台南‧中西區 台南小西門 bistro 88
網誌：http://boylondon.pixnet.net/blog/post/102462472
地址：台南市中西區和意路3號 台南小西門 1F
GPS：120.12.0 22.59.15
營業時間：午餐 11:00-15:00;
下午茶 14:20-16:30(六、日及國定假日限定);
晚餐 17:30-24:00(周五、六延長至02:00)
電話：06-3000616
消費時間：2013.12
價目表：完整版請詳官網，10% plus
網站：http://www.bistro88.com.tw
臉書：Bistro88 義法餐酒館
bistro 88本店在台中公益路，同條路上有許多知名餐廳，
像赤鬼牛排、鼎王、?選燒肉、輕井澤、太初麵食、銀湯匙…等，
商業周刊還曾專題報導，現在bistro 88、銀湯匙南下到台南小西門設點，
輕井澤也即將在永華路上開幕，就看已跨到高雄的鼎王何時來台南了。
台南店是該集團的第二間店，沒想到沒選台北或高雄，
而是跑來台南，雖然跟台南小西門同棟，但其實是獨立出入口，
跟百貨公司不相連，所以營業時間也比較自由，從白天賣到深夜，
周末凌晨2點才打烊，也有供應調酒、紅白香檳…等酒精飲料，
等明年3月隔壁的老乾杯也開幕後，盛況更是可期。
走進室內，不得不佩服這種台北、台中來台南開店的，
在外觀、桌椅、燈光、餐具、動線上都下足了功夫，店內裝潢的很有氣氛，
有一般桌椅、還有高腳座位，後面還有包廂，
吧檯、廚房、結帳檯都是分開的，不會擠在一起。
坐定後服務生會倒水兼送上菜單，沒有頭緒的可請服務生介紹，
也順便聽聽員工教育訓練做的如何及跟客人的應對態度。
打開後會先看到店家的食材清單，現在有蠻多餐廳都會用這種方式，
來告訴消費者他們吃進肚子裡的是什麼?
當然會這樣做的餐廳代表對自己有自信，但相對的食材成本也不低就是了。
湯與前菜、酥炸小點》
每日例湯$60，甜薯紅蘿蔔濃湯。
焦糖法式洋蔥湯$150，服務生會提醒湯底為牛骨熬製，上面有塊炸土司。
酥炸洋芋脆片(半份)$80，炸馬鈴薯加上特調香甜醬汁，口感清脆。
酥炸鴉片脆皮雞佐茴香辣醬$210，肉質酥嫩可口。
水牛城辣烤雞翅$180，香辣有勁。
精選有機沙拉》
法國圓葉小菠菜$160(半份)
主餐》
主廚秘製炭烤豬肋排$690，醬汁甜度不會太搶食材風味，
讓在場眾人一起share均讚不絕口
茄汁海鮮義大利麵$420
辣味噌小舌麵佐松阪豬$380，松阪肉料理的很棒，辣味噌會讓麵條帶點黏性。
岩烤pizza》
麻婆豆腐(9吋)$380，晚上最不合個人口味的一道，
口感偏乾，如果能再保留些水份會更佳。
獨家雙併(4騎士派對+蕃茄羅勒)$430，
4種起士分別是有藍紋、Mozzarella、Asiago、Parmesan，
嗯，個人還是習慣吃這種香濃又會堪西的起士系披薩。
bistro 88從空間、餐點、服務…等，都保有風格且在水準之上，
個人覺得是間會讓我想回訪的餐廳，
至於價格，每個人自己心中自有尺量及價值觀，
食材-成本-售價-利潤-薪資-服務-客層-滿意度-回訪率…許多層節也是環環相扣，
總之，會來的就會來，其餘的，就不用你我多費心了，Bon Appetit!
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