講到牛肉料理，很多人會想到台南的牛肉湯，也因為台南人愛吃牛肉湯，店家是24小時不
打烊。最受歡迎的吃法就是肉燥飯搭配牛肉湯。有的店家為甚至是點牛肉湯，肉燥飯免費
吃到飽。
這一大鍋香噴噴、熱騰騰牛肉湯香氣四溢，讓人看了忍不住大快朵頤。老闆為了讓顧客吃
到當天最新鮮現宰溫體牛肉，不敢怠慢，先將牛肉切成薄片，再放入牛骨高湯，涮一涮讓
肉片呈現粉色，最後再把牛肉放進湯頭裡。這碗牛肉湯一天熱賣至少上百碗，許多人可都
是衝著濃郁牛肉味慕名而來。
民眾說：「新鮮的牛肉用湯下去熱，感覺很鮮美這樣子。」老饕讚不絕口，這家老店標榜2
4小時不打烊，即便到了下午兩、三點，也還是有民眾跑來解解饞。吃牛肉湯當然少不了就
是配肉燥飯，而店家也非常地貼心準備了兩大桶讓顧客吃免錢。一位老兄猛嗑肉燥飯，連
續吃了兩碗似乎還沒飽，一邊吃飯，一邊喝熱湯，因為只要花100元。點一碗牛肉湯，不論
是加湯，還是想吃幾碗肉燥飯、或是白飯，通通讓您無限享用吃到飽。
民眾說：「肉燥飯可以吃到飽，這就會吸引到我。」老闆透露，還有民眾午餐刻意不吃，
等到晚餐時間再到店裡，先嗑掉三碗肉燥飯再品嚐牛肉湯，飽餐一頓。不景氣，兩家牛肉
湯店拼業績，湯頭各有特色。24小時不打烊，還祭出肉燥飯，免費吃到撐吸引顧客上門。
瞄準想省荷包民眾，而這種肉燥飯配牛肉湯的吃法，也讓台南的牛肉湯店成了全台老饕心
中的最愛。
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