★店 名：(林記) 友誠 蝦仁肉圓 專賣店
★地 址：台南市中西區開山路118號
★電 話：(06)224-4580
★營業時間：9:30-20:00
★公 休 日：
圖文食記:
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店家的店面相當大,店裡面的座位也相當寬敞,
跟一般印象中,台南小吃的用餐場所大多比較壅擠的感覺,是截然不同的.
我點了一份蝦仁肉圓與香菇肉羹
蝦仁肉圓
一份三個,肉圓採長條型的做法,不是頂大,所以一份三個剛剛好
內餡除了碎肉之外,主要還加入了5尾左右的蝦仁,
讓內餡的滋味得以更加的鮮美
由於是用蒸的烹調緣故,台南的肉圓總是感覺軟軟的,
口感上有點像是勾了芡的碗粿一般,說不上好吃,但也還能接受,
雖然用蒸的確實比較健康,
但單純口感來論,私心的還是覺得家鄉的彰化肉圓大勝許多.
店家淋上的醬汁有點淡,如果吃不習慣的朋友,
建議可以加點甜辣醬,也許會更適口些
香菇肉羹
香菇肉羹份量也不是很多,可是小小一碗,卻令人相當滿足
很多人都覺得南部的羹湯偏甜,自己也有著相同的感覺,
不過就這一家店來說,這樣的偏甜,還是相當不錯的調味.
讓自己比較喜歡的,是他們的肉羹,是用鮮肉塊裹上肉羹去製成的,
一整個吃得到肉絲的感覺,跟那種全絞肉的肉羹,口感要大勝不少.
總體來說,雖然曾在台南待過那麼長的時間,
但這還是第一次吃到蝦仁肉圓,
大體上沒有太特別的感覺,蝦仁做為內餡雖然新鮮,
可以好像也吃不出太大的鑑別度,
純粹可能以慕名而來的成份居多吧!