圖文網誌版:http://www.wretch.cc/blog/wind9/9982502
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地址:台南市中西區南門路105號
電話:06-2144662 0975076162
營業時間:AM1130-PM1330 PM1630-PM1930
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店外擺設的綠意盎然
小小的招牌 沒有顯著的外表
一不小心就會跟它擦身而過
老闆原是製造業的總經理
十多年前退休後
就在老闆娘的花店旁賣起牛肉麵
別看老闆粗曠的外表
卻有一顆幽默風趣與對於美食執著的心
價目表
這家店Notos也吃了近10年有了
有牛肉麵 豬肉麵系列 和一些滷味小菜
並沒有賣乾麵或榨菜肉絲麵之類
三寶麵 150元
三寶指的就是牛肉 牛筋 牛肚
店家選用的是澳洲牛肉
牛肉軟嫩 牛筋的Q 牛肚的美味
與手工麵條咬勁
加上老闆
用牛大骨 中藥 蔬菜用心熬煮的美味湯頭
淡淡的中藥香 與蔬菜的甘甜
不屬於濃厚的紅燒湯 也非清淡的清燉湯
介於這兩者間的湯 絕對是這碗麵的最美味的關鍵
豬三寶麵 150元
豬三寶則是使用 豬心 豬肚 嫩骨排
嫩骨排已經燉煮到肉質軟嫩 軟骨脆Q
豬肚豬心也都也都滷製的很夠味
湯頭部分則是把牛大骨換成豬大骨下去熬煮
也是十分美味
葉老闆很用心地在經營這家美味的牛肉麵店
雖然外表酷酷的
但對於食材的烹煮卻是很挑剔的
為了顧好品質 每天也只有販賣5個小時
所以有機會可以品嘗看看喔!!