：30 Am ～ 09：30 Pm
[台南食記] 寬心園精緻蔬食料理~川燒豆腐煲+葡國天絲麵‧要我天天吃素也甘願！(試吃)
http://smartrabbit.pixnet.net/blog/post/38524485
(圖文網誌版)
前陣子和家人去台中旅遊，買宵夜時路過寬心園，
隨即想到自己曾經看過其他部落客寫的食記......
返家隔天，狡兔的臉書帳號不幸被可惡的詐騙集團盜用！
在修改密碼之後，趕緊摸索一下臉書的其他功能，
這才發現臉書也有信箱，而且裡面躺著一封寬心園的試吃邀請！？
事隔將近20天，也不知還有沒有品嚐機會，懷抱著一絲希望回信詢問，
Edison說我運氣不錯，他手上還有最後兩張餐券！
(謝天謝地！這一定是上天的巧妙安排~~)
於是乎，那個週日12/16狡兔又帶著兔媽去吃好料了~~
收到套餐回饋券後，依照習慣透過EZTABLE進行線上訂位，
寬心園的服務據點遍及全台各地，狡兔當然是就近前往"台南永華店"，
它就位在台南市政府的對面，隸屬安平區，附近都是高級餐廳。
午餐時間始自11:30，我們搭乘88號公車到市政府這站下車，
當時還不到11點，就在那裡隨意走走，豈料烈日超級毒辣，
為避免自己曬成兔乾，趕快過馬路前往寬心園。
大約11:01走到店門口，碰巧有位女店員在外面擦車，
我問她是否11:30才能進去？她回答11:20左右就可以了。
狡兔剛好能利用這個空檔，拍拍餐廳外頭的景致......
店門旁的木質地板和小水池，營造出日式庭園的靜謐氛圍。
另一邊是花花綠綠的造景，還擺了桌椅供人休憩~~
你們瞧！兔媽坐得多"素西"啊！XD
拍著拍著，有位身材魁梧的男店員(店長？)從裡面走出來，
身上披掛著"找我85折"的背帶，猛一看還以為是值星官！
他開口就問我是不是狡兔，確認後提前帶領我們踏入餐廳。
進去後看見一尊肅穆的塑像，應該是菩薩吧？
裝璜方面結合中國禪風與日本美學，以現代極簡設計來呈現！
一進入這個用餐空間，身心靈會自然而然跟著放鬆~~
燈具也相當有特色，每個都是藝術品，發出柔和的燈光......
各桌的餐具都已經預先擺放好，而且都備有一壺熱普洱茶！
大家也許感到奇怪，一壺一壺的熱茶放久不會冷掉嗎？
原來餐廳使用的是"象印牌"的保溫瓶，當然不必擔心這點~~
貼心的"值星官先生"幫我們把座位安排在一樓內部，光源充足些！
在這區用餐的好處是，其中一邊有較舒適的沙發椅。
沙發椅後方擺了一些奇特的藝品，還挺有趣的！
來到寬心園，就是要放寬心享受眼前的美好事物呀~~
寬心園強調美味與創意，結合中、日料理與法、義烹調的精髓，
嚴選優質蔬菜、菇菌、穀麥與水果，力求少油、低鹽，
保持食材的天然原味與營養，進而設計出獨一無二的素膳佳餚！
哇！普洱茶果真如兔媽所言，滿好喝的耶~~
雖然是無糖茶飲，入口卻會回甘喔！
席間，隔壁桌的婆婆媽媽似乎是寬心園的常客，
其中一位說那天泡的茶太淡，店員聞訊馬上幫她們換了一壺。
除了供應較高檔適合宴客用的[吉祥陶鍋菜]之外，
還有[寬心陶鍋菜]、[如意主食]、[喜悅火鍋]等類別餐點~~
來這裡消費，可以單點也可以加180元升級套餐吃個夠！
( ※ 官網上面的菜單，有相當詳盡的餐點用料說明！)
即使已上網做了功課，但狡兔在點餐前一刻仍猶豫不決，
因為餐點的種類真的好多喔！而且有些拍攝上的考量......
Edison建議我點"百菇松露飯"，我相信它一定非常好吃，
可我每週在公司都一定會吃到炒飯，還是想來點特別的！
在值星官先生的概略介紹下，狡兔終於打定主意......
最後點了[寬心陶鍋菜]裡面的"川燒豆腐煲"！
其實我當時還在咳嗽，吃辣真是有夠大膽啊~~
單點330元，加180元升級套餐，品項包括：
川燒豆腐煲+四寶飯+精力蔬果汁+和風沙拉+原盅燉湯+季節水果+養顏甜品
另一道選了[如意主食]裡面的"葡國天絲麵"，
原本不打算吃麵的，但爬文看到很多人推薦這道招牌麵食~~
單點270元，加180元升級套餐，品項包括：
葡國天絲麵+精力蔬果汁+和風沙拉+原盅燉湯+季節水果+養顏甜品
<精力蔬果汁>
之前看別人的食記，都誇讚精力蔬果汁好喝，
老實說我也是半信半疑，直到親身體驗才知道......
它豈止是好喝，應該是"超級好喝"才對啦！！！！
據說成份是混合了水果、蔬菜、胚芽與堅果......
偶有沙沙籽渣感，喝起來香濃順口無菜味、甜中帶酸好開胃！
由於蔬果汁放久會氧化變苦，建議要儘早飲用完畢。
<和風沙拉>
和風沙拉的份量不少，擺入豐盛的各式新鮮蔬菜，
玉米、秋葵、豆芽、萵苣、蕃茄、山藥、小黃瓜、蘆筍和蘆薈等，
醬汁偏酸很清爽，但私心覺得再甜一點會更好。
這是狡兔生平第一次吃沒煮過的山藥，十分清脆多汁耶！
玉米的片狀切法也讓我大感驚訝，優雅享用不必大口啃咬！
還有狡兔的最愛──蘆薈，通常都是切成丁狀，難得見到一大塊的！
碗裡灑了一粒粒爆過的黑糖蕎麥，滋味就像大家熟悉的爆米香~~
<原盅燉湯>
至於湯品部份，也讓狡兔和兔媽都頗滿意~~
裡頭有袖珍菇、黑木耳、雪蓮子和菱角，以枸杞和紅棗提味！
看似平淡的清湯，當中卻充份融入各種食材的菁華，很棒！
<養生四寶飯>
四寶飯是點選[寬心陶鍋菜]和[喜悅火鍋]類別的餐點才會附上，
換句話說，若點選的是本身就有飯和麵的主食就沒有附囉！
所謂的四寶飯，是混合香米、糙米、燕麥和紫米這四種穀類，
比白米飯更加營養健康！口感錯落各自獨特，嚼起來較紮實些~~
處處可見用心，餐桌墊上還印了關於四寶飯的小簡介！
<川燒豆腐煲>
採用薄皮嫩心的錦油豆腐製作，加上滿滿的雪花酒釀，拌和出獨特的甜、香、辣。
陶鍋下方燃著火苗，燒滾滾端上桌啦！
百聞不如一見，原來上面那些白色米飯就是傳說中的酒釀~~
酒釀是指糯米蒸熟後加入酒麴，置於密閉容器內發酵而成！
單吃酒釀並不好吃，酒味滿重的，要拌入醬汁才能彰顯它的特殊風味。
值星官先生說"川燒豆腐煲"的辣度只有微辣等級，
但是對抱病中的狡兔來說，算滿辣的哩！
除了豆腐外，裡頭還有青江菜、金針花、菇菇等素料，
醬汁以豆瓣醬為基底，是令人大呼過癮的一道重口味料理。
<葡國天絲麵>
採用咖哩與牛奶調合成葡國式咖哩風味湯，黃金微辣的湯底，拌和著娃娃菜、海藻、菇蕈、蕃茄、麵條等食材，是一道五彩繽紛的特色湯麵。
這一碗麵......喔不，應該說是"這一盆麵"端上桌時，把我嚇傻了！
前輩們所言不假，容器真的好大！感覺自己是來參加大胃王比賽~~
某個傢伙居然形容這道色彩繽紛的麵食彷彿是發生了"海難"？！
狡兔：「哪有這麼誇張啊！」
光光：「妳看青花菜就像洪水過後傾倒的樹木，其他是被沖散的大型家具......」
噗，像這樣四散的擺盤方式稱得上是一大特點啊！
話說回來，也代表這盆麵的用料十分豐盛。
簡直是為我量身打造的料理！麵條是我鍾愛的細麵！
即使等狡兔拍完照片才開始享用，仍保有Q彈度！
選用的食材都不馬虎，從來想過吃素食也能這麼愉快啊！
當中除了鋪底的娃娃菜較有韌性不好咬，其他全被我解決了~~
湯底的滋味也沒讓我失望，甘醇溫潤，出乎意料並不會辣耶！
若非因為稍早喝了那碗燉湯，我一定會把它喝個精光~~
<三杯杏鮑菇