台南‧東區 巷仔內麵店 黃牛不見麵 since 2002
鄭基隆
網誌：http://boylondon.pixnet.net/blog/post/96535733
地址：台南市東區榮譽街116號
GPS：120.13.6 22.58.30
電話：06-2893091
營業時間：11:00-20:00
消費時間：2013.05
價目表：網誌有
靈草出自深山 好味來自巷內; 好吃.便宜.大碗兼滿墘。
寫在店家招牌上的大字，也顯示著老闆對自家的自信，
這家巷仔內麵店之前位在崇德路30街上，現在搬來榮譽街。
店內有冷氣開放，環境以麵店來說算是舒服的，廚房跟坐位區也有隔開，
第一次來的人看到菜單總會沙無…因為菜名十分特別，
留著兩道濃眉的老闆鄭基隆嗓門大但人還蠻親切的，不忙的話會仔細跟客人介紹，
老闆之前曾開過電子公司，後來關了工廠轉行開了麵店，
特殊的菜名是為了行銷及引起客人的好奇心。
之前新聞也有來訪問過老闆命名的邏輯：
「黃牛不見麵就是牛肉鋪滿碗面，看不見底部的麵、
春風滿麵就是辣拌醬麵，吃完後會臉色紅潤，彷彿春風滿面、
烏魯木齊麵則是在麵上加入豆干及小黃瓜，烏魯就是魯過的豆干，
木齊則是排得很整齊的小黃瓜、琉璃翠玉的靈感則來自於國寶翠玉白菜，
所以麵裡也加了泡菜、白銀綴麵就是餛飩麵、清湯掛麵則是一般的湯麵。」
我們點了黃牛不見麵及春風滿麵，叫了酸辣湯並切了盤滷味。
黃牛不見麵的牛肉用的是澳洲牛肉，不過也沒到不見麵那麼誇張，
個人覺得肉質口感的話也稍老了些，只是這種萬物齊漲的年代，
$65的價位，心意有到也就不宜太挑剔了。
春風滿麵$40個人就滿喜歡的，將底部的辣醬拌勻，
滑順的麵條帶有拉麵的口感。
$25元的酸辣湯十分超值，而且味道均衡，難怪老闆敢說值得一試。