★店 名：食*【台南】試吃。老先覺麻辣窯燒鍋｛平價小火鍋，頂級好湯頭｝
★地 址：台南市中西區府前路二段１４８號
★電 話：０６－２２１０８００
★營業時間：１１：３０～２３：００
★用餐時間：２０１３／０３
網誌有圖有文連結板 ： http://ebbyyaya.pixnet.net/blog/post/142756810
＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 以下為網誌複製文 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
食*【台南】試吃。老先覺麻辣窯燒鍋
｛平價小火鍋，頂級好湯頭｝
住址：台南市中西區府前路二段１４８號
電話：０６－２２１０８００
營業時間：１１：３０～２３：００
用餐時間：２０１３／０３
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禾風昆布鍋（豬）＊１
珍味胡麻鍋（豬）＊１
老先覺麻辣系列（豬）＊１
麻辣鴛鴦鍋（胡麻）＊１
招牌滷大腸＊１
手工花枝漿＊１
招牌滷鴨血＊１
老油條＊１
九層塔花枝丸＊１
燕餃＊１
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這次因緣際會，透過比利時鬆餅老闆的介紹，我來試吃這間老闆很推的火鍋店
忘記比利時鬆餅的人趕快點進來看看唷
食*【台南】HOME比利時鬆餅
我對這次試吃非常興奮，因為不是甜點，小點心系列
是正餐系列，尤其我整個就是火鍋控，雖然我不吃辣但又很喜歡吃麻辣鴨血
這樣的組合好像有點怪，哈哈，地點在眾多麻辣鍋的府前路上比較接近海安路的方向
我先不多說廢話，先讓大家看看葫蘆裡面賣的是甚麼藥
看了菜單之後先跟大家大致介紹一下，主要以下列幾種鍋為主
＊ 禾風昆布系列
＊珍味胡麻系列
＊養身龍古系列
＊港式沙茶系列
＊酒釀番茄系列
＊老甕酸菜系列
＊老先覺麻辣系列
另外可以依據個人的喜好搭配成組合鍋（鴛鴦鍋，招牌海陸鍋）
或是分量增加的特色鍋（麻辣海陸鍋，龍骨百宴鍋，胡麻辛味鍋）份量＋２５％
另外也有單點，小菜
真的可以說要什麼有什麼，要原味的鍋（昆布，沙茶。。等）
比較有特色的鍋（麻辣，酸菜）也都有
這次我們就點一定要有的麻辣，有特色的胡麻，還有原味的昆布來試試看
＊ 首先昆布鍋登場＊
＊禾風昆布鍋（豬）
一開始上菜我們都覺得超可愛的，因為很像樣品鍋，料很多多到快滿的感覺
但是，這不是火鍋嗎？那ㄟ沒有湯？
不要擔心，這時後就發現桌上都貼有貼心的告示，我來告訴大家
在第二點的時候有說明
２。出鍋時湯汁７分滿，煮熟後食材會下降，不用再加湯，剛好十分滿
真的耶，最後滾了之後，湯汁就出現了，因為是個人鍋的關係很快就滾了
尤其是甕，溫度很高，最後還太滾變成餘溫煮他
這好像是另一種節能減碳耶
大家看看原味的昆布鍋，真的很好喝耶
很鮮甜，跟一般簡餐的的小火鍋不太一樣，別有一番甜味
原本對昆布沒有什麼期待，最後卻很意外的覺得好喝
＊老先覺麻辣系列（豬）
來這邊一定要點這個試試看，有小辣中辣大辣
如果不清楚自己的辣度，可先從小辣開始吃起，再麻煩老闆幫你加辣也可以唷
我不太會吃辣，所以就選擇小辣來試試
還一直很緊張問老闆會不會很辣，老闆說他們的辣是香麻，不是辣油的辣
大家看看這個鍋子是不是很可愛，好迷你唷！
沒想到個人鍋還有這種ＳＩＺＥ的，挺用心的呀
一上菜的料也是，滿滿的然後看不到湯汁
最後滾了湯汁就出現了，就聞到一股香氣飄散出來
除了一般的蔬食外，這邊的火鍋料比較別緻點，比起一般的個人鍋
這邊的料比較像鼎王阿，老四川阿，料比較多元
誰說一個人不能吃麻辣鍋的是不是！！
每次吃麻辣鍋的習慣就是撈上面的那一層油
這次都不需要我動手耶！這邊辣油真的不多
真的是香麻而不辣，辣度是我可以接受的範圍，整鍋吃完都ＯＫ的範圍
不過鼻子還是呈現會冒汗的辣喔！看來我也慢慢會吃辣了
＊麻辣鴛鴦鍋（胡麻）
麻辣鴛鴦鍋真可愛，料裝成這樣一開始真的看不出來哪個是哪個耶
不過看到鴨血答案應該就很明顯了
我對鴨血真的不可抗拒，薑母鴨要吃鴨血，火鍋要吃鴨血，麻辣鍋也要吃鴨血
我真是鴨血頭號粉絲耶！
看到那個煙就知道。。。。。
我有多難拍照（誤
哈哈哈，就知道大家肚子餓了，那個油條也不錯，很大塊喔
酥酥脆脆的，旁邊是胡麻鍋看起來很像牛奶鍋，因為我們也單點一份胡麻鍋
就讓我等一下再來跟大家介紹他的湯頭，吊一下大家的胃口（我真壞耶）
現在先休息一下，來看一下內部環境
麻辣鍋的裝潢就是紅通通，冬天在裡面也會溫暖起來吧！
是很明亮的空間，座位也很多，不過聽老闆說假日來要還是要排隊唷
想趕快嘗鮮的朋友避免人潮可以先挑平常日來
還有佐料區，飲品區
儘管暢飲吧，有冬瓜茶跟柳橙汁，吃麻辣鍋真的很需要來上一杯
＊珍味胡麻鍋（豬）
好啦！休息夠了我們來看看胡麻鍋，外表看起來跟牛奶鍋很像
吃起來的感覺一開始也覺得很像牛奶鍋，但是開始吃吃後就會有一股濃郁的芝麻味
超香的芝麻香氣，我很喜歡這個口感
大概是吃久牛奶鍋已經吃膩了（每次都是牛奶鍋
喜歡牛奶鍋的朋友可以嘗試看看，真的是不錯的新歡
相信我們家的老人家也會很喜歡
接著我們來介紹配料區
因為怕一堆一起介紹大家會花掉，特地留在這邊介紹
為什麼會有一堆呢？大概就是老闆人太大方了，光是以上幾個鍋就飽足感十足了
再加上配料整個就是豐盛一級棒
＊老油條
我剛剛說的沒有錯吧！
是不是真的很大塊，我看到這就想到酥酥脆脆的口感
＊招牌滷鴨血
來到我的最愛，鴨血！！
有些鴨血是比較正四方型的，這邊的鴨血是扁扁長長的
比較像片狀的百頁豆腐，不管他是什麼形狀，都好吃
在鍋物還沒有熟的時候，可以先吃吃熱熱的鴨血開開胃
好吃好吃，好多汁
＊燕餃
喜歡火鍋料的朋友這邊也有配料唷！！
＊手工花枝漿
看起來就很新鮮，比起一般的花枝漿，這邊的比較透明一些
煮起來很嫩，也挺好吃的唷！真的可以吃到塊狀的花枝喔！
＊九層塔花枝丸
這個超特別的，難怪老闆有特別推薦
九層塔耶，老實說一知道九層塔是吸光的食物後，我就退避三舍
很怕吃完去曬太陽就黑（是有沒有這麼誇張，哈哈
不過還是要來說一下這個丸子的很特別
九層塔的香氣，吃起來有花枝的鮮甜和嚼勁
＊招牌滷大腸
滷大腸跟鴨血一樣，都是熟食，馬上就可以吃！！ （一樣可以當開胃菜
都滷得挺入味的，不會韌，有些大腸吃到分不開（尤其是客家菜的
沒錯沒錯，他就是很年輕的老闆！
吃完之後，真的好飽飽飽飽飽飽，我也是麻辣料理的愛好者
我對於一個人不能吃麻辣鍋這件事也很介意，麻辣鍋都是大家一起的
一個人想吃的時候吃不到真痛苦
現在也有麻辣個人鍋，而且美味不流失唷！
下次我要來試試酒釀鮮茄，這次真的太飽了，就留給下次吃吧！
真的很便宜耶，打開菜單的時候都不禁會這樣說，但是不要因為價錢打折而對他打折喔
總結，歡迎大家可以來嚐鮮嘗嘗美味的料理
｛平價小火鍋，頂級好湯頭｝
用來形容真的太貼切了
以上，希望大家會喜歡