★店　　名：炒鱔魚專家．信義小吃店
★地　　址：台南市大同路一段146號
★電　　話：
★營業時間：11:00~00:00
★公 休 日：
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小時候因為吃了不好吃的鱔魚意麵，從此就沒再也不吃這類食物
直到遇到這間位於大同路上的炒鱔魚專家．信義小吃店　
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因為某天不知道中餐要吃些什麼，想說找間快炒類的吃
剛好附近只有這間店有"炒"字～　就很單純的進去消費了一碗鱔魚意麵
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吃了一口之後，頭上真的冒出驚嘆號了　
跟以往想像的鱔魚意麵味道不同外，口感也提升許多
後來上網爬文才知道這家店已經在台南開業半個世紀~ 算是老字號呀
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乾炒鱔魚麵　NT. 150
先來說說他的炒鱔魚～　吃下去能真正感覺到鱔魚肉汁的鮮甜
口感上則為Q彈中帶有點嫩．．．　我覺得很適合不論是喜歡Q一點鱔魚的饕客
或者是肉質嫩一點的饕客
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再來說說這間店的意麵，起初覺得把煮好的意麵放進一個小鍋子裡夾取
心想這樣面會不會糊掉之類的，赫然發現乾炒鱔魚意麵的口感竟然是有些嚼勁的　
不會讓人吃起來有糊掉的感覺，況且那邊的麵類竟然有米粉 黃麵 和意麵
三樣麵類我都吃過，只能說去這間店除了可以吃到甜美的鱔魚肉之外～
還可以依心情搭配自己想吃的麵類　
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最後吃完，才發現美食節目食尚玩家有去報導過此間欸　＠＠！！
果然來頭不小～　如果對炒鱔魚意麵的饕客有興趣
路過台南市大同路不妨可以來嚐嚐啦~