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店家名稱：饗麻饗辣頂級饗宴鴛鴦火鍋
店家地址：台南市永康區中華路481-1號
店家電話：(06)3023888
試吃時間：2013.01.05 (六) 17:30~19:30
備註：附設免費停車場
價格：平日中午269 晚餐&例假日299 (皆要加10%服務費)
營業時間： 11:30~14:30 17:00~1:30 (假日下午不休息)
平時很少吃"吃到飽"的我們，
這次因店家邀請而選擇在假日時間過來。
本來我們預約下午5:30，以為應該會沒人，
沒想到這時段大概也有4~5桌哩!
冬天果然是吃火鍋的季節...
即使我盡量以客觀的角度寫食記，
然而每個人對食材的喜愛有一定程度的個人偏好，
因此，以下食材若是我與未婚夫共同推薦的，
我會在食材後方附上一個星號。
他們提供的現切肉品，共六款，
分別是:
頂級霜降牛**、特選五花牛、澳洲小羔羊**、去皮黃金雞、培根五花豬、黑毛梅花豬。
以往未婚夫幾乎不吃吃到飽火鍋店的羊肉，
難得我和未婚夫都很喜歡吃這盤。
自助食材區種類滿多的，首先是海鮮類，
活蝦**：
廚房旁有玻璃蝦缸，如果活蝦沒了就會現撈蝦子補貨，
蝦子真的很新鮮，殼很好剝，
蝦頭不會有苦苦的味道，
真的很好吃!
旗魚**：
平時就很喜歡吃海鮮的我，煮的旗魚應該有比肉類還多...
虱目魚皮**：
虱目魚皮很新鮮、很好吃。
章魚腳**：
每天從嘉義漁港運送新鮮的章魚腳，
是我和未婚夫最喜歡的一道海鮮食材。
（如果有去過興達港觀光漁市，應該對一盒50元的清燙章魚腳有印象）
章魚腳的鮮脆多汁，
以及本身帶有一點自然的鹹味，非常好吃。
蛤蜊**：
蛤蜊飽滿多汁，很新鮮。
手工燕丸**：
一般我是不吃魚漿類製品，
不過看在他寫"手工"兩個字來嚐嚐看，
沒想到挺好吃的！
蔬菜類也挺多種的，
有許多我喜歡的菇類，
除了一般我們常見的袖珍菇、金針菇、香菇，
價格較高的杏鮑菇之外，
白精靈菇**：
白精靈菇具有久煮不爛、香脆而聞起來沒有菇腥味的特點。
青菜類除了常見的油菜、A菜、青江菜、高麗菜之外，
山茼蒿**
較一般茼蒿耐熱，所以春夏也有種植，
且味道也較一般茼蒿更為濃郁。
麵食類：
有科學麵、維力蒸煮麵、五木蔬菜拉麵、媽媽拉麵、意麵、雞絲麵等多種選擇，
以上都具備久煮不爛的特性，
（但也不要真的煮太久啦，否則麵失去彈性就不好吃了）
沒有給星號不是因為不好吃，而是我們沒多的胃吃這些...
意外地看到皮蛋耶！
各式各樣的火鍋料，不逐一介紹，
未婚夫很喜歡的油條，適合加在麻辣鍋。
還有我最喜歡的麻糬燒...本身很少吃火鍋料的我，
最能接受且最喜歡的火鍋料就是麻糬燒，尤其是起司口味，
無論是放在番茄鍋或是麻辣鍋都很搭耶。
基於好奇心，我們很認真的問這是什麼...
如果我沒記錯，好像叫做"快樂包"，
德式香腸據說也是店內熱門的火鍋料。
排得整整齊齊的鮮雞蛋。
熟食區，有滷肥腸、肉燥飯、雞塊、薯條...
肉燥飯**：
我承認我們喜歡的點都跟別人不太一樣，
可是他們的肉燥飯真的超級好吃，
有些人會討厭詮釋肥肉的肉燥飯，但他們的肉燥飯很香，
以黏稠度而言應該有加豬皮一起熬煮，
會讓我想到北安路"上好吃牛肉湯"的肉燥飯。
自顧自地跑去調味料區拿一點香菜，挺搭的。
饗麻饗辣共有四種湯底，
除了招牌麻辣鍋，還有日式高湯鍋、蔬菜番茄鍋、養生藥膳鍋，
我們這次的鴛鴦鍋選擇麻辣鍋、番茄鍋這兩種鍋底，
且因為我們比較少吃辣，因此辣度選擇"小辣"。
鴨血和豆腐都很夠味，
吃完了可以請服務生添加麻辣鍋底。
撇開被我拍成這樣的照片，
麻辣鍋(小辣)的麻和辣是我能接受的範圍；
紅辣椒及辣油提供"辣"的味覺，炒過的花椒提供"麻"的味覺，
再加上八角、 桂皮、甘草等中藥材，
就是麻辣鍋最基本的元素。
每間火鍋店的麻辣鍋，因為以上各項元素調製方式不同，
我自己是喜歡比較溫潤且香氣濃郁的麻辣鍋，
目前為止心中的第一名仍是"辣匠"，
若以台南吃到飽火鍋而言則是饗麻饗辣。
番茄鍋表現非常出色，我也聽到隔壁桌說:"番茄鍋好好喝!"
蔬菜、蘋果、洋蔥及番茄融合自然甘甜，
非常爽口好喝。
下次會去吃吃看他們的養生藥膳鍋，黃耆和當歸都很適合秋冬時食用，
枸杞和紅棗增加湯頭本身的甘甜和香氣，
秋冬我常煮黃耆枸杞燉雞湯，還有當歸黨蔘排骨湯來調養身體。
除了麻辣鍋之外，
其餘的番茄湯、藥膳湯、日式高湯都是自助加湯。
甜點類，有各種蛋糕、小西點、布丁....
戚風蛋糕**：
鬆軟的海綿蛋糕，裡面是香滑的鮮奶油。
甜點櫃裡還有布丁、豆花等甜點，
有效日期都在一週之後，很好~
飲品有咖啡機、冰沙、冷泡茶、果汁、瓶裝可樂...
冷泡茶**：
真的很好喝，喜歡喝無糖冰飲的人們應該都會喜歡這種飲品，
而且能去油解膩。
另有啤酒暢飲：
加價50元就有啤酒暢飲。
冰櫃裡面有雪碧、可樂、芬達。
明治冰淇淋：
有七種冰淇淋口味，
我最喜歡的是抹茶口味，濃郁的茶香又不會太甜。
冰淇淋櫃中還有捲心酥、冰淇淋餅乾杯，
美好的冰淇淋，為這餐畫下完美的句點。
整體而言，
我喜歡饗麻饗辣的湯頭（尤其是番茄鍋，超棒！），
活蝦真的吃得出新鮮、"章魚腳"的鮮美是我覺得這間店最讚的特色，
還有排骨酥、虱目魚皮、滷肉飯、麻辣滷大腸
手工燕丸、加價的啤酒喝到飽等都是特點。
在台南琳瑯滿目的各式火鍋店，
仍希望饗麻饗辣未來能持續維持所有食材的鮮度，
並開創有特色的食材，
以上試吃心得分享給大家。