餐廳名稱：赤壽司
消費時間：2013年/2月
地址：台南市建平十七街253號
電話：06-2937959
價位：380元、680元 兩種套餐
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位在建平路的「赤壽司」是這個月才正式開幕的壽司店，
之前試賣期間只提供380元的套餐，正式開幕以後，也提供680元的套餐選擇，
今天就帶著老媽一起來赤壽司吃午餐。
位在運河邊的赤壽司，地點讓我覺得很眼熟，
後來查了一下，發現就是以前的「小銅鍋咖啡館」
而小銅鍋和赤壽司據說也同屬一個餐飲集團所開設。
店內裝潢：
今天生意很好，訂位的時候被告知一樓板前全部客滿，
走進店內，終於在台南也能看到有個比較像樣一點的壽司台了，
因為一樓客滿，所以今天是坐在二樓的座位區，
桌椅擺設跟一樓比起來，當然就遜色了不少，
但是也比較適合不喜歡坐在板前的客人啦。
今天來得算早，二樓還沒什麼人，
過了12點半以後，二樓座位也差不多有三分之二坐滿了，
以非假日的午餐來說，這樣的生意還蠻旺的。
接著服務小姐送上菜單，
目前是提供380跟680元兩種菜單，
因為是第一次來，今天就跟老媽各點一份來試試水溫，
季節前菜，胡麻豆腐佐蝦卵：
這道是380跟680元套餐共同的前菜，
味道還不錯的胡麻豆腐，濃濃的芝麻香，檸檬片底下有少許脆脆的蝦卵。
380元套餐的壽司：
坐在二樓的話，壽司分成兩盤送上，
380元套餐有八貫握壽司，一次送上四貫。
旗魚：
送上桌的時候，服務小姐說這貫是紅魽...
Anyway...服務小姐大概忙昏頭了，因為整間店只有一位服務生，
我看她跑來跑去已經快瘋了，一個人包辦一樓跟二樓，還包括收銀，辛苦啦！！
這貫壽司是全生的，簡單的上桌，口味算是清爽，沒有什麼明顯的味道。
微炙干貝：
上面有刷醬，不知道是什麼醬，不過聞起來有淡淡的蝦膏的味道，
底下的醋飯不會鬆散或是太硬，用筷子夾起來不會解體，
干貝也算是中規中矩的味道啦。
天使甜蝦：
阿根廷紅蝦上面放的是蘿蔔泥跟魚子醬，還有一小段檸檬皮，
蝦子是全熟的，不過口感不會太硬。
鮭魚：
380元套餐的第二盤壽司：
這貫應該才是剛剛服務小姐口中的紅魽，
可能是有熟成過吧，口感還算緊實，不會水水爛爛的。
不知名白肉魚：
這貫是連皮一起上的，比較特別的是魚皮強韌的咬勁。
鯖魚箱壽司：
這貫是熟的，個頭比其他幾貫大了不少，
烤熟的鯖魚刷上醬汁跟芝麻以後，腥味減低了不少。
炙燒櫻桃鴨：
這貫蠻特別的，一靠近嘴邊就可以聞到烤鴨的味道，
上面有洋蔥跟高湯凍調味，不用沾醬油就可以直接入口。
接下來是680元套餐的菜色：
（這部分因為是老媽的，所以我就沒吃了，口味不多做描述）
刺身盛合：
鮭魚肚跟旗魚兩種
680元套餐雖然多了生魚片，不過壽司只有六貫，先送上四貫。
軟絲：
上面灑上檸檬皮碎末
鮪魚赤身：
這貫服務小姐也說是紅魽，大概是覺得紅魽應該是紅色的吧。
鮭魚卵軍艦捲
鯖魚：
這貫品相就有點掉漆了，
我正在想前面怎麼會多一塊，結果一拿，魚肉是斷成兩塊的，
這貫老媽一吃就吐了出來，說腥味太重了，
我沒吃也不知道是不是真的腥味很重，
只好跟老媽掰說這種亮皮魚就是這樣囉。
黑松露頂級牛小排握壽司：
老媽說松露的味道很香
微炙比目魚鰭邊肉
味噌湯：
裡面魚肉還算不少，不過有股蠻重的腥味，我跟老媽都沒有喝完。
甜點：綠豆奶酪
心得：
第一次來赤壽司，我想也是最後一次了，
原本在網路上看到食記中的壽司台，感覺台南終於有間比較成熟的壽司店，
不過口味跟食材我覺得很普通。
380元的套餐尚可，畢竟才380，C/P值還算OK，不要用太高的標準去要求。
但是680元的套餐我覺得就有點遜色了。
此外，服務人員也不夠，大概是才剛開幕的關係吧，
板前有三個師傅，但是整間店只有一個服務生，
收銀台、一樓、二樓全部她包了，我看她都快瘋了，
而且這樣坐在二樓的客人，平常也找不到服務生，
幸好這裡不收一成服務費，不然就有點誇張了。