名稱：林家魚皮
電話：06-2412553
地址：台南市中西區保安路110號
時間：週一~週日：0900~2100
網誌：http://karlwmarx.blogspot.tw/2014/01/13.html
林家魚皮最早位於海安路，後來搬到府前路，最後落腳在保安路上
鮮少外地遊客的身影，店中多是在地人，有一種台南人私房店的感覺
在台南用50塊喝到魚皮湯是一種在地人的幸福
肉燥飯八分肥三分瘦，香而不膩，小碗的份量看起來比其他間略大一點
油條是對面百年老店所供應，淋上肉燥醬汁，脆中帶軟，每次來都要點一份配飯吃才過癮
如果不喜歡淋上醬汁的人可以跟老闆說一聲
小份的煎魚腸，品相不怎樣，但卻是老饕必點的小菜
剛煎好上桌，酥香味撲鼻而來，魚肝微苦，魚腸Q彈
兩者入口後微妙的口感讓人難以忘懷
小份的魚皮湯
這間的魚皮並非是沾粉漿的作法，而是在魚皮下帶著一層鮮嫩的魚肉
通常我會蘸點醬油襯托出魚肉的鮮美，店內還有芥末可以搭配
魚湯鮮甜，配上薑絲，在寒冬中帶來一絲溫暖
一餐下來，胃已飽足，但對於虱目魚的鮮美仍意猶未盡