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餐廳名稱：阿明豬心冬粉
消費時間：2013年06月
地址：台南市中西區保安路72號
電話：06-2233741
營業時間：18:00-02:00（不定休、可參考官方臉書公布的公休時間）
每人平均價位：80元
可否刷卡：x
有無包廂：豬心湯 豬肝湯 豬腰湯
推薦菜色： x
官網： https://www.facebook.com/AMingZhuXin?fref=ts
去完「清水漾 H Villa Motel」check in 也小小休息一下以後，
就準備要出門吃東西囉！我們還趕在「阿明豬心冬粉」
剛開始營業的時間就來，很怕之後就會大排長龍～～～
沒想到來到這邊以後已經有不少人入座準備用餐了，
我們是排隊的第一組人馬！
每天晚上六點開始營業，
不到六點來到這邊已經是坐到客滿了啦！！！
還好「阿明豬心冬粉」的翻桌率高，
所以很快的就可以有位置坐下來囉～～～
其實，這一家「阿明豬心冬粉」並不在我們原先排定的行程當中，
只是在台南時，朋友突然想起一家讓他吃過就難忘的小吃！
於是我們就馬上Google過來了！
豬腳類似乎也是蠻多人點來吃的，
但是看到那麼大個豬腳還真是光看就飽了一半呢！
回來要寫文章的時候才發現「乾拌豬腳」還蠻多人推薦的，
下次一定也要試試看～～～
在排隊等位置的過程中還可以看到老闆他煮東西的過程，
我實在太佩服老闆了！因為他要一個人記得所有人點的餐點
，而且還要負責料理！真的是記憶力超強～～～
「阿明豬心冬粉」是先將客人點的主材料放入一個鋁碗裡面，
然後再將鋁碗放到湯裡面，用隔水加熱的方式，
最後再將湯倒入要給客人的碗中，應該也是這樣，才能保持其口感吧！
這一天下來看不太懂店家的排隊機制，
我們是先在隊伍中排隊，然後等有人離席時才入座，
但是之後卻發現有一些人是看到有位置就直接入座了，
但其實在排隊的也都是要內用的人呢，
所以真的是有看沒有懂，
也不太清楚店家會如何分辨誰是先來後到。
等了一陣子，我們點的餐點就馬上送上來了，
因為等等還要去「花園夜市」，所以不想吃太飽啦！
所以我們點的都是湯品，沒有加任何的冬粉，
還有會讓自己快速飽起來的食物啦！哈哈～～～
豬腰湯
因為店家的menu都沒有標示價錢，
所以最後也不知道這碗到底要價多少。
湯品上來以後還會附上兩疊醬料，
裝著薑絲和油膏可以搭配食用。
豬腰的份量大約為一湯匙半左右，
吃起來真的是很新鮮而且也保有原本的脆度。
之後回來寫文章發現可以點「乾拌麻油腰子」，
我覺得我會更愛重口味的麻油位啦！！！
豬肝湯
因為我真的蠻喜歡吃豬肝的，
所以到了有賣豬肝湯的地方當然要點來試試看囉！！！
豬肝湯的份量比較多了一些，大約為兩湯匙左右，
而且吃起來十分嫩不失一些嚼勁，不乾不粉，我很喜歡！
而且之後看了官方臉書才發現原來豬肝也能點「麻油豬肝」啦！！！
早知道能點麻油豬肝，我們就不會這樣三碗都點湯來喝了
（畢竟太臨時所以都沒做功課啦！）
豬心湯
因為吃不下豬心冬粉，所以來到「阿明豬心冬粉」
當然要點他們最招牌的豬心試試看囉！
豬心的份量大約也是一湯匙半，
朋友吃了頻頻說這吃一口就會讓人升天（誇張耶！！！）
豬心吃起來脆度很夠，也吃的到鮮甜原味，
但是我個人吃下來更喜歡豬肝和豬腰啦。
豬心搭配著湯裡面的薑絲，也配著一口高湯，
確實是很清甜，但是這幾道湯品喝下來也不便宜，
結帳金額約為180元左右，但是東西只要新鮮好吃又更重要的，
只是希望價格能夠透明化些囉！
不然吃完了以後都不知道自己吃的這些單價是多少啦～～～～～