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台南市許多歷史悠久的知名小吃，傳承過程常因爭名號鬧雙包，如府前路上的「進福炒鱔
魚」，最近雇請宣傳車澄清，指民生路新開幕的「府城進福炒鱔魚」侵犯商標；永樂市場
「富盛號」碗粿第三代，也即將面對叔叔開業的競爭。
鱔魚炒意麵是台南市知名美食，酸甜中帶有鮮味的口感，其他地方吃不到，許多遊客都會
指名品嘗，但也因為「老店」名氣響，加上傳承與經營理念有別，衍生分家開業競爭。
位在府前路上的人氣店「進福炒鱔魚」，經營者邱文志表示，該店在8年前已申請商標註
冊，但民生路上月新開的店，商標與進福相同，只多了「府城」兩個小字，明顯有意讓消
費者混淆，才會雇請廣告車澄清，「本店沒有開民生分店，消費者勿上當受騙」，並委請
律師提出侵權告訴。
「府城進福鱔魚店」的經營者、70歲的邱進福則說，邱文志是他第三個兒子，「進福」在
40年前就是他以自己的名字創設的，從他的父親開始賣炒鱔魚，已有三代70年以上的歷史
，如今開新店用自己的名字是理所當然，兒子想告老爸，到底誰真、誰假，還很難說。
據悉，邱進福育有三子一女，多年前離家，老店由太太經營，兩代之間糾紛相當多，邱進
福與女兒多年前曾開設另一家以「進福」為名的店，當時老店尚未註冊商標，女兒的店後
來收起來，最近再異地重開，因老店已註冊，鬧出雙包糾紛。
位於中西區永樂市場的「富盛號」碗粿，目前交棒給第三代吳炫輝經營。
記者綦守鈺／攝影
另外，位於中西區永樂市長的「富盛號」碗粿，去年第一代過世，第二代兄弟分家，原老
店由哥哥的獨子吳炫輝經營；而弟弟一家則將在對街開設「一味品」碗粿，上演一場兩代
傳統小吃的競爭。
吳炫輝對於分家的細節不願多談，只表示希望傳承記憶中的好滋味，而對於叔叔、叔母一
家將開業競爭，他說，「老店經得起考驗。」
「一味品」碗粿老闆娘陳錦秀表示，自己的手藝師承婆婆，去年底老人家過世，決定分家
，因不想惹麻煩，才取了不同的店名，開店地點純粹是巧合，但她對自家的碗粿口味有信
心。