台南‧中西區 台南小西門 一風堂拉麵
網誌:http://boylondon.pixnet.net/blog/post/102445441
地址:台南市中西區西門路1段658-1號 台南小西門 B2
GPS:120.12.0 22.59.15
電話:06-2141222
營業時間:11:00-22:00
消費時間:2013.12
備註:僅能現場抽號碼牌候位,不接受預約
價目表:網誌有,加收10%服務費
臉書:Ippudo TW 一風堂(台灣)
由乾杯餐飲集團代理的日本拉麵品牌,博多 一風堂,
2012年5月在台北開了首家店,2013年先在南台灣的高雄設點,
12月又在新開幕的新天地二館,台南小西門開了分店,
算是花月嵐之外的台南第二家日本品牌拉麵。
據雜誌報導,由河原成美於1985年10月16日創立的一風堂,
一開始只是一家僅有10個吧檯座位的小店,
但從1997年起,店主參加了日本電視冠軍的拉麵比賽,並達成3連霸,
2005年又獲得「麵王」美譽,從此聲名大噪,目前除了日本之外,
在紐約、新加坡也有分店,原本統一集團曾與「一風堂」洽談引進或代理品牌,
但最後一風堂選擇了以燒烤聞名的「乾杯」集團,合資引進台灣。
目前剛設點,排隊是一定要的,而且位子不多的拉麵店如果不用排隊,
想必生意也僅是一般… 店外有號碼機,分成1、2及4人以上3種,
會自動跳號,至於排隊機的叫號順序是否正確,你信不信?反正我是信了。
店內空間大量使用木頭,最常播放的BGM則是爵士樂,
都是當初創辦人設定好的風格,據說因為這樣,
讓拉麵店擺脫了印象中給中年男子填飽肚子才去的店,
讓年輕女生即使一個人也敢踏進去,店員服務態度也不錯,
會先介紹桌上的各種雞絲跟店內的口味,也會不定時來加水跟收餐盤。
一風堂辣肉味噌$230,選了中辣,店員建議可先試喝一下原湯,
再將辣味增拌開,這時辣度結合豚骨湯頭後的層次就會出來,
麵條用的是像泡麵的曲麵。
特製赤丸拉麵$280,叉燒多了兩片,還有一顆完整的半熟蛋跟3片海苔,
麵條用的是直麵,豚骨湯頭沒有腥味,喝起來不錯,在這種冬天吃來特別有感覺,
一風堂的叉燒個人也蠻愛的,入口即化。
日式煎餃$100,一份5顆,附有辣醬,桌上有醬油自加。
風神雷神超脆雞腿$120,以玉米粉包裹的外皮,個人覺得口感偏乾硬,
還是喜歡那種皮脆肉嫩又多汁的日式唐揚炸雞。
日本拉麵店來台灣,多半會加收10%服務費,
一風堂在官方粉絲頁有做回應,
知名的日本自助旅遊中毒者粉絲頁也有相關討論,但兩者下方的網友不買單的居多,
2012~2013年,台南也開了不少拉麵店,
在一風堂加入戰局後會怎樣?就讓我們繼續看下去。
一風堂對於台灣店加收10%服務費的說法
https://www.facebook.com/ippudo.tw/posts/327811230624101
日本自助旅遊中毒者粉絲頁關於一風堂台灣店加收10%服務費的討論
https://www.facebook.com/japantravel/posts/389135294457976
台南小西門:http://boylondon.pixnet.net/blog/post/102428578
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一風堂拉麵 http://boylondon.pixnet.net/blog/post/102445441